书籍详情
中国微生物健康产业发展研究
作者：马爱进 等编著
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2022-09-01
ISBN：9787518438891
定价：¥168.00
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内容简介
微生物是地球上最庞大的生物资源， 已成为新一轮科技革命的战略前沿领域， 作为新的科技革命 “推进器” 正在悄然拓展和创新功能， 进而为国民经济持续健康发展提供持久而强劲的动力。 微生物的应用广泛， 已成为大健康产业的重要组成部分。 微生物健康产业主要包括食用菌、 益生菌、 螺旋藻等领域， 在保障消费者健康， 促进社会和经济发展中发挥着重要作用。本书对作者多年从事微生物健康产业研究工作取得的成果、国内外最新研究成果和应用文献等资料进行了系统收集和整理。系统阐述了益生菌、食用菌、微藻类以及相关保健食品的国内外科技发展历程、整体发展态势、细分产业发展以及产业发展分析，以便读者更清晰、系统地认识微生物健康产业。
作者简介
马爱进，国务院政府特殊津贴专家，北京工商大学教授，主讲“微生物学”“食品质量安全管理与控制”“食品法律法规与标准”等课程，主要研究领域包括食品及生物技术、标准化等。主持了科技部国家重点研发计划项目“生物产业共性技术标准研究”、国家自然科学基金“虾类肌质钙结合蛋白及其亚基的过敏原性与构效关系的研究”等30余项国家级或省部级科研项目；主持和参加国家标准制修订100余项，获省部级科技成果奖13项，发表论文80余篇，主编或参编书籍12部。
目录
第1章 微生物健康产业的科技发展历程
第1节 微生物健康产业的科技发展历程
一、 国际益生菌科技发展历程
二、 国内益生菌科技发展历程
三、 国际食用菌科技发展历程
四、 国内食用菌科技发展历程
五、 国际微藻类科技发展历程
六、 国内微藻类科技发展历程
七、 国际食用菌、 益生菌、 微藻类等保健食品科技发展历程
八、 国内食用菌、 益生菌、 微藻类等保健食品科技发展历程
第二节 微生物健康产业的发展历程
一、 国际益生菌产业发展历程
二、 国内益生菌产业发展历程
三、 国际食用菌产业发展历程
四、 国内食用菌产业发展历程
五、 国际微藻类产业发展历程
六、 国内微藻类产业发展历程
七、 国际食用菌、益生菌、微藻类等保健食品产业发展历程
八、 国内食用菌、益生菌、微藻类等保健食品产业发展历程
第二章 微生物健康产业的整体发展态势
第1节 微生物健康产业的市场发展态势
一、 消费者需求逐步扩大
二、 微生物产业正重塑世界健康产业新格局
三、 市场规模逐步扩大
四、 产品结构呈现多样化
五、 技术突飞猛进为微生物健康产业提供了更为广阔的空间
六、 国际一体化进程加速
第二节 微生物健康产业的企业竞争格局
一、 菌种资源竞争是核心
二、 区域竞争优势明显
三、 部分产品形成垄断格局
四、 产品同质化程度较高
五、 价格竞争趋于激烈
六、 质量与品牌的竞争
第三节 微生物健康产业的技术发展趋势
一、 微生物种质资源挖掘与保藏技术
二、 微生物健康产品功效稳定性保护技术
三、 微生物健康产品功能评价技术
四、 微生物健康产品功效成分提取及检测技术
五、 微生物健康产品精深加工技术
第三章 微生物健康产业的细分产业发展
第1节 益生菌领域的微生物健康产业发展态势
一、 益生菌领域微生物健康产业的市场发展态势
二、 益生菌领域微生物健康产业的企业竞争格局
三、 益生菌领域微生物健康产业的技术发展趋势
四、 益生菌领域微生物健康产业发展 SWOT 分析
五、 益生菌领域微生物健康产业的发展建议
第二节 食用菌领域的微生物健康发展态势
一、 食用菌领域微生物健康产业的市场发展态势
二、 食用菌领域微生物健康产业的企业竞争格局
三、 食用菌领域微生物健康产业的技术发展趋势
四、 食用菌领域微生物健康产业的 SWOT 分析
五、 食用菌领域微生物健康产业的发展建议
第三节 微藻类领域的微生物健康发展态势
一、 微藻类领域微生物健康产业的市场发展态势
二、 微藻类领域微生物健康产业的企业竞争格局
2三、 微藻类领域微生物健康产业的技术发展趋势
四、 微藻类领域微生物健康产业的 SWOT 分析
五、 微藻类领域微生物健康产业的发展建议
第四节 保健食品领域的微生物健康产业发展态势
一、 保健食品领域微生物健康产业的市场发展态势
二、 保健食品领域微生物健康产业的企业竞争格局
三、 保健食品领域微生物健康产业的技术发展趋势
四、 保健食品领域微生物健康产业的 SWOT 分析
五? 保健食品领域微生物健康产业的发展建议
第四章 我国微生物健康产业发展分析
第1节 我国微生物健康产业发展基础
一、 经济基础雄厚
二、 政策支持力度加大
三、 市场潜力巨大
四、 企业自主创?能力日趋增强
第二节 我国微生物健康产业发展 SWOT 分析
一、 我国微生物健康产业发展优势
二、 我国微生物健康产业发展劣势
三、 我国微生物健康产业发展机遇
四、 我国微生物健康产业发展威胁
第三节 我国微生物健康产业发展建议
一、 加大政策支持力度
二、 建立微生物健康产业种质资源平台
三、 构建微生物健康产业研究技术体系
四、 完善相关法律法规和标准体系
五、 加强科普教育建设
参考文献
第1节 微生物健康产业的科技发展历程
一、 国际益生菌科技发展历程
二、 国内益生菌科技发展历程
三、 国际食用菌科技发展历程
四、 国内食用菌科技发展历程
五、 国际微藻类科技发展历程
六、 国内微藻类科技发展历程
七、 国际食用菌、 益生菌、 微藻类等保健食品科技发展历程
八、 国内食用菌、 益生菌、 微藻类等保健食品科技发展历程
第二节 微生物健康产业的发展历程
一、 国际益生菌产业发展历程
二、 国内益生菌产业发展历程
三、 国际食用菌产业发展历程
四、 国内食用菌产业发展历程
五、 国际微藻类产业发展历程
六、 国内微藻类产业发展历程
七、 国际食用菌、益生菌、微藻类等保健食品产业发展历程
八、 国内食用菌、益生菌、微藻类等保健食品产业发展历程
第二章 微生物健康产业的整体发展态势
第1节 微生物健康产业的市场发展态势
一、 消费者需求逐步扩大
二、 微生物产业正重塑世界健康产业新格局
三、 市场规模逐步扩大
四、 产品结构呈现多样化
五、 技术突飞猛进为微生物健康产业提供了更为广阔的空间
六、 国际一体化进程加速
第二节 微生物健康产业的企业竞争格局
一、 菌种资源竞争是核心
二、 区域竞争优势明显
三、 部分产品形成垄断格局
四、 产品同质化程度较高
五、 价格竞争趋于激烈
六、 质量与品牌的竞争
第三节 微生物健康产业的技术发展趋势
一、 微生物种质资源挖掘与保藏技术
二、 微生物健康产品功效稳定性保护技术
三、 微生物健康产品功能评价技术
四、 微生物健康产品功效成分提取及检测技术
五、 微生物健康产品精深加工技术
第三章 微生物健康产业的细分产业发展
第1节 益生菌领域的微生物健康产业发展态势
一、 益生菌领域微生物健康产业的市场发展态势
二、 益生菌领域微生物健康产业的企业竞争格局
三、 益生菌领域微生物健康产业的技术发展趋势
四、 益生菌领域微生物健康产业发展 SWOT 分析
五、 益生菌领域微生物健康产业的发展建议
第二节 食用菌领域的微生物健康发展态势
一、 食用菌领域微生物健康产业的市场发展态势
二、 食用菌领域微生物健康产业的企业竞争格局
三、 食用菌领域微生物健康产业的技术发展趋势
四、 食用菌领域微生物健康产业的 SWOT 分析
五、 食用菌领域微生物健康产业的发展建议
第三节 微藻类领域的微生物健康发展态势
一、 微藻类领域微生物健康产业的市场发展态势
二、 微藻类领域微生物健康产业的企业竞争格局
2三、 微藻类领域微生物健康产业的技术发展趋势
四、 微藻类领域微生物健康产业的 SWOT 分析
五、 微藻类领域微生物健康产业的发展建议
第四节 保健食品领域的微生物健康产业发展态势
一、 保健食品领域微生物健康产业的市场发展态势
二、 保健食品领域微生物健康产业的企业竞争格局
三、 保健食品领域微生物健康产业的技术发展趋势
四、 保健食品领域微生物健康产业的 SWOT 分析
五? 保健食品领域微生物健康产业的发展建议
第四章 我国微生物健康产业发展分析
第1节 我国微生物健康产业发展基础
一、 经济基础雄厚
二、 政策支持力度加大
三、 市场潜力巨大
四、 企业自主创?能力日趋增强
第二节 我国微生物健康产业发展 SWOT 分析
一、 我国微生物健康产业发展优势
二、 我国微生物健康产业发展劣势
三、 我国微生物健康产业发展机遇
四、 我国微生物健康产业发展威胁
第三节 我国微生物健康产业发展建议
一、 加大政策支持力度
二、 建立微生物健康产业种质资源平台
三、 构建微生物健康产业研究技术体系
四、 完善相关法律法规和标准体系
五、 加强科普教育建设
参考文献
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