书籍详情
中国食用豆产业与发展
作者：张蕙杰 著
出版社：中国农业出版社
出版时间：2022-05-01
ISBN：9787109277304
定价：¥88.00
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内容简介
《中国食用豆产业与发展》系统地分析了近10年中国食用豆产业发展历程，全面研判了国内外食用豆产业发展态势与政策走向，研究了中国食用豆产业对农业高质量发展和巩固脱贫攻坚成果的支撑作用，总结了食用豆作为特色产业在农业供给侧结构改革、脱贫攻坚及其与乡村振兴有效衔接的经验，提出了促进食用豆产业发展的科技对策以及发展策略。
作者简介
张蕙杰，农学博士，研究员／博士生导师，现任中国农业科学院国际合作局副局长。研究领域为农经理论与政策、农业技术经济与政策、农产品国际贸易，国家食用豆现代产业技术体系产业经济岗位科学家。2004—2005年国际食物政策研究所（美国华盛顿）访问研究员。从2000年至今，在农业科技政策和农产品国际贸易等领域共主持国家科技计划、农业部软科学课题、国际合作课题等课题30余项，在国内外发表论文30余篇，出版专业书籍6部，主译FAO著作3部1近年来，多次应FAO、IFPRI、美国、巴西、日本、韩国、澳大利亚等邀请进行合作研究与学术交流。研究工作成果应用于中央一号文件的制定；作为重要参加人参与撰写多项国家或部门有关规划、计划和文件，研究成果应用在农业部制定相关农业发展规划、全国农业农村人才队伍建设规划等行动计划及文件政策中，为国家制定农业发展政策提供了决策支持。
目录
前言
第一章 食用豆产业发展影响力分析
一、食用豆是促进种植业结构调整、应对气候变化的重要作物，在促进种植业可持续发展上贡献显著
二、食用豆产业是发展乡村特色产业、助力脱贫与乡村振兴有效衔接的重要产业
三、食用豆类在满足人类营养中具有重要作用
第二章 我国食用豆生产发展分析
一、食用豆生产总体概况
（一）近30年我国食用豆生产的三个阶段性变化
（二）我国食用豆种植与粮食生产的关系
二、食用豆生产的区域分布
三、食用豆生产的主要品种
第三章 我国食用豆产业政策
一、食用豆产业政策的历史回顾
（一）粮食安全战略下的食用豆产业政策
（二）食用豆期货市场的兴衰
（三）小结
二、产业政策对食用豆产业发展的影响分析
（一）确保国家粮食安全背景下，大宗粮食产品供需平衡的压力不断加大，挤压了食用豆的生产
（二）对深入推进农业供给侧结构改革、全面决战决胜脱贫攻坚的贡献不断增强食用豆产业发展日益得到重视
（三）食用豆产业科技创新取得突破性进展，显著促进了食用豆生产能力的提高
三、食用豆产业发展对粮食安全的贡献
（一）粮食安全的基本内涵和衡量维度
（二）食用豆对我国粮食安全的贡献
第四章 我国食用豆生产优势区域分析
一、近十年我国食用豆整体生产发展趋势
二、食用豆生产优势区域分析
（一）研究方法和数据来源
（二）食用豆生产优势区域分析
（三）食用豆分品种优势产区
第五章 气候变化对食用豆生产的影响分析
一、气候变化与食用豆生产
（一）食用豆生产所需的气候条件
（二）食用豆主产区气候条件的变化
二、气候变化对食用豆生产的影响分析
（一）研究方法
（二）农户对于气象保险购买意愿的选择
（三）数据来源及统计描述
三、气候变化影响食用豆农户的种植决策行为
（一）气候因素是农户进行食用豆生产决策的重要影响因素，且不同地区存在一定差异
（二）食用豆种植户的气象感知显著影响其购买天气指数保险的意愿
（三）食用豆种植户的个体特征、家庭特征、土地经营特征等显著影响其购买天气指数保险的意愿
（四）食用豆生产在一定程度上承载着生态环境保护的作用
（五）食用豆生产成本、家庭人口数影响农户种植意愿
（六）小结
四、相关结论与政策建议
第六章 食用豆生产技术效率研究
一、技术效率与食用豆生产
（一）农业生产技术效率
（二）食用豆生产技术效率
二、食用豆主产区固定观察点技术效率
（一）食用豆生产技术效率测算方法
（二）四个主产区的技术效率分析
三、食用豆技术效率影响因素实证研究
（一）效率函数变量的选取及理论假定
（二）结果分析
四、主要结论与相关建议
（一）主要结论
（二）政策建议
第七章 食用豆产业发展的科技对策
一、科技在促进食用豆增产增效中的作用
（一）培育了一批新品种，显著提升了单产水平
（二）集成了一批绿色防控技术，促进产业绿色发展
（三）研制了一批新机具，显著提升了生产效率
（四）创新了一批新栽培技术，显著提升了增产潜力
（五）集成了一批加工新模式，提升了食用豆综合利用水平
（六）构建了产学研一体化机制与平台，协同解决食用豆生产和产业发展关键技术难题
二、食用豆生产国际比较及短板分析
（一）食用豆劳动生产率的比较
（二）食用豆土地产出率的比较
（三）食用豆投入产出率的比较
（四）食用豆生产成本的比较
三、食用豆产业的科技主攻方向
（一）针对提高土地产出率，持续在高产专用多抗新品种选育及其配套栽培技术
（二）针对提高劳动生产率，需要尽快补齐食用豆全程机械化能力缺乏的短板上发力实现食用豆产业的转型升级
（三）针对提高投入产出率，要大力发展面向健康产业的食用豆加工业，确保我国食用豆产业高质量发展
四、科技支撑食用豆产业发展的政策建议
（一）加强对食用豆产业研发力量的投入
（二）实行食用豆产业科技帮扶工程
（三）提质增效，大力促进食用豆产业升级
第八章 食用豆价格波动及走势分析
一、食用豆价格走势和波动特点
（一）价格容易出现大幅波动
（二）价格走势呈现出一定的弱周期性
（三）价格波动的季节性特点较为明显
二、食用豆价格的生产者决策分析
（一）基本情况
（二）种植决策影响分析
（三）销售决策影响分析
三、食用豆价格的产业链传导分析
（一）经纪人是收购主体
（二）产地批发商能够择时交易
（三）加工企业产品附加值相对较低
（四）国内经销商缺乏统一管理
四、影响食用豆价格的市场外冲击分析
（一）政府政策影响
（二）货币供应影响
（三）替代效果影响
第九章 我国食用豆产业的国际竞争力（201
第一章 食用豆产业发展影响力分析
一、食用豆是促进种植业结构调整、应对气候变化的重要作物，在促进种植业可持续发展上贡献显著
二、食用豆产业是发展乡村特色产业、助力脱贫与乡村振兴有效衔接的重要产业
三、食用豆类在满足人类营养中具有重要作用
第二章 我国食用豆生产发展分析
一、食用豆生产总体概况
（一）近30年我国食用豆生产的三个阶段性变化
（二）我国食用豆种植与粮食生产的关系
二、食用豆生产的区域分布
三、食用豆生产的主要品种
第三章 我国食用豆产业政策
一、食用豆产业政策的历史回顾
（一）粮食安全战略下的食用豆产业政策
（二）食用豆期货市场的兴衰
（三）小结
二、产业政策对食用豆产业发展的影响分析
（一）确保国家粮食安全背景下，大宗粮食产品供需平衡的压力不断加大，挤压了食用豆的生产
（二）对深入推进农业供给侧结构改革、全面决战决胜脱贫攻坚的贡献不断增强食用豆产业发展日益得到重视
（三）食用豆产业科技创新取得突破性进展，显著促进了食用豆生产能力的提高
三、食用豆产业发展对粮食安全的贡献
（一）粮食安全的基本内涵和衡量维度
（二）食用豆对我国粮食安全的贡献
第四章 我国食用豆生产优势区域分析
一、近十年我国食用豆整体生产发展趋势
二、食用豆生产优势区域分析
（一）研究方法和数据来源
（二）食用豆生产优势区域分析
（三）食用豆分品种优势产区
第五章 气候变化对食用豆生产的影响分析
一、气候变化与食用豆生产
（一）食用豆生产所需的气候条件
（二）食用豆主产区气候条件的变化
二、气候变化对食用豆生产的影响分析
（一）研究方法
（二）农户对于气象保险购买意愿的选择
（三）数据来源及统计描述
三、气候变化影响食用豆农户的种植决策行为
（一）气候因素是农户进行食用豆生产决策的重要影响因素，且不同地区存在一定差异
（二）食用豆种植户的气象感知显著影响其购买天气指数保险的意愿
（三）食用豆种植户的个体特征、家庭特征、土地经营特征等显著影响其购买天气指数保险的意愿
（四）食用豆生产在一定程度上承载着生态环境保护的作用
（五）食用豆生产成本、家庭人口数影响农户种植意愿
（六）小结
四、相关结论与政策建议
第六章 食用豆生产技术效率研究
一、技术效率与食用豆生产
（一）农业生产技术效率
（二）食用豆生产技术效率
二、食用豆主产区固定观察点技术效率
（一）食用豆生产技术效率测算方法
（二）四个主产区的技术效率分析
三、食用豆技术效率影响因素实证研究
（一）效率函数变量的选取及理论假定
（二）结果分析
四、主要结论与相关建议
（一）主要结论
（二）政策建议
第七章 食用豆产业发展的科技对策
一、科技在促进食用豆增产增效中的作用
（一）培育了一批新品种，显著提升了单产水平
（二）集成了一批绿色防控技术，促进产业绿色发展
（三）研制了一批新机具，显著提升了生产效率
（四）创新了一批新栽培技术，显著提升了增产潜力
（五）集成了一批加工新模式，提升了食用豆综合利用水平
（六）构建了产学研一体化机制与平台，协同解决食用豆生产和产业发展关键技术难题
二、食用豆生产国际比较及短板分析
（一）食用豆劳动生产率的比较
（二）食用豆土地产出率的比较
（三）食用豆投入产出率的比较
（四）食用豆生产成本的比较
三、食用豆产业的科技主攻方向
（一）针对提高土地产出率，持续在高产专用多抗新品种选育及其配套栽培技术
（二）针对提高劳动生产率，需要尽快补齐食用豆全程机械化能力缺乏的短板上发力实现食用豆产业的转型升级
（三）针对提高投入产出率，要大力发展面向健康产业的食用豆加工业，确保我国食用豆产业高质量发展
四、科技支撑食用豆产业发展的政策建议
（一）加强对食用豆产业研发力量的投入
（二）实行食用豆产业科技帮扶工程
（三）提质增效，大力促进食用豆产业升级
第八章 食用豆价格波动及走势分析
一、食用豆价格走势和波动特点
（一）价格容易出现大幅波动
（二）价格走势呈现出一定的弱周期性
（三）价格波动的季节性特点较为明显
二、食用豆价格的生产者决策分析
（一）基本情况
（二）种植决策影响分析
（三）销售决策影响分析
三、食用豆价格的产业链传导分析
（一）经纪人是收购主体
（二）产地批发商能够择时交易
（三）加工企业产品附加值相对较低
（四）国内经销商缺乏统一管理
四、影响食用豆价格的市场外冲击分析
（一）政府政策影响
（二）货币供应影响
（三）替代效果影响
第九章 我国食用豆产业的国际竞争力（201
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