生化创客之路：基于STEM理念的趣味生物创客作品

　　《生化创客之路：基于 STEM 理念的趣味生物创客作品》通过生动有趣并涉及日常生活的生化工程项目，系统讲解了生物的基本知识和技能，为生化“发烧友”量身打造了入门宝典。全书共七章，章“食品微生物”，主要介绍葡萄酒、糯米酒、荔枝酒、荔枝罐头、果醋、蘑菇、酸奶等食品发酵技术；第二章“厨房生物学”，主要介绍花样馒头、泡菜、腐乳、剁辣椒、水晶粽、马蹄糕、姜撞奶、山楂球、？x果干、甜橄榄等厨房食品制作方法与保藏技术；第三章“日用生物学”，主要介绍艾草薄荷膏、薄荷驱蚊水、玫瑰纯露、芦荟胶、简易防疫香囊、便携香皂纸、叶脉书签、腊叶标本、蝴蝶赏花、水晶、天然色素等日用品制备方法；第四章“魔术中的生物”，主要讲解柠檬破气球、天然酵母吹气球、蔬菜换装、柠檬火花、手帕变脸术、会吃糖的土豆、神奇的酶等魔术过程。第五章“环境 中的生物”，主要介绍生态瓶、豆芽的种植、向日葵的种植、蝴蝶的养殖、水中游的叶片、瓶子吹气球、多肉植物组合盆栽、微生物的艺术—细菌作画等项目的开发过程；第六章“食品成分检测”，主要介绍奶粉蛋白质的测定、水果还原糖的测定、果蔬淀粉的测定、坚果脂肪的测定等食品成分检测技术。第七章“DNA的奥秘”，主要介绍 DNA 的双螺旋结构，细胞膜的结构模型，香蕉的 DNA、草莓的 DNA、自己的 DNA 等生物基因提取技术。 《生化创客之路：基于 STEM 理念的趣味生物创客作品》图文并茂，示例丰富，生动有趣，讲解细致透彻，理论联系实际，操作性强。本书引用了 50 项国家专利技术供读者学习模仿创新，并通过创新思维导图的方式拓展读者的创新思路。本书适合作为中小学创客教育、创新教育、劳动教育、科技创新与 STEM 教育的通识教材，可作为从事科技创新大赛培训机构和中小学科技老师指导用书，也可作为大中专高职院校食品工程、食品检测、生物工程等专业以及相关课程的教材或参考书。

暂缺《生化创客之路：基于STEM理念的趣味生物创客作品》作者简介

章 食品微生物  1 
节 葡萄酒的酿制  1 
第二节 糯米酒的酿制  6 
第三节 荔枝酒的酿制  10 
第四节 荔枝罐头的制作  12 
第五节 果醋的制作  15 
第六节 蘑菇的种植  19 
第七节 酸奶的制作  22 
本章学习评价  26 
第二章 厨房生物学  29 
节 花样馒头的制作  29 
第二节 泡菜的制作  33 
第三节 腐乳的制作  36 
第四节 剁辣椒的制作  39 
第五节 水晶粽的制作  42 
第六节 马蹄糕的制作  45 
第七节 姜撞奶的制作  49 
第八节 山楂球的制作  52 
第九节 杧果干的制作  55 
第十节 甜橄榄的制作  58 
本章学习评价  61 
第三章 日用生物学  63 
节 艾草薄荷膏的制作  63 
第二节 薄荷驱蚊水的制作  67 
第三节 玫瑰纯露的制作  70 
第四节 芦荟胶的制作  73 
第五节 简易防疫香囊的制作  76 
第六节 便携香皂纸的制作  79 
第七节 叶脉书签的制作  81 
第八节 腊叶标本的制作  84 
第九节 蝴蝶赏花的制作  87
第十节 水晶的种植  90 
第十一节 天然色素的提取  93 
本章学习评价  95 
第四章 魔术中的生物  97 
节 柠檬破气球  97 
第二节 天然酵母吹气球  100 
第三节 蔬菜换装  102 
第四节 柠檬火花  105 
第五节 手帕变脸术  107 
第六节 会吃糖的土豆  111 
第七节 神奇的酶  113 
本章学习评价  116 
第五章 环境中的生物  121 
节 生态瓶 121 
第二节 豆芽的种植  124 
第三节 向日葵的种植  127 
第四节 蝴蝶的养殖  130 
第五节 水中游的叶片  133 
第六节 瓶子吹气球  136 
第七节 多肉植物组合盆栽  139 
第八节 微生物的艺术—细菌作画  143 
本章学习评价  147 
第六章 食品成分检测  150 
节 奶粉蛋白质的测定  150 
第二节 水果还原糖的测定  153 
第三节 果蔬淀粉的测定  157 
第四节 坚果脂肪的测定  159 
本章学习评价  162 
第七章 DNA 的奥秘  165 
节 DNA 的双螺旋结构  165 
第二节 细胞膜的结构模型  168 
第三节 香蕉 DNA 的提取  170 
第四节 草莓 DNA 的提取  173 
第五节 提取自己的 DNA  176 
本章学习评价  179 
参考文献  181