宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄产品质量与产地环境影响评价研究

　　本书是由宁夏农林科学院荒漠化治理研究所、宁夏农产品质量标准与检测技术研究所联合主持的宁夏回族自治区一二三产业融合发展科技创新示范项目“酿酒葡萄种质创新与现代栽培技术研究示范”课题四“宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄产品质量与产地环境影响评价”（YES-16-06-04）总结形成的相关专著。课题以宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄基地建设对产地环境与产品质量影响为主要研究内容，系统开展了贺兰山葡萄基地建设对产区风蚀、PM2.5、PM10、小气候、地下水位、耕地质量与盐渍化等环境影响的监测评价;明确了葡萄基地建设对小气候主要生态指标的影响程度;掌握了各品种、林龄、种植经营体的葡萄品质及葡萄酒农药、重金属、甲醇、二氧化硫的残留情况，制定了相关标准;确定出灌溉水质、肥料等外源输入均不是葡萄质量安全主因;检测分析了影响酿酒葡萄质量安全的主要农药种类及影响程度。研究在酿酒葡萄基地建设了土壤风蚀、PM2.5、PM10及小环境的影响监测体系，对土壤、葡萄果实农药残留、重金属、硝态氮进行了风险评估，在葡萄酒甲醇、二氧化硫残留检测与风险状况评价等方面均具有一定的技术创新性。通过系统总结贺兰山酿酒种植葡萄产地环境影响程度与产品质量主要影响因素，对服务和支撑宁夏及国内酿酒葡萄特色产业均具有一定的科学指导意义。

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第一章中国及世界酿葡萄产业发展与研究现状
第一节葡萄酒的发展历史
第二节全葡萄产业现状概述
第三节中国葡萄产业发展现状概述
第二章宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄产业发展与研究现状概述
第三章试验材料与方法
第一节风速监测方法
第二节小气候监测研究
第三节地表风蚀量检测方法
第四节近地表大气悬浮颗粒物检测方法
第五节沙粒粒径分析与评价方法
第六节地下水位监测研究
第七节葡萄产品质量安全监测方法
第八节葡萄农药残留量的气相色谱分析研究
第四章宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄基地建设对产地环境的影响评价
第一节贺兰山酿酒葡萄种植对小气候的影响研究
第二节贺兰山葡萄开荒种植对荒漠草原土壤温度和湿度的影响
第三节贺贺兰山东麓葡萄林地PM10浓度时间分布特征及气象影响因素分析
第四节葡萄基地建设对贺兰山东麓地下水位影响监测研究.
第五节夏贺兰山东麓葡萄基地早春冻害危害程度空间差异性对比研究
第五章宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄基地建设对地表风蚀的影响研究
第一节贺兰山东麓葡萄基地及周边典型地貌风蚀监测研究
第二节贺兰山东麓不同林龄葡萄基地土壤风蚀特征研究
第三节贺兰山东麓葡萄基地不同开垦时间及微地貌土壤风蚀特征
第四节贺兰山东麓葡萄基地不同沙粒粒径特征研究
第五节贺兰山东麓葡萄基地建设对土壤风蚀的影响评价与防治研究
第六章宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄产品质量安全评价
第一节酿酒葡萄产品质量安全监测研究
第二节酿酒葡萄质量安全性评价研究
第三节酿酒葡萄及葡萄酿造加工过程质量安全风险检测研究
第四节产地土壤重金属对贺兰山东麓葡萄影响及风险评估
第五节贺兰山东麓酒葡萄质量安全控制技术
第七章外源因素对贺兰山东麓酿酒葡萄耕地质量与盐渍化的影响监测评价
第一节葡萄基地建设对产区耕地质量影响评价研究
第二节对葡萄质量与盐渍化的影响
第三节葡萄基地有机肥施用对土壤全盐、重金属的影响
第八章宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄农药残留研究
第一节贺兰山东麓酿酒葡萄中农药残留研究
第二节贺兰山东麓酿酒葡萄基地土壤中农药残留研究
第三节葡萄果监测及评价研究
第四节葡萄和土量的相色谱分析研究
第五节烯酰吗啉在葡萄上残留试验及风险状况分析
第六节贺兰山东麓酿酒葡萄农药残留控制技术
第九章宁夏酿酒葡萄产业发展的机遇和挑战
主要参考文献