本书是一本实用、准确的中国 经典之作， 次全面、系统地介绍中国 从无到有、从仿制到自行研制艰辛而辉煌的发展历程。从浩瀚的史料中精心选择我国 发展与运用的精彩故事，揭示各种 的技术原理及造型设计理念，既能满足专业人员的深究，又照顾了非专业人员的猎奇。本书适合广大青少年、 爱好者，以及关心我国轻武器事业的读者阅读和收藏。

对油脂加工业而言，“多出油、出好油、用好油”既是出发点，也是终极目标。经过100多年的发展，油脂加工技术，无论是油料预处理、制炼油，还是副产物利用，都已经取得长足进步，很多方面甚至已经达到了炉火纯青的程度，但科学技术的发展是无止境的，在前人基础上开拓创新，仍然有大量富有挑战性工作可做。全书从精准适度加工理念出发，围绕“多出油、出好油、用好油”这一产业重大命题，主要介绍油脂制炼、加工及其应用等内容，旨在增加产量、提高质量、开拓用途。本书可作为油脂工厂技术人员、工人、企业管理者的读物，也可以用作油脂专业师生的参考书。

坐飞机和坐火车，哪个风险更高？实力相近的两个球队交锋，比如皇马和巴萨，谁更有可能赢得比赛？你正在看一部电视剧，多看到第几集，就应该决定是否弃剧？你在什么情况下应该做出辞职或者结束一段亲密关系的决定？以往，你可能都是凭借直觉、经验或者抛硬币来做出这些决策。但事实上，你也可以用数学公式来“计算”出结果。这里有暴富公式、爱情公式、辞职公式，甚至有辨别歧视行为的公式。这10个并不复杂的公式将帮助你从数学的角度重新认识我们周围的世界。下一次，当你需要做出一个重要的决定时，你可以使用这些更有把握、更确定的工具帮助你做出判断，而不是随机选择或者跟着感觉走。运用这10个公式，你将能够计算出买哪个队获胜的概率更大，谁是更有潜力的球员，你的家人深夜不归是否意味着有意外发生，以及社交媒体的成功带给我们哪些启示……

你知道DNA吗？绝大部分现代人几乎都会给出肯定的答案。不过，你很可能并不知道，基因仅占人类基因组中DNA序列的2%。天啊，剩下的98%是什么？21世纪初，人类基因组草图绘制完成时，科学家也像我们一样震惊。在DNA结构被确定之后的几十年里，科学家只关注基因，其他区域的DNA序列曾被认为像冗余的垃圾一样无用。可是，研究人员渐渐发现，这些DNA序列非但不是无用的垃圾，而且对基因、对人体健康来说都是必不可少的。事实上，“无用”DNA可以控制基因的表达，从微调单个基因到关闭整条染色体，都在它们的能力范围之内。尤其是当科学家开始探究各种遗传病的致病基因时，他们在这些基因组的“暗物质”中发现了重要的变异和调控机制，与许多棘手的遗传病有关，对“无用”DNA的重新认识给新药物和新疗法带来了灵感。这是一本探索这个快速发展、争议激烈的领域的入门指南。作者凭借她在科研领域和生物技术产业界的多年经验，清晰地介绍了“无用”DNA及其在各种生理过程中发挥的关键作用，包括且不仅限于遗传病、病毒感染、哺乳动物性别的决定和进化。这些低调的基因调控者如同潜伏在宇宙中的暗物质，无意中透过它的面纱一瞥就足以让我们惊叹不已，而这只是它所隐藏秘密的冰山一角。

本书及其 70 种食谱对于任何想在家自己冲泡咖啡并尝试不同咖啡豆、方法和口味的人来说都是品。探索真正的全球咖啡故事，增强您从咖啡豆到冲泡的知识和鉴赏力。在深入研究不同的咖啡豆、冲泡咖啡和混合咖啡之前，本书探索了咖啡的起源及其生产。然后，在 40 多个国家/地区发现世界各地种植的各种咖啡豆，带您前往遥远的角落，如玻利维亚和越南。通过使用品尝轮来识别不同的风味，从而欣赏豆与豆之间风味的细微差别。本书还提供了有关不同烘焙、研磨、捣固和冲泡技术的宝贵信息，并介绍了用于制作不同咖啡的常用设备。通过本书，您可以尝试大约 70 种方法，包括咖啡文化经典，如美式咖啡，以及更具冒险精神的风味组合，如杏仁无花果拿铁或榛子冰沙等

常识告诉我们，人们对世界的体验是客观的。我们看到、嗅到、听到、触碰到的世界就是世界本身。这使得我们将自己的心理体验投射到外部世界，误将这些体验当作物质世界的真相，而对感官系统、个人经历、目标与期望等因素的影响浑然不知。尽管我们天真地认为自己看到了世界的本来面目，但事实并非如此。真相是，我们的视觉、听觉、触觉、嗅觉和味觉所感受的世界，根据每个人的经验而有所不同，甚至是独一无二的。对于身高分别是4英尺7英寸和7英尺4英寸的人来说，高度为10英尺的篮球筐具有完全不同的意义。美国篮球运动员库里曾说，当他发挥得好的时候，时间似乎都变慢了。我们的日常经验也告诉我们：在减肥后，楼梯看起来就不那么陡峭了；你的棒球打得越好，球在你眼里就越大：如果你身边有亲密的朋友陪伴，那你眼前的山看起来就不那么吓人了……你所看到的并非世界本身，而是世界在你眼中的样子。知觉研究表明，我们的思考、感受以及存在的方式都不可避免地要受到我们身体的影响。你眼中的世界和其他人眼中的世界并不一样，我们的身体和大脑密不可分。行动先于认知，路是走出来的，而身体指引着方向。我们对自己的身体了解得越多，就越能深刻理解我们的行为和生活。

本书是 “墨子沙龙”过去5年来的讲座内容精选，书中所选入的作者不乏诺贝尔奖、沃尔夫奖、突破奖等重要奖项获得者。本书共分为5个部分，分别为：科学·思考·畅想、走进量子世界、探寻未知世界、新材料和新技术、生命科学的意义。哪怕跨越了千年时空，跨越了万里重洋，人类都会不约而同地选择去探索科学。在本书中，读者将了解到科学家们探索的动机是什么？量子计算跟经典计算有何不同，它强大的计算能力从何而来？“生如夏花之绚烂，死如秋叶之静美”，现代生物学如何解释生命和死亡？为什么要了解生物的结构？什么是引力波，引力波天文学将带给我们什么？……对于这些深刻而充满诱惑力的问题，科学家给分享他们的思考。本书既有对前沿科学问题的探讨，又充满了科学家对科学人生的思索，非常适合对科学感兴趣的普通读者阅读。

本书既包括和儿童抽动症相关的健康知识，也包括在家庭中家长针对儿童的具体问题能够采取的措施，以及家庭中可以帮助孩子获得改善的方式方法，如游戏等，还包括在学习阶段如何就孩子的问题和学校、老师沟通，如何引导孩子走向社会，能够全方位确保孩子获得关爱和保护。本书包括八篇，即概述篇、病因篇、表现篇、共患病篇、诊断篇、治疗篇、家庭篇、预后篇。主要内容包括：什么是抽动症，和多动症一样吗；抽动症会传染吗；抽动症孩子的性格特点是什么；抽动症孩子饮食有禁忌吗；抽动症孩子适合什么样的游戏活动；抽动症会影响智力吗……

母体与胎儿之间的关系是一个神秘且极具吸引力的话题。长期以来，母体效应——胎儿在母亲体内所处的环境会在孩子及其后代身上留下永久的烙印——已经成为表观遗传学和胚胎起源学研究的热门项目。《母体记忆》从遗传学和社会学这两个互相影响的维度，追溯了与母体效应相关的思想谱系。从19世纪魏斯曼的生物学理论，到今天母体效应研究领域的重大科学进展，通过梳理和批判性分析，《母体记忆》向读者呈现了一部的母体效应研究史，揭示了母体效应与女性福祉、性别平等、生育权利之间的深刻联系。本书讲述的母体效应研究史与我们熟悉的主流历史故事并不一致。“母体效应”研究得出的不成熟的科学结论，迅速转换成给女性和孕妇群体的建议；“母亲要为生育结果负首要责任”的论调被提升到科学层面，重新强调母体环境直接决定着人体这个适应性生物系统的命运。由于认定女性行为是社会健康或不健康的根源，整个社会无休止地关注女性行为，即便这种关注往往被证明是偏离重点的。

不可思议！电池的发明，竟然和一只小青蛙有关！ 为什么说电子计算机诞生的背后是一场腥风血雨？ 从放大镜到显微镜，人类是如何推开微观世界的大门的？ ………… 《人类真的了不起》以生动风趣的语言和激荡人心的故事展现了那些影响人类命运的大发明，如何从无到有、从稀有到普遍，这其中，蕴含着无数智慧、坚韧以及有趣的巧合。科技，原来这么有趣！