均衡：代谢与营养自我管理

　　减不下来的肥和治不好的慢性病，都是营养失衡导致的！人缺乏的不是营养，而是平衡的艺术。本书由北京协和医院营养专家联手打造，以zui新版的《中国居民膳食指南（2022）》为指导，全方位、多角度解释我们为什么会生病，怎么吃才能保证营养均衡、缓解病痛，疾病之间都有什么关系，为什么会相伴发生，如何构建属于中国人自己的膳食模式，远离糖尿病、高血压、血脂异常、痛风等慢性病。

　　于康 主任医师，教授，博士生导师，临床及科研博士后导师北京协和医院临床营养科主任，健康医学系主任北京市临床营养质控中心主任兼任中国营养学会常务理事兼肿瘤营养分会主委，中国医师协会营养医师专业委员会主委。先后荣获日本外科营养代谢研究奖、中国营养学会肠外肠内营养研究成果奖、中华医学会科普突出贡献奖、国家科技部优秀科普作品奖等。 李宁 北京协和医院临床营养科临床营养师从事临床营养工作30余年，对各种疾病的营养治疗及饮食咨询均有丰富的经验；除临床工作外，还承担北京协和医学院营养学教学任务。业余时间热心科普，出版了多部科普书籍，经常在广播电台、电视台及网络平台进行营养知识科普宣教。

PART 1 代谢就像日出日落，周而复始
代谢与营养：一次食物的奇幻漂流记
代谢决定身体健康
代谢停止，生物体解体
促进代谢，回归健康
 
PART 2 人缺乏的不是营养，而是平衡的艺术
我们为什么会失衡
一日三餐，都应参考膳食宝塔
全球公认健康的膳食模式，你了解多少
广受追捧的生酮饮食，可别盲目跟风
高蛋白低碳水饮食法，你听过吗
 “5 2”轻断食饮食法有什么优点
主食要不要吃？科学证据来了
戒糖？断碳水？糖到底有什么原罪
80%的人都缺维生素，怎么补回来
光补钙就够了？忽略这点，小心越补越缺
膳食纤维，你补对了吗
特色饮用水，是否真有必要
如何辨别 “好食物”与“坏食物”
这些传说如何分辨？抽丝剥茧，探寻真相
 
PART 3 饮食平衡，搞定6大常见代谢紊乱
肥胖：少吃多动加平衡
糖尿病：低脂、低热量、低GI和GL
高血压：高钾低钠是关键
血脂异常：改善血脂紊乱
高尿酸：根据嘌呤等级来吃饭
脂肪肝：饮食均衡助逆转
 
PART 4 代谢紊乱的终极产物恼人的代谢综合征
代谢综合征离你有多远
如何摆平相爱相杀的“六兄弟”：综合治理是根本
 
PART 5 高质量睡眠，提高身体代谢
睡眠质量评估：你的睡眠合格吗
觉没睡好，代谢变差
睡眠呼吸暂停潜在风险大
如何拥有黄金睡眠
 
PART 6 粉碎朋友圈里关于代谢与营养的谣言
家常食材食用谣言
饮食习惯谣言
健康营养认知谣言
常见疾病认知谣言
 
附录1 各类食物所含主要营养素
附录2 玩转营养密度，吃得更健康