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元素与人类健康
作者：徐格林 著
出版社：商务印书馆
出版时间：2022-05-01
ISBN：9787100206723
定价：¥98.00
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内容简介
元素与人类健康密切相关。一呼一吸、一饭一蔬都影响着人们体内能量与物质的交换，健康更是每一位百姓关注的话题。本书精选 50 种与健康密切相关的元素，阐述了它们在人体中的生理作用，便于读者了解食物的营养价值，构建均衡的膳食结构；提醒读者防范空气、饮水、化妆品和日用品中潜在的有害物质，关注元素缺乏和过量导致的种种疾病，进而提升食品安全和环境保护意识。
作者简介
徐格林，山东菏泽人，医学博士，毕业于第四军医大学。目前为南京大学医学院教授、博士研究生导师。主要研究方向为脑血管病和临床营养学，曾主持国家自然科学基金资助课题 5 项，发表 SCI 引用论文100 余篇，获国家科技进步二等奖 1 项。已出版科普著作《舌尖上的盐》《元素与人类健康》。
目录
第一篇?? 元素与人类健康
01. 元素理论与医学发展 / 3
02. 元素与人体 / 7
第二篇?? 有机元素
03. 氢 / 15
04. 碳 / 23
05. 氮 / 28
06. 氧 / 33
第三篇?? 宏量元素
07. 钠 / 41
08. 钾 / 47
09. 钙 / 55
10. 镁 / 63
11. 磷 / 68
12. 硫 / 74
13. 氯 / 79
第四篇?? 必需微量元素
14. 硼 / 87
15. 硅 / 92
16. 钒 / 97
17. 铬 / 101
18. 锰 / 106
19. 铁 / 111
20. 钴 / 117
21. 镍 / 125
22. 铜 / 129
23. 锌 / 134
24. 砷 / 139
25. 硒 / 149
26. 钼 / 155
27. 碘 / 159
第五篇?? 非必需微量元素
28. 锂 / 193
29. 氟 / 198
30. 锶 / 206
31. 溴 / 213
第六篇?? 无功能元素
32. 铍 / 219
33. 铝 / 223
34. 钛 / 230
35. 镓 / 234
36. 锗 / 239
37. 银 / 243
38. 镉 / 246
39. 锡 / 251
40. 锑 / 255
41. 碲 / 258
42. 钡 / 261
43. 金 / 265
44. 汞 / 268
45. 铊 / 280
46. 铅 / 286
47. 氡 / 322
48. 铀 / 331
49. 钋 / 337
50. 其他元素 / 341
参考文献 / 351
声明 / 356
01. 元素理论与医学发展 / 3
02. 元素与人体 / 7
第二篇?? 有机元素
03. 氢 / 15
04. 碳 / 23
05. 氮 / 28
06. 氧 / 33
第三篇?? 宏量元素
07. 钠 / 41
08. 钾 / 47
09. 钙 / 55
10. 镁 / 63
11. 磷 / 68
12. 硫 / 74
13. 氯 / 79
第四篇?? 必需微量元素
14. 硼 / 87
15. 硅 / 92
16. 钒 / 97
17. 铬 / 101
18. 锰 / 106
19. 铁 / 111
20. 钴 / 117
21. 镍 / 125
22. 铜 / 129
23. 锌 / 134
24. 砷 / 139
25. 硒 / 149
26. 钼 / 155
27. 碘 / 159
第五篇?? 非必需微量元素
28. 锂 / 193
29. 氟 / 198
30. 锶 / 206
31. 溴 / 213
第六篇?? 无功能元素
32. 铍 / 219
33. 铝 / 223
34. 钛 / 230
35. 镓 / 234
36. 锗 / 239
37. 银 / 243
38. 镉 / 246
39. 锡 / 251
40. 锑 / 255
41. 碲 / 258
42. 钡 / 261
43. 金 / 265
44. 汞 / 268
45. 铊 / 280
46. 铅 / 286
47. 氡 / 322
48. 铀 / 331
49. 钋 / 337
50. 其他元素 / 341
参考文献 / 351
声明 / 356
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