书籍详情
寻味人间
作者：余胜海
出版社：中国科学技术出版社
出版时间：2022-08-01
ISBN：9787504697714
定价：¥58.00
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内容简介
《寻味人间》是一本妙趣横生的美食随笔，作者详细介绍了自己尝过的近百种美食，讲述了这些食物的风味特色、制作流程、体验感受及美食背后鲜为人知的故事，集知识性、趣味性于一体，美食加美文双重醉心，灵动闲适的文字读起来轻松惬意、引人入胜，既能享受到不一样的美食盛宴，又能感受到色香味之外的文人雅致，阅读本书，你也能成为一名会吃、会做、会品鉴、懂生活、有品位的美食达人。
作者简介
余胜海，1964年生于湖北随州，北京大学工商管理硕士，资深媒体人、著名财经作家、美食家、纪录片《味道》美食顾问，著有《能源战争》《企业家大败局》《绝不雷同：小米雷军和他的移动互联时代》《不折腾：大众创业成功法则》《变革时代》《商业思想家任正非》《任正非讲的100个故事：没有退路就是胜利之路》《用好人，分好钱：华为知识型员工管理之道》《任正非：成就员工就是最好的人性管理》等20部畅销书，其中多部作品在国内获奖并译成外文出版。
目录
◎推荐序 1
◎自序 1
第一章 品味经典
北京烤鸭 2
东坡肉 10
龙井虾仁 18
小龙虾 24
文昌鸡 36
莲藕排骨汤 42
宫保鸡丁 50
口水鸡 54
麻婆豆腐 58
叫花鸡 64
内蒙古全羊宴 70
金华火腿 81
大闸蟹 88
武昌鱼 96
狮子头 104
西湖醋鱼 110
白斩鸡 118
椰子鸡汤 126
剁椒鱼头 132
佛跳墙 136
梅菜扣肉 142
广水滑肉 150
四川火锅 156
松鼠桂鱼 164
第二章 风味人间
烩面 172
春卷 178
过桥米线 184
随州香菇酱 192
“维C之王”沙棘 200
兰州牛肉面 206
大连烤肉 211
长沙臭豆腐 216
茉莉飘雪 222
武汉热干面 230
米粉 236
牡蛎 246
鸭血粉丝汤 254
高邮咸鸭蛋 262
羊肉泡馍 268
北京特色小吃 276
第三章 儿时味道
韭菜盒子 284
酸菜 289
手擀面 294
烤红薯 300
爆米花 306
香椿炒鸡蛋 311
柴火饭和锅巴粥 316
腊肉 322
橡子粉 326
鱼冻 332
后记
◎自序 1
第一章 品味经典
北京烤鸭 2
东坡肉 10
龙井虾仁 18
小龙虾 24
文昌鸡 36
莲藕排骨汤 42
宫保鸡丁 50
口水鸡 54
麻婆豆腐 58
叫花鸡 64
内蒙古全羊宴 70
金华火腿 81
大闸蟹 88
武昌鱼 96
狮子头 104
西湖醋鱼 110
白斩鸡 118
椰子鸡汤 126
剁椒鱼头 132
佛跳墙 136
梅菜扣肉 142
广水滑肉 150
四川火锅 156
松鼠桂鱼 164
第二章 风味人间
烩面 172
春卷 178
过桥米线 184
随州香菇酱 192
“维C之王”沙棘 200
兰州牛肉面 206
大连烤肉 211
长沙臭豆腐 216
茉莉飘雪 222
武汉热干面 230
米粉 236
牡蛎 246
鸭血粉丝汤 254
高邮咸鸭蛋 262
羊肉泡馍 268
北京特色小吃 276
第三章 儿时味道
韭菜盒子 284
酸菜 289
手擀面 294
烤红薯 300
爆米花 306
香椿炒鸡蛋 311
柴火饭和锅巴粥 316
腊肉 322
橡子粉 326
鱼冻 332
后记
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