书籍详情
中国淮扬菜志（全五册）
作者：江苏省地方志编纂委员会办公室
出版社：凤凰出版社
出版时间：2022-12-01
ISBN：9787550637788
定价：¥480.00
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内容简介
《中国淮扬菜志》共五卷，分别从沿革、名菜、名点、宴厨店、拾遗等多个方面追根溯源、广征博采，全面系统记述了淮扬菜的起源与萌芽、兴起与形成、鼎盛与高峰、传播与发展； 展示了404道风味名菜、323道风味小吃、148套风味名宴、388位古今名厨、365家名企名店等，充分反映淮扬菜的发展历程、菜系特点和美食文化。可以说，这是一部 淮扬美食文化百科全书。
作者简介
江苏省地方志编纂委员会办公室，主要负责组织、指导、督促和检查本省地方志工作，拟定地方 志工作规划和编纂方案，组织编纂地方志书、地方综合年鉴等。
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