每日一膳：增强体质篇

　　本书稿是继中医食养智慧系列《每日一膳：春夏秋冬》之后，于疫病猖狂这个特殊时期推出的增强体质篇。2020年疫病猖狂，为了抵御疾病，增强体质势在必行。膳食作为每个人日常生活的小事情，若能食有所养，健康合理饮食，却是一个养生保健的大方法。此选题利用中医保健养生的医学原理，结合传统膳食的特点，辨别各类体质，选对食材搭配，针对常见病症，定制药膳处方，以中医食养智慧，帮助大众吃出健康，从而增强体质，提升抵御疾病的能力，在疫病面前有更加强大的保障，从容应对。 每一款药膳均配有赏心悦目的精美大图和清晰的步骤图，有详细的材料、制作方法描述，还有口感口味和养生功效分析。翔实的文字、细致的营养分析以及精美的图片都能给您带来赏心悦目的感受。

　　杨志敏教授女，广东南海人，出身中医世家，广东省中医院副院长，主任中医师，博士研究生导师，广东省名中医、保健专家。师从颜德馨、张学文、邓铁涛等多位国医大师，得颜老膏方之真传，开岭南膏方之风气。中央电视台《健康之路》《中华医药》，北京卫视《养生堂》等栏目特邀养生嘉宾。现任全国治未病中心协作组组长、国家治未病研究基地学术带头人、国家重点学科中医养生学学术带头人、国家重点专科预防保健专科学术带头人，世界中联体质研究专业委员会副会长、中华中医药学会亚健康专业委员会副主任委员。作为医院带头人，她是中医养生保健领域的杰出专家，在她的倡导下，广东省中医院建立了全国首家“治未病中心”。团队成员有中医临床医师数名，他们师从杨志敏教授、吕英教授、柳长华教授、李赛美教授等多位名中医，是广东省保健协会中医治未病专业委员会、广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会、广东省体质健康管理学会的委员，擅长的领域包括重大疾病的预后恢复、亚健康状态的治疗、体质的调养等。临床营养师一名，为中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员，从事临床工作多年，擅长个体化膳食及营养状况的评估，以及个性化的饮食指导和营养治疗方案。主管中药师一名，对常用中药功效、煎煮服用方法、配伍禁忌，以及中药的鉴别，常用毒性中药的研究等，具有扎实的专业辨识能力。 除此之外，由广东省中医院宣传处、信息处、医院管理办公室和科研团队等负责宣传，稿件的核对与发布，读者的需求和反馈，大数据分析等，为团队的运转提供了扎实的技术基础。

目录
健康状态
◎ 寒  2
核桃板栗猪腰汤  4
艾叶老鸡汤  5
胡椒根煲鸡脚  6
三七红参鸡汤  7
当归杜仲牛大力煲牛膝骨  8
羊骨浓汤  9
药膳凤爪  11
◎ 热  12
彩丝凉拌捞起  15
祛湿冬瓜盅  16
香菇豆芽玉竹素高汤  17
◎ 虚  18
山药红枣蒸排骨  20
红枣枸杞龙眼肉乌鸡汤  21
党参石斛炖海参  22
石斛陈皮炖乳鸽  23
◎ 湿  24
豆腐辣子鱼  26
金银蛋上汤苋菜  28
鱼尾祛湿汤  29
 
常见病症
◎ 咳嗽  32
蒸橙  34
罗汉果枇杷叶煲猪   35
鲜石斛川贝母煲鹧鸪  36
五指毛桃茯苓陈皮煲排骨  37
健脾固肺汤  39
◎ 头痛  40
紫苏薄荷鱼头汤  42
天麻川芎红枣炖鱼头  43
祛风止痛鱼头汤  45
川芎土茯苓红枣煲鱼头  46
天麻三七排骨汤  47
◎ 咽痛  48
金银花菊花蜜  50
蚝豉青榄煲猪瘦肉  51
◎ 鼻塞流涕  52
洋葱汤  54
红白萝卜芹菜香菜紫菜汤  55
菊花马蹄羹  56
陈皮普洱姜母茶  57
◎ 发热  58
神仙粥  60
紫苏薄荷茶  61
酸梅汤  62
开胃消滞汤  63
番茄豆芽拌面  64
白萝卜丝白鲫鱼汤  65
◎ 多汗  66
当归黄芪鲫鱼汤  68
石斛麦冬炖鲍鱼  69
糯米小麦粥  71
◎ 烦热  72
葱白豆豉粉葛汤  74
蚝豉淡菜黄豆煲节瓜  75
◎ 失眠  76
三鲜固本汤  78
香花茶  79
参须红莲乌鸡汤  80
补血安神茶  81
◎ 口干口苦  82
人参叶煲水鸭  84
高汤浸苦瓜  85
甘蔗菊花饮  87
芡实薏米陈皮煲老鸭  88
无棱丝瓜煮白贝  89
◎ 气逆气短  90
咸金橘  92
鸡汤桑叶  93
三老清汤  94
药膳鸡  96
白玉汤  97
◎ 消化不良  98
健脾开胃汤  101
米汤鱼片  102
木棉花枸杞蒸排骨  103
白胡椒煲猪肚汤  104
石斛羊肚菌龙眼肉煲猪瘦肉  105
◎ 恶心呕吐  106
秘制酱料  108
高良姜粥  109
火炭母猪横脷汤  110
薏苓养胃粥  111
姜蓉炒饭  113
◎ 夜尿多  114
盐焗肉桂猪腰  115
◎ 小便短赤  116
绿豆海带煲排骨  119
木棉花化湿汤  120
黄芪玉米须芡实煲排骨  121
◎ 腹泻  122
太子参白扁豆薏米汤  124
粉葛马蹄猪瘦肉汤  125
山药莲子羹  127
◎ 便秘  128
鲜人参片泡蜂蜜  131
肉苁蓉炖羊肉  132
核桃芝麻枸杞糊  133
燕麦南瓜牛肉丸  134
白萝卜丝涮羊肉  135
◎ 肢体酸痛  136
狗脊炖牛髓  138
粉葛煲猪脊骨  139
核桃杜仲猪脊骨汤  141
◎ 身重乏力  142
香菇花生核桃煲鸡脚  144
茵陈祛湿汤  145
◎ 皮肤干燥  146
酒酿枸杞蛋白羹  148
黄精黑豆煲猪瘦肉  149
◎ 高脂血症  150
红曲党参炖鸡  151
◎ 疲劳  152
灵芝五指毛桃枸杞煲老鸡  154
牛奶鸡蛋核桃糊  155
牛油香炒芦笋  156
附录
食材功效一览表  158
跋  药食同源  178