书籍详情
茶有真香:懂茶的开始
作者:王恺 著
出版社:中信出版集团
出版时间:2022-12-01
ISBN:9787521748765
定价:¥138.00
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内容简介
茶道、茶史、茶器,给初学者的启蒙;识茶、泡茶、品茶,感知生命细致刻度。 美食作家、资深媒体人王恺,历经十余年,寻访各大茶产地、茶人、茶空间,拿到一手珍贵资料,写就《茶有真香》。他从不辨茶之好坏的生手,变成茶汤略一沾唇,就能判断出茶地风貌和制茶工艺的老茶客,结合自身经验和多年研究,引领大家推开茶之门: 茶之历史——从唐至今,千年流转茶之风土——茶山种植、茶叶制作 茶之品饮——识茶、鉴茶、泡茶、品茶 茶道美学——茶器、茶席、茶会 这是一趟以茶为引,关照内心的认知之旅。既学习茶知识,也在感知茶事间体悟传统雅事精髓,为日常增添丰饶滋味,于喧嚣世界寻觅一处宁静之所。
作者简介
茶道、茶史、茶器,给初学者的启蒙;识茶、泡茶、品茶,感知生命细致刻度。 美食作家、资深媒体人王恺,历经十余年,寻访各大茶产地、茶人、茶空间,拿到一手珍贵资料,写就《茶有真香》。他从不辨茶之好坏的生手,变成茶汤略一沾唇,就能判断出茶地风貌和制茶工艺的老茶客,结合自身经验和多年研究,引领大家推开茶之门: 茶之历史——从唐至今,千年流转茶之风土——茶山种植、茶叶制作 茶之品饮——识茶、鉴茶、泡茶、品茶 茶道美学——茶器、茶席、茶会 这是一趟以茶为引,关照内心的认知之旅。既学习茶知识,也在感知茶事间体悟传统雅事精髓,为日常增添丰饶滋味,于喧嚣世界寻觅一处宁静之所。
目录
序 茶路上的陌生人
第一章 茶史
从《茶经》开始的茶之认知
茶器,千年流转
第二章 茶之味
茶香何来
源头活水
寻访六堡茶:黑茶之雅香
黄山访太平猴魁:兰香不绝于缕
寻找祁门香:传说中的国礼茶尚存否
二访武夷岩茶:一个时代有一个时代的名丛
岩茶何以复杂:山场、做工、品饮
初探云南茶山:古树普洱的丰厚滋味
再探云南茶山:山头茶的正确打开方式
普洱熟茶:等待被开发的价值
第三章 人与茶
叶荣枝:寻找茶之真味
何作如:老方法做老茶
何健:文人的追求
李曙韵:茶与器之延伸
第四章 茶器
中国宫廷紫砂:工艺之美
日本古茶具:博物馆里的茶道轨迹
日本茶器的流变:无尽禅意
韩国茶器:隐居者的世界
第五章 茶室与茶会
清香斋和二号院:山水意境
紫藤庐:无何有之乡
食养山房:静之徐清
台北茶室巡游:多元意趣
和敬清寂的京都茶室
第六章 茶道之旅
京都抹茶道:探询千家流派
京都煎茶道:中日循环往复的交流
在韩国,古朴茶道亲历记
台湾地区茶道:文化与美学
跋 一个人的茶之道
第一章 茶史
从《茶经》开始的茶之认知
茶器,千年流转
第二章 茶之味
茶香何来
源头活水
寻访六堡茶:黑茶之雅香
黄山访太平猴魁:兰香不绝于缕
寻找祁门香:传说中的国礼茶尚存否
二访武夷岩茶:一个时代有一个时代的名丛
岩茶何以复杂:山场、做工、品饮
初探云南茶山:古树普洱的丰厚滋味
再探云南茶山:山头茶的正确打开方式
普洱熟茶:等待被开发的价值
第三章 人与茶
叶荣枝:寻找茶之真味
何作如:老方法做老茶
何健:文人的追求
李曙韵:茶与器之延伸
第四章 茶器
中国宫廷紫砂:工艺之美
日本古茶具:博物馆里的茶道轨迹
日本茶器的流变:无尽禅意
韩国茶器:隐居者的世界
第五章 茶室与茶会
清香斋和二号院:山水意境
紫藤庐:无何有之乡
食养山房:静之徐清
台北茶室巡游:多元意趣
和敬清寂的京都茶室
第六章 茶道之旅
京都抹茶道:探询千家流派
京都煎茶道:中日循环往复的交流
在韩国,古朴茶道亲历记
台湾地区茶道:文化与美学
跋 一个人的茶之道
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