奶源自给率：自给率变化模拟及对资源环境的影响

　　近年来，国务院办公厅、农业农村部等国家和部委层面均围绕奶业做强做优先后出台一系列指导意见和行动方案，确立了70%自给率保障目标，然而2021年自给率已跌至62.9%，明显低于国家安全保障目标。在缺乏核心竞争力、自给率连续多年低于目标的背景下，未来自给率将呈现何种变化？能够实现70%的目标吗？为了实现这个目标，有哪些政策工具可以利用？本书概述了我国奶类生产、贸易与消费发展情况，利用全球贸易分析模型（GTAP），基于关税、贸易便利性和奶业生产效率水平，设计不同自给率情景方案，通过关税手段和非关税手段对2025年、2030年和2035年我国可能达到的自给率及变化趋势进行情景模拟。假定70%的目标自给率可以实现，进一步模拟由此可能导致的生态压力，测算目标自给率实现将带来的生态环境负荷，探讨我国生态环境承载能力是否支撑目标自给率的实现。

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第一章 导 论
一、研究背景与意义……………………………………… 001
二、研究目标与内容……………………………………… 006
三、研究方法与数据来源 ………………………………… 010
四、文献综述 ……………………………………………… 012
第二章 中国奶类生产、贸易与消费发展情况
一、奶业生产情况 ………………………………………… 026
二、乳制品贸易情况……………………………………… 033
三、乳制品消费情况……………………………………… 043
四、本章小结 ……………………………………………… 053
第三章 基于GTAP模型的奶源目标自给率路径探索
一、理论机制 ……………………………………………… 056
二、当前乳制品贸易与生产效率概况 …………………… 062
三、研究方法与数据说明 ………………………………… 069
四、模拟情景 ……………………………………………… 074
五、本章小结 ……………………………………………… 089
第四章 目标自给率实现对资源环境影响的实证分析
一、研究方法与数据来源 ………………………………… 093
二、不同目标自给率足迹测度…………………………… 104
三、本章小结 ……………………………………………… 117
第五章 结论与启示
一、结论 …………………………………………………… 121 二、政策启示与讨论……………………………………… 125
三、不足与研究展望……………………………………… 139
引用和参考文献…………………………………………… 141