书籍详情
咖啡馆招牌饮品
作者：[韩]申颂尔
出版社：机械工业出版社
出版时间：2023-02-01
ISBN：9787111716105
定价：¥88.00
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内容简介
1 35种手调基底制作及100种家庭饮料不单单介绍饮料的制作方法，还详细介绍饮料的核心——糖渍、浓缩汁、糖浆、饮品粉、水果干等基础做法。足足有35种手调基底的介绍。将这些熟练掌握，无论何时都可以在家享受美味的饮品2 咖啡馆人气饮品及特别秘制饮品收录了咖啡馆人气饮品的制作方法。其中有很多是作者从事饮品咨询时研发的菜单。另外还介绍了一些备受好评的特别秘制饮品。3 咖啡馆饮品调制秘密大公开同一杯饮品为什么在咖啡馆喝起来和在家里喝的不一样呢？秘密就在细节里。书中告诉你100个小诀窍，让你家的厨房也能变成专业的饮品店。同一杯饮品为什么在咖啡馆喝起来和在家里喝的不一样呢？秘密就在细节里。书中告诉你100个小诀窍，让你家的厨房也能变成专业的饮品店。
作者简介
暂缺《咖啡馆招牌饮品》作者简介
目录
目录
美味的家庭饮品调制的黄金比例 4
制作家庭饮品前的准备 10
一年四季的水果小常识 11
糖的种类及使用方法 12
饮料基底的保存容器 14
制作饮品时需要的工具 16
保存容器的消毒方法 17
冷热饮的成品杯选择 18
part 1
用自制糖渍调制的饮品
糖渍西柚 23
01西柚汽水 24
02西柚冰绿茶 25
03西柚冰沙 26
04粉红西柚茶 27
糖渍青葡萄 29
05青葡萄椰子汁 30
06青葡萄甘蓝果昔 31
07青葡萄汽水 32
08青葡萄果汁 33
糖渍猕猴桃 35
09猕猴桃酸奶 36
10猕猴桃薄荷冰茶 37
糖渍青柠 39
11青柠思乐冰 40
12青柠黄瓜饮 41
13莫吉托 42
14青柠香草茶 43
糖渍百香果 45
15百香果汽水 46
16百香果综合莓果茶 47
糖渍柠檬 49
17柠檬茶 50
18柠檬汽水 51
19柠檬冰红茶 52
20柠檬可乐 53
糖渍覆盆子 55
21覆盆子奶香苏打 56
22覆盆子莫吉托 57
23覆盆子柠檬果昔 58
24覆盆子果昔 59
part 2
用浓缩汁调制的饮品
草莓浓缩汁 63
25草莓牛奶 64
26草莓奶昔 65
27草莓果汁 66
28草莓罗勒 67
生姜浓缩汁 69
29生姜艾尔 70
30生姜拿铁 71
31生姜气泡饮 72
32生姜美式咖啡 73
玫瑰浓缩汁 75
33玫瑰锡兰红茶 76
34玫瑰柠檬苏打 77
35玫瑰草莓果昔 78
36玫瑰拿铁 79
接骨木花浓缩汁 81
37接骨木花苹果汁 82
38接骨木花香草奶昔 83
维生素香草浓缩汁 85
39维生素日出饮 86
40维生素果昔 87
41红色热带 88
42红色维生素 89
薰衣草浓缩汁 91
43薰衣草蓝莓奶昔 92
44薰衣草冰块苏打 93
45薰衣草柠檬茶 94
46薰衣草柠檬醋 95
人参浓缩汁 97
47人参香蕉果汁 98
48人参肉桂茶 99
part 3 用糖浆调制的饮品
香草糖浆 103
49香草冰拿铁 104
50香草覆盆子苏打 105
51香草肉桂奶茶 106
52香草香蕉饮 107
焦糖糖浆 109
53焦糖玛奇朵 110
54焦糖曲奇奶昔 111
炼乳糖浆 113
55草莓炼乳星冰乐 114
56香甜热牛奶 115
57泰式拿铁 116
58猕猴桃牛奶星冰乐 117
肉桂糖浆 119
59苹果肉桂茶 120
60风味冰橙汁 121
伯爵红茶糖浆 123
61伯爵红茶拿铁 124
62伯爵冰红茶 125
63薰衣草红茶苏打 126
64伯爵奶茶 127
巧克力糖浆 129
65肉桂热巧克力 130
66伯爵冰巧克力 131
67巧克力奶昔 132
68冰摩卡 133
意式咖啡糖浆 135
69雪棉意式咖啡 136
70爱尔兰咖啡 137
71冰豆奶拿铁 138
72甜蜜阿芙佳朵 139
part 4
用饮品粉调制的饮品
绿茶饮品粉 143
73绿茶意式咖啡 144
74绿茶冰拿铁 145
香草粉 147
75Double香草奶昔 148
76菠萝橙汁 149
巧克力粉 151
77覆盆子冰巧克力 152
78生姜热巧克力 153
奶茶粉 155
79皇家奶茶 156
80奶茶奶昔 157
冷泡红茶 159
81苹果番荔枝冷泡饮 160
82冰葡萄酒冷泡红茶 161
83冷泡奶茶 162
84养乐冰红茶 163
冷萃咖啡 165
85拿铁 166
86驭手咖啡 167
87西柚比安科 168
88冰咖啡 169
part 5
用水果干调制的饮品
柠檬干 173
青柠干 174
西柚干 174
猕猴桃干 174
蓝莓干 175
风干罗勒 175
风干薄荷 175
菠萝干 175
8种复合维生素饮品 176
89蓝莓玫瑰饮 176
90粉红淑女 176
91柠檬迷迭香 176
92迷情椰萝 177
93苹果薄荷青柠饮 177
94韵律绿茶饮 177
95猕猴桃草莓绿茶饮 177
96西柚菠萝饮 177
97青柠大吉岭红茶 178
98蜂蜜柠檬茶 179
99迷迭香青柠茶 180
100猕猴桃罗勒茶 181
索引 按照饮品种类查找 182
美味的家庭饮品调制的黄金比例 4
制作家庭饮品前的准备 10
一年四季的水果小常识 11
糖的种类及使用方法 12
饮料基底的保存容器 14
制作饮品时需要的工具 16
保存容器的消毒方法 17
冷热饮的成品杯选择 18
part 1
用自制糖渍调制的饮品
糖渍西柚 23
01西柚汽水 24
02西柚冰绿茶 25
03西柚冰沙 26
04粉红西柚茶 27
糖渍青葡萄 29
05青葡萄椰子汁 30
06青葡萄甘蓝果昔 31
07青葡萄汽水 32
08青葡萄果汁 33
糖渍猕猴桃 35
09猕猴桃酸奶 36
10猕猴桃薄荷冰茶 37
糖渍青柠 39
11青柠思乐冰 40
12青柠黄瓜饮 41
13莫吉托 42
14青柠香草茶 43
糖渍百香果 45
15百香果汽水 46
16百香果综合莓果茶 47
糖渍柠檬 49
17柠檬茶 50
18柠檬汽水 51
19柠檬冰红茶 52
20柠檬可乐 53
糖渍覆盆子 55
21覆盆子奶香苏打 56
22覆盆子莫吉托 57
23覆盆子柠檬果昔 58
24覆盆子果昔 59
part 2
用浓缩汁调制的饮品
草莓浓缩汁 63
25草莓牛奶 64
26草莓奶昔 65
27草莓果汁 66
28草莓罗勒 67
生姜浓缩汁 69
29生姜艾尔 70
30生姜拿铁 71
31生姜气泡饮 72
32生姜美式咖啡 73
玫瑰浓缩汁 75
33玫瑰锡兰红茶 76
34玫瑰柠檬苏打 77
35玫瑰草莓果昔 78
36玫瑰拿铁 79
接骨木花浓缩汁 81
37接骨木花苹果汁 82
38接骨木花香草奶昔 83
维生素香草浓缩汁 85
39维生素日出饮 86
40维生素果昔 87
41红色热带 88
42红色维生素 89
薰衣草浓缩汁 91
43薰衣草蓝莓奶昔 92
44薰衣草冰块苏打 93
45薰衣草柠檬茶 94
46薰衣草柠檬醋 95
人参浓缩汁 97
47人参香蕉果汁 98
48人参肉桂茶 99
part 3 用糖浆调制的饮品
香草糖浆 103
49香草冰拿铁 104
50香草覆盆子苏打 105
51香草肉桂奶茶 106
52香草香蕉饮 107
焦糖糖浆 109
53焦糖玛奇朵 110
54焦糖曲奇奶昔 111
炼乳糖浆 113
55草莓炼乳星冰乐 114
56香甜热牛奶 115
57泰式拿铁 116
58猕猴桃牛奶星冰乐 117
肉桂糖浆 119
59苹果肉桂茶 120
60风味冰橙汁 121
伯爵红茶糖浆 123
61伯爵红茶拿铁 124
62伯爵冰红茶 125
63薰衣草红茶苏打 126
64伯爵奶茶 127
巧克力糖浆 129
65肉桂热巧克力 130
66伯爵冰巧克力 131
67巧克力奶昔 132
68冰摩卡 133
意式咖啡糖浆 135
69雪棉意式咖啡 136
70爱尔兰咖啡 137
71冰豆奶拿铁 138
72甜蜜阿芙佳朵 139
part 4
用饮品粉调制的饮品
绿茶饮品粉 143
73绿茶意式咖啡 144
74绿茶冰拿铁 145
香草粉 147
75Double香草奶昔 148
76菠萝橙汁 149
巧克力粉 151
77覆盆子冰巧克力 152
78生姜热巧克力 153
奶茶粉 155
79皇家奶茶 156
80奶茶奶昔 157
冷泡红茶 159
81苹果番荔枝冷泡饮 160
82冰葡萄酒冷泡红茶 161
83冷泡奶茶 162
84养乐冰红茶 163
冷萃咖啡 165
85拿铁 166
86驭手咖啡 167
87西柚比安科 168
88冰咖啡 169
part 5
用水果干调制的饮品
柠檬干 173
青柠干 174
西柚干 174
猕猴桃干 174
蓝莓干 175
风干罗勒 175
风干薄荷 175
菠萝干 175
8种复合维生素饮品 176
89蓝莓玫瑰饮 176
90粉红淑女 176
91柠檬迷迭香 176
92迷情椰萝 177
93苹果薄荷青柠饮 177
94韵律绿茶饮 177
95猕猴桃草莓绿茶饮 177
96西柚菠萝饮 177
97青柠大吉岭红茶 178
98蜂蜜柠檬茶 179
99迷迭香青柠茶 180
100猕猴桃罗勒茶 181
索引 按照饮品种类查找 182
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