五谷杂粮速查图鉴

　　本书运用通俗易懂的语言，科学、严谨地对63种常见五谷杂粮的营养功效、营养成分、四性五味、养生功效、食用方法、挑选与储存等基本知识进行了详细介绍，旨在让更多的人全面地认识五谷杂粮，并能够深入地了解五谷杂粮对人体健康的益处。另外，一些食疗小偏方，让您在家就能轻松食疗养生，加工成各种各样的美食，在为您带来健康的同时，也让您能够享受到自己动手制作的乐趣，兼得美味与健康。

　　本书运用通俗易懂的语言，科学、严谨地对63种常见五谷杂粮的营养功效、营养成分、四性五味、养生功效、食用方法、挑选与储存等基本知识进行了详细介绍，旨在让更多的人全面地认识五谷杂粮，并能够深入地了解五谷杂粮对人体健康的益处。另外，一些食疗小偏方，让您在家就能轻松食疗养生，加工成各种各样的美食，在为您带来健康的同时，也让您能够享受到自己动手制作的乐趣，兼得美味与健康。

目录
现代人的合理膳食指南 2
五谷杂粮的含义与演变 4
五谷杂粮的主要营养物质 5
五谷杂粮的四性五味 6
五谷杂粮的五色养生 8
不同体质的饮食养生指南 10
不同人群的饮食养生指南 12
五谷杂粮的时令养生经 13
五谷杂粮食用法则解惑 14
谷物养生馆
第二章
五谷杂粮养生
基本知识
第一章
香米 养脾健胃，温中益气 18
糙米 调和五脏，清肠通便 20
粳米 调理肠胃，健脾养胃 23
籼米 温中益气，健脾养胃 26
糯米 补中益气，暖脾健胃 29
黑米 补肾抗衰，健脾开胃 32
紫米 开胃健脾，补血养虚 35
小麦 健脾养肾，调理肠胃 37
大麦 调理肠胃，益气宽中 40
青稞 降压降脂，健胃防癌 43
1豆及豆制品养生馆
第三章
黄豆 宽中下气，健脾养血 72
绿豆 清热解毒，利尿消肿 75
红豆 补脾化湿，补血养颜 78
青豆 健脾益气，清热解毒 81
黑豆 滋阴养肾，消肿解毒 84
豌豆 补中益气，催乳强身 87
红腰豆 补铁养颜，养血补虚 90
花豆 健脾养胃，补肾壮阳 92
蚕豆 健脾养胃，健脑益智 94
豇豆 健脾益气，利尿消肿 96
扁豆 健脾和中，祛暑化湿 99
刀豆 温中益气、补肾止呕 102
纳豆 补气健脾，防癌抗癌 104
豆腐 生津润燥，益气和中 106
香干 健脾养胃，补虚强身 109
千张 益气补血、降压降脂 112
腐竹 温中和胃，益气补虚 115
荞麦 健胃消食，减肥降脂 46
燕麦 健脾和胃，润肠通便 49
小米 健脾益肾，和胃安神 52
糜子 养胃益气，健脾润肺 55
高粱 温中健脾，涩肠止泻 57
玉米 滋养肠胃，美容养颜 59
芝麻 滋养脾胃，润燥除湿 62
薏米 健脾止泻，清热祛湿 65
芡实 养肾固精，健脾止泻 68
薯类养生馆
第四章
红薯 宽肠通便，抗癌抗衰 120
紫薯 护肝抗癌，瘦身养颜 123
豆薯 生津止渴，解毒降压 125
菊薯 清热解毒，润肠通便 128
土豆 益气健脾，宽肠健胃 130
山药 益气养阴，补益脾肺 133
芋头 补气益肾，开胃生津 136
魔芋 解毒消肿，降脂降压 139
菊芋 清热凉血，消肿散瘀 141
荸荠 生津止渴，清热利湿 143
菱角 健脾益气，消暑止痢 146
干果养生馆
第五章
核桃 健脑益智，补肾益气 150
杏仁 润肺止咳，化痰平喘 153
板栗 补肾强筋，健脾养胃 156
夏威夷果 健脑益智，补虚强身 159
松子 润肺止咳，补血益气 160
榛子 补脾益气，健脑明目 162
开心果 润肠通便，补脑抗衰 164
腰果 润肠通便，补脑益智 166
鲍鱼果 补脑益智，解酒养肝 169
葵花子 降低血脂，安神补脑 170
西瓜子 清肺化痰，润肠通便 172
2五谷杂粮粉养生馆
第六章
藕粉 健脾补血，散瘀止血 188
薏米粉 健脾祛湿，润肤美白 189
红薯粉 宽肠通便，健脾益气 190
红枣粉 健脾护肝，补血益气 191
栗子粉 补肾抗衰，健脾养胃 192
葛粉 生津止渴，解表退热 193
调节“三高”粉 194
养肝明目粉 195
养心安神粉 196
润肠通便粉 197
补血美容粉 198
纤体瘦身粉 199
护肝祛痘粉 200
南瓜子 消炎止痛，降糖止渴 173
花生 健脾益胃，理气通乳 174
白果 敛肺定喘，润肺止咳 177
莲子 清心除烦，安神降压 180
红枣 补中益气，养血安神 183目录
现代人的合理膳食指南 2
五谷杂粮的含义与演变 4
五谷杂粮的主要营养物质 5
五谷杂粮的四性五味 6
五谷杂粮的五色养生 8
不同体质的饮食养生指南 10
不同人群的饮食养生指南 12
五谷杂粮的时令养生经 13
五谷杂粮食用法则解惑 14
谷物养生馆
第二章
五谷杂粮养生
基本知识
第一章
香米 养脾健胃，温中益气 18
糙米 调和五脏，清肠通便 20
粳米 调理肠胃，健脾养胃 23
籼米 温中益气，健脾养胃 26
糯米 补中益气，暖脾健胃 29
黑米 补肾抗衰，健脾开胃 32
紫米 开胃健脾，补血养虚 35
小麦 健脾养肾，调理肠胃 37
大麦 调理肠胃，益气宽中 40
青稞 降压降脂，健胃防癌 43
1豆及豆制品养生馆
第三章
黄豆 宽中下气，健脾养血 72
绿豆 清热解毒，利尿消肿 75
红豆 补脾化湿，补血养颜 78
青豆 健脾益气，清热解毒 81
黑豆 滋阴养肾，消肿解毒 84
豌豆 补中益气，催乳强身 87
红腰豆 补铁养颜，养血补虚 90
花豆 健脾养胃，补肾壮阳 92
蚕豆 健脾养胃，健脑益智 94
豇豆 健脾益气，利尿消肿 96
扁豆 健脾和中，祛暑化湿 99
刀豆 温中益气、补肾止呕 102
纳豆 补气健脾，防癌抗癌 104
豆腐 生津润燥，益气和中 106
香干 健脾养胃，补虚强身 109
千张 益气补血、降压降脂 112
腐竹 温中和胃，益气补虚 115
荞麦 健胃消食，减肥降脂 46
燕麦 健脾和胃，润肠通便 49
小米 健脾益肾，和胃安神 52
糜子 养胃益气，健脾润肺 55
高粱 温中健脾，涩肠止泻 57
玉米 滋养肠胃，美容养颜 59
芝麻 滋养脾胃，润燥除湿 62
薏米 健脾止泻，清热祛湿 65
芡实 养肾固精，健脾止泻 68
薯类养生馆
第四章
红薯 宽肠通便，抗癌抗衰 120
紫薯 护肝抗癌，瘦身养颜 123
豆薯 生津止渴，解毒降压 125
菊薯 清热解毒，润肠通便 128
土豆 益气健脾，宽肠健胃 130
山药 益气养阴，补益脾肺 133
芋头 补气益肾，开胃生津 136
魔芋 解毒消肿，降脂降压 139
菊芋 清热凉血，消肿散瘀 141
荸荠 生津止渴，清热利湿 143
菱角 健脾益气，消暑止痢 146
干果养生馆
第五章
核桃 健脑益智，补肾益气 150
杏仁 润肺止咳，化痰平喘 153
板栗 补肾强筋，健脾养胃 156
夏威夷果 健脑益智，补虚强身 159
松子 润肺止咳，补血益气 160
榛子 补脾益气，健脑明目 162
开心果 润肠通便，补脑抗衰 164
腰果 润肠通便，补脑益智 166
鲍鱼果 补脑益智，解酒养肝 169
葵花子 降低血脂，安神补脑 170
西瓜子 清肺化痰，润肠通便 172
2五谷杂粮粉养生馆
第六章
藕粉 健脾补血，散瘀止血 188
薏米粉 健脾祛湿，润肤美白 189
红薯粉 宽肠通便，健脾益气 190
红枣粉 健脾护肝，补血益气 191
栗子粉 补肾抗衰，健脾养胃 192
葛粉 生津止渴，解表退热 193
调节“三高”粉 194
养肝明目粉 195
养心安神粉 196
润肠通便粉 197
补血美容粉 198
纤体瘦身粉 199
护肝祛痘粉 200
南瓜子 消炎止痛，降糖止渴 173
花生 健脾益胃，理气通乳 174
白果 敛肺定喘，润肺止咳 177
莲子 清心除烦，安神降压 180
红枣 补中益气，养血安神 183