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中国凤凰单丛
作者：隆铭、柯定国
出版社：汕头大学出版社
出版时间：2022-04-01
ISBN：9787565845758
定价：¥198.00
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内容简介
本书分上篇、中篇、下篇三部分。上篇总说，概述凤凰单丛的基本理论，对凤凰单丛的基本情况，从宏观层面进行叙述概括。中篇分述，以树龄５００多年的古茶树仙豆叶单丛为样本，从微观层面多角度叙述其相关历史与现状，重点剖析其文化系统，具有 “仙豆叶单丛传记”性质。下篇别论，讨论名老丛的主题品鉴，探讨了 ２８株名老丛的得名由来和不同品鉴要点，从不同角度体现凤凰单丛 “一丛一名”和 “一丛一道”的文化内涵。本书还披露了一些资深茶农 （茶人）“秘藏”的制作 “香茶”经验，探索了凤凰单丛制作与贮藏中关键性的时间问题；对多数人难以理解的山韵、丛味、老丛味、地域味等进行了辨析，对广受争议的洗茶从传统文化角度作了分析，对 “评叶底”“茶胆”的内涵进行了讨论，使凤凰单丛茶文化与工夫茶文化融为一体；对凤凰单丛的人文精神以及名老丛的主题品鉴这两个基本空白的领域，进行了探索。
作者简介
隆铭1963年出生于广东潮州凤凰茶农之家，法学硕士；在国徽下断过案，在高校里教过书，为核心期刊盲审过论文，参加研究过省部级课题，参加编写过正式出版物（任执行主编或副主编），主编过内部读物，开过传统文化、茶文化和礼仪等讲座。柯定国，1962年出生于广东潮州凤凰茶农之家，树龄500多年仙豆叶单丛等著名古茶树管理人。
目录
上篇 总说——凤凰单丛基本理论
第1章 凤凰单丛概述
第1节 凤凰单丛溯源
第二节 凤凰单丛的历史
第三节 凤凰单丛的基本含义
第四节 凤凰单丛茶树的植物学特征和生物学特征
第五节 凤凰单丛的生产过程
第二章 凤凰单丛的产地环境
第1节地理特点
第二节 气候特点
第三节 凤凰的茶区
第四节 凤凰单丛的山高分类法
第五节 凤凰单丛的知名产地
第三章 凤凰单丛的品质形成
第1节 海拔高度与凤凰单丛的品质
第二节 树龄与凤凰单丛的品质
第三节 天时与凤凰单丛的品质
第四节 土壤与凤凰单丛的品质
第五节 制作工艺与凤凰单丛的品质
第六节 猜想
第四章 凤凰单丛的产品
第1节 凤凰单丛的传统产品
第二节 凤凰单丛的新产品
第三节 凤凰单丛的衍生产品
第四节 凤凰单丛传统产品的质量标准
第五章 凤凰单丛的香型
第1节 香型的种类
第二节 对香型的认识
第六章 凤凰单丛的名丛 （品系）
第1节 名丛 （品系）概况
第二节 名丛 （品系）的种类
第三节 名丛 （品系）的命名
第四节 名丛中的
第七章 凤凰单丛的人文精神
第1节 凤凰单丛的人文精神表象
第二节 凤凰单丛的人文精神内涵
第三节 对凤凰单丛人文精神的再认识
第八章 凤凰单丛的品鉴
第1节 概述
第二节 品鉴基础
第三节 茶艺型品鉴
第四节 主题品鉴
第九章 凤凰单丛的销售与消费
第1节 计划经济时代凤凰单丛与其他名茶的价格对比
第二节 当代凤凰单丛的主要销售方式
第三节 影响凤凰单丛价格的主要因素
第四节 当代凤凰单丛的价格
第五节 凤凰单丛的品牌
第六节 凤凰单丛是文化性奢侈品
中篇 中篇 分述——以树龄 ５００多年古茶树仙豆叶单丛为样本 第十章 仙豆叶单丛溯源
第1节 “仙豆叶”得名由来
第二节 仙豆叶单丛的相关历史
第十一章 仙豆叶单丛的现状与环境
第1节 仙豆叶单丛的生长现状
第二节 仙豆叶单丛的生长环境
第十二章 仙豆叶单丛的管理与保护
第1节 仙豆叶单丛的管理人
第二节 仙豆叶单丛的管理方式
第三节 仙豆叶单丛的传统保护方式
第四节 仙豆叶单丛保护方式的反思与培植后代
第十三章 仙豆叶单丛的采制与销售
第1节 仙豆叶单丛的采制
第二节 仙豆叶单丛的产量
第三节 仙豆叶单丛的销售方式
第四节 仙豆叶单丛的售价
第十四章 仙豆叶单丛的特点
第1节 仙豆叶单丛具有乌岽单丛的共同特点
第二节 仙豆叶单丛具有仙草"单丛的共同特点
第三节 仙豆叶单丛的独有特点
第十五章 仙豆叶单丛的品鉴
第1节 概述
第二节 仙豆叶单丛的术之品
第三节 仙豆叶单丛的道之品
第十六章 仙豆叶单丛的诗词、对联赏析
第1节 仙豆叶单丛的诗词赏析
第二节 仙豆叶单丛的对联
下篇 下篇 别论——名老丛的主题品鉴 第十七章 树龄 ６０~１００多年的名老丛
第1节 满堂香单丛
第二节 鸭屎香单丛
第三节 夜合单丛
第四节 添福单丛
第五节 稻花香单丛
第六节 知止单丛
第七节 天佑香单丛
第十八章 树龄 ２００年以上的名老丛
第1节 知足单丛
第二节 老顽童单丛
第三节 仙童单丛
第四节 福气单丛
第五节 财气单丛
第六节 大桔香单丛
第七节 收山芝兰
第十九章 树龄 ３００年以上的名老丛
第1节 红丝线单
第二节 秋香单丛
第三节 锯朵仔单丛
第四节 仙草单丛
第五节 红蒂单丛
第六节 待来春单丛
第二十章 树龄 ４００年以上的名老丛
第1节 花香单丛
第二节 福缘单丛
第三节 了凡单丛
第四节 鸡笼刊单丛
第二十一章 树龄 ５００年以上的名老丛
第1节 包公单丛
第二节 正气单丛
第三节 山水单丛
第四节 香番薯单丛
第1节 凤凰单丛溯源
第二节 凤凰单丛的历史
第三节 凤凰单丛的基本含义
第四节 凤凰单丛茶树的植物学特征和生物学特征
第五节 凤凰单丛的生产过程
第二章 凤凰单丛的产地环境
第1节地理特点
第二节 气候特点
第三节 凤凰的茶区
第四节 凤凰单丛的山高分类法
第五节 凤凰单丛的知名产地
第三章 凤凰单丛的品质形成
第1节 海拔高度与凤凰单丛的品质
第二节 树龄与凤凰单丛的品质
第三节 天时与凤凰单丛的品质
第四节 土壤与凤凰单丛的品质
第五节 制作工艺与凤凰单丛的品质
第六节 猜想
第四章 凤凰单丛的产品
第1节 凤凰单丛的传统产品
第二节 凤凰单丛的新产品
第三节 凤凰单丛的衍生产品
第四节 凤凰单丛传统产品的质量标准
第五章 凤凰单丛的香型
第1节 香型的种类
第二节 对香型的认识
第六章 凤凰单丛的名丛 （品系）
第1节 名丛 （品系）概况
第二节 名丛 （品系）的种类
第三节 名丛 （品系）的命名
第四节 名丛中的
第七章 凤凰单丛的人文精神
第1节 凤凰单丛的人文精神表象
第二节 凤凰单丛的人文精神内涵
第三节 对凤凰单丛人文精神的再认识
第八章 凤凰单丛的品鉴
第1节 概述
第二节 品鉴基础
第三节 茶艺型品鉴
第四节 主题品鉴
第九章 凤凰单丛的销售与消费
第1节 计划经济时代凤凰单丛与其他名茶的价格对比
第二节 当代凤凰单丛的主要销售方式
第三节 影响凤凰单丛价格的主要因素
第四节 当代凤凰单丛的价格
第五节 凤凰单丛的品牌
第六节 凤凰单丛是文化性奢侈品
中篇 中篇 分述——以树龄 ５００多年古茶树仙豆叶单丛为样本 第十章 仙豆叶单丛溯源
第1节 “仙豆叶”得名由来
第二节 仙豆叶单丛的相关历史
第十一章 仙豆叶单丛的现状与环境
第1节 仙豆叶单丛的生长现状
第二节 仙豆叶单丛的生长环境
第十二章 仙豆叶单丛的管理与保护
第1节 仙豆叶单丛的管理人
第二节 仙豆叶单丛的管理方式
第三节 仙豆叶单丛的传统保护方式
第四节 仙豆叶单丛保护方式的反思与培植后代
第十三章 仙豆叶单丛的采制与销售
第1节 仙豆叶单丛的采制
第二节 仙豆叶单丛的产量
第三节 仙豆叶单丛的销售方式
第四节 仙豆叶单丛的售价
第十四章 仙豆叶单丛的特点
第1节 仙豆叶单丛具有乌岽单丛的共同特点
第二节 仙豆叶单丛具有仙草"单丛的共同特点
第三节 仙豆叶单丛的独有特点
第十五章 仙豆叶单丛的品鉴
第1节 概述
第二节 仙豆叶单丛的术之品
第三节 仙豆叶单丛的道之品
第十六章 仙豆叶单丛的诗词、对联赏析
第1节 仙豆叶单丛的诗词赏析
第二节 仙豆叶单丛的对联
下篇 下篇 别论——名老丛的主题品鉴 第十七章 树龄 ６０~１００多年的名老丛
第1节 满堂香单丛
第二节 鸭屎香单丛
第三节 夜合单丛
第四节 添福单丛
第五节 稻花香单丛
第六节 知止单丛
第七节 天佑香单丛
第十八章 树龄 ２００年以上的名老丛
第1节 知足单丛
第二节 老顽童单丛
第三节 仙童单丛
第四节 福气单丛
第五节 财气单丛
第六节 大桔香单丛
第七节 收山芝兰
第十九章 树龄 ３００年以上的名老丛
第1节 红丝线单
第二节 秋香单丛
第三节 锯朵仔单丛
第四节 仙草单丛
第五节 红蒂单丛
第六节 待来春单丛
第二十章 树龄 ４００年以上的名老丛
第1节 花香单丛
第二节 福缘单丛
第三节 了凡单丛
第四节 鸡笼刊单丛
第二十一章 树龄 ５００年以上的名老丛
第1节 包公单丛
第二节 正气单丛
第三节 山水单丛
第四节 香番薯单丛
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