吃出仪式，活出欢喜：蔡澜论美食与人生的散文精选集

　　本书精选蔡澜论美食、人生的散文名篇，写佳肴美食，也是写别样的风土人情和世相人心；说人生道理，说的是阅尽人间之后的简单与温情。这里有知识介绍，有见闻分享，也有谆谆劝导，蔡澜以其独特的幽默感和豁达通透，为年轻读者提供了一本可资借鉴、可供抚慰的人生美食之书。食物诱人的香气仿佛能从字里行间冒出来，终又投射在你我的平凡生活里。全书共分五辑："吃是一种基因"，率先拉近与读者之间的距离，讲述家庭与美食的关系，并明示蔡澜"吃货"属性由来已久的缘由；"烟火人间，吃为大焉"，妙谈美食之于人生的重要性；"天南地北，各有其美"，网罗中国各路美食，各大派系在此呈现，蔡澜的美食宣言也暗含其中；"到世界去吃"，是吃遍了世界的蔡澜开出的全球美食品鉴指南，既勾人遐想，也引人回忆，世界很大，不妨到处去吃；"人生这杯酒"，是本书的升华，它掀开美食的面纱，探讨我们如何将从美食中吸取的乐趣作用于真实的日常。本书是美食之书，更是写给焦虑的年轻人的生活哲学指南。蔡澜眼界开阔，心思豁达，妙语连珠，还有颗不老童心，其作金句频出。他说，吃得好一点，睡得好一点，多玩玩，不羡慕别人，多储蓄人生经验，死而无憾，这就是人生的意义，一点也不复杂。

　　蔡澜，年过八旬。主流节目顾问，万千网友之友。四十年来，横跨美食、写作、电影、书法、绘画等多个领域。穿质地的衣，用的电子设备，喝美的酒，吃好的菜肴。以“抽烟喝酒不运动”为生活美学，不喜“吃货”称谓，却对“老不正经”颇为满意。

辑一 吃是一种基因
拾忆
真假
昨夜梦魂中
团年饭
食桌
酒舅
可否食素？
雪糕吾爱
吃的讲义
什么东西都吃的人
感谢
辑二 烟火人间，吃为大焉
大胃王
菜市
翻身
飞机餐
绝灭中国饮食文化的罪魁祸首
死后邀请书
过瘾
专家
试吃《随园食单》
谈吃
想吃
好吃命
辑三 天南地北，各有其美
无法取代的荣誉
台北小吃
口味
福州菜
护国寺小吃
上海菜市场
名门
馍
青岛大包
重访成都
老滑头
大食中原
十大省宴
部位
前世
内脏文化
自杀
个性肉
猪油万岁论
味精随想
酱油
大蒜情人
豆芽颂
啤酒颂
涮羊肉
鸭王
土笋冻
辑四 到世界去吃
水
求精
比较
死前必食
开间什么餐厅？
经营越南餐厅
名厨自杀
妮格拉的噬嚼
鸡饭酱油
炸金鲤
土人餐
法式田鸡腿
完美的意粉
伊比利亚火腿
帕尔马火腿的诱惑
好西餐
关于清酒的二三事
铁板烧
老爷豆
万国屋
梅酒
佐贺牛
九州拉面
无毒河豚
伎生宴食谱
大盈
孝心肋骨
全州拌饭
韩国欢宴
辑五 人生这杯酒
勾女绝技
没用
同好
清心
筷子
浅尝
饮食节目问答
委屈
生意经
关于健康
命
反运动
一刹那
答复"私信"
视死如归
借口
优柔寡断
活着
人类洁癖
爱情和婚姻
武器
奴才
人是食物变出来的吗？
茶道