潮汕文化源流

　　潮汕文化是属于汉文化的一个地域性亚文化，它在潮汕地区（以现在的汕头、潮州、揭阳三市为中心）自然环境条件的影响下，在漫长的历史发展进程中逐渐形成，并融合进发展着的汉文化中。其次，潮汕文化包含着许多文化特质，这些特质具有一定的稳固性，并组成了既与共存于同一地域中的畲族文化、客家文化不同，也与周边其他地域文化有异的一个体系。其三，潮汕文化是一个动态的开放体系。在自成体系之后，由于潮汕人的迁徙，潮汕文化向外传播，同时也吸收了其它文化的因素，不断发展。在这本书里，我们将向读者介绍我们对潮汕文化及其源流的初步研究成果。我们会具体地为读者阐述，潮汕文化和它所包含的文化特质，是如何形成和发展的。

　　黄挺，历史学研究员。1982年大学毕业后一直在潮汕地区高校工作，潜心于潮汕历史文化研究。已出版学术著作有《潮汕文化源流》《潮汕金石文征（宋元卷）》《潮汕史（上册）》《潮商文化》《16世纪以来潮汕的宗族与社会》《中国与重洋：潮汕简史》等。

上编 潮汕和潮汕人
 
◎第一章 潮汕地区的地理与文化/003
第一节 潮汕的地理环境/005
第二节 潮汕的自然资源及其利用/015
第三节 潮汕地区地理景观的历史变迁/026
本章主要参考文献目录/045
 
◎第二章 潮汕人/049
第一节 潮汕地区的原住民及其文化/051
第二节 潮汕历代移民与文化交流/059
第三节 潮汕民系的形成与发展/069
本章主要参考文献目录/087
 
下编 潮汕民俗文化
 
◎第三章 潮汕饮食文化/093 潮汕古代食俗/095 第二节 潮汕家常饮食/098
第三节 潮州菜/105
第四节 潮汕工夫茶/118
附录一/135
附录二/141
本章主要参考文献目录/142
 
◎第四章 潮汕建筑/145
第一节 庙祠寺院/147
第二节 潮汕民居/160
第三节 潮汕的桥梁/177
第四节 潮汕塔影/188
本章主要参考文献目录/207
 
◎第五章 潮汕民间艺术/209
第一节 潮汕民间工艺美术/210
第二节 潮州戏/246
本章主要参考文献目录/274
 
◎第六章 潮汕的节日：礼俗和信仰/277
第一节 节日的起源和潮汕人的节日/278
第二节 时年八节：潮汕人祭拜祖先的重要节日/280
第三节 立春和妈生：与生产活动有关的节日/309
第四节 上巳和重阳：与旅游习俗有关的节日/316
第五节 “营大老爷”——土神之祭/323
 
后记
主要参考书目/339