逆转糖尿病科学饮食法

　　2型糖尿病是一种慢性代谢性疾病，患者的日常行为和自我管理能力是影响2型糖尿病控制状况的关键因素，因此，2型糖尿病的控制不是传统意义上的治疗，而是系统的管理。然而，目前国内2型糖尿病的管理大多仍以药物治疗为重点，以生活方式管理为核心的综合管理治疗较为少见。很多居民在控制饮食、减轻体重方面缺乏科学的指导。本书旨在引导2型糖尿病高危人群及确诊患者采用合理的自我管理方式，通过合理膳食，在满足个体营养素需求的同时，将体重和血糖控制在合理的水平，延缓或逆转2型糖尿病的发展进程，预防严重并发症的发生。本书首先从我国居民的饮食变迁分析2型糖尿病高发的原因；其次，介绍了糖尿病的分型和临床诊疗现状；最后，根据不同阶段2型糖尿病患者的营养需要，给出合理的膳食建议。患者可以通过综合干预，控制体重和血糖水平，摆脱药物依赖，减少各种并发症的发生，实现糖尿病的逆转。

　　郭红辉，营养与食品卫生学博士，教授，广东医科大学公共卫生学院副院长，兼广东医科大学养老产业研究院副院长。主要从事功能食品开发，膳食营养与慢性病防治研究。担任第九届广东省科学技术协会委员，广东省营养学会常务理事兼肠道菌与营养健康专业委员会主任委员，广东省本科院校公共卫生与预防医学专业教学指导委员会委员。

1 膳食模式与生活方式的变化
古人类的烤肉盛宴
五谷的“前世今生”
什么样的膳食结构更健康
学学穴居人的吃法
一日三餐您吃对了吗
科学饮食是健康生活的基石
2 人类疾病谱的变迁
瘟疫肆虐的古代
慢性病流行的现代
新发传染病和与衰老相关的退行性疾病并存的未来
3 糖尿病的古往今来
甜甜的烦恼，古已有之
是谁命名了糖尿病
从罕见到流行，糖尿病都经历了什么
季节变化影响糖尿病发病率吗
糖尿病在世界各地的“多面孔”
在中国“横行霸道”的糖尿病
糖尿病容易“盯上”哪些人
现代医学如何看待糖尿病
糖尿病诊断标准的演变
4 糖尿病的分型与治疗
年轻的糖尿病——1型糖尿病
可控的糖尿病——2型糖尿病
幸福的烦恼——妊娠期糖尿病
鲜为人知的糖尿病——特殊类型糖尿病
5 细说2型糖尿病的危害
盯紧这些危险因素，远离2型糖尿病
如何诊断2型糖尿病
并发症比糖尿病本身更危险
如何提高2型糖尿病患者的生命质量
6 胰岛素那些事儿
胰岛素从哪儿来
如何正确选择胰岛素
安全注射胰岛素，要搞清楚这些事
7 2型糖尿病的综合治疗
营养治疗，从合理膳食做起
防治糖尿病，该如何科学运动
降糖药物知多少
血糖监测，警戒血糖波动的“哨兵”
知己知“彼”，健康教育要做好
糖尿病真的可以逆转
8 控制总能量的重要性
身体加油站
能量跷跷板
不吃糖就不会得糖尿病吗
间歇性断食法——试试给身体“断舍离”
9 肠道菌群与2型糖尿病
什么是益生菌和益生元
益生菌对人体健康有什么作用
调整肠道菌群，可以防治糖尿病
10 全面识糖
此糖非彼糖
糖在人体内的旅程
聊聊“2G”——血糖指数与血糖负荷
11 平衡膳食是营养治疗的关键
营养治疗的原则有哪些
膳食原则也要讲平衡
主食选择有哪些“坑”
再说中国好谷物
如何实现餐餐有蔬菜
如何实现营养价值上的“水果自由”
肉肉的世界知多少
蛋奶一家亲
“小身材大能量”的大豆和坚果
给调味品“三剑客”算笔账
这些调味品也能撑起半边天
12 轻断食面面观
轻断食的前世今生
如何实施轻断食
轻断食不适宜哪些人
分餐制与轻断食
吃不惯轻食沙拉还可以凉拌
凉拌菜制作三部曲
熟制凉菜那些事儿
烹调热加工哪家强
哪些“帅锅”值得拥有
食谱在我心
13 食物“买买买”与健康监测
如何科学地“买买买”——预包装食品
如何科学地“买买买”——非预包装食品
选择代餐要注意什么
怎样点好外卖
营养补充剂该怎样补
无糖饮料能敞开喝吗
嗜好性饮品的正确打开方式
这样监测血糖就对了
除了体重，这些指标更值得关注
如何居家监测心率和血压
气味浓烈的监测
日常健康监测面面观
主要参考文献