土里不土气：知识农夫的里山生活

　　自然不只在远方，也在城郊近野；奢想桃花源，不如相信手敲手动。 《土里不土气：知识农夫的里山生活》记录了拥有生物学教育背景的“八〇后知识农夫”长角羚和蚊滋滋在北京东北浅山地带的7年农耕生活。在看似平平无奇的北京城郊近野、听起来干枯冷漠的北方山坡沟谷，隐藏着爆棚的野性机密与生命故事——只要你保有对自然的敏感与惊奇之心。全书分为“里山技”“里山食”“里山客”三个部分，以350多张彩版手绘分享11类半野生活技能、107种动植物观察，还穿插有“大鹅历”“大地菜桌”“里山食物历”“农夫的一年”等十一组视觉饱满的“野性通讯”。 ·里山技 什么叫锄，哪个叫镐，啥样的工具来除草？ 分享自然资源永续运用的智慧与技能，如工具使用、取火、砌石、上下水、绳结运用、道路、生态旱厕、垃圾处理、树木柴使用、食物保存、与野草缠斗等。 ·里山客 鸡爱内卷，羊懂“越狱”，猫能杀死蛇！ 观察里山自然环境中的野生动植物（哺乳类+节肢动物+两爬类+鸟类），分享农场自养动物的成长经历与逸闻常识。 ·里山食 酥香软烂家传红烧肉、灵性普罗旺斯乱炖…… 材料皆来自于自家产出，足不出山畅享全球化风味。

　　长角羚（本名赵天晓♂） 蚊滋滋（本名张赫赫♀） 非典型八〇后，拥有生物学教育背景的他们相遇在挪威的Ås小镇。志同道合的两人由挪威生命科学大学硕士毕业后，先后加入环境NGO自然之友（FON）和野生动植物保护国际（FFI）。2014年两人共同创建盖娅·沃思花园，开始自耕自食的里山生活和环境教育实践。虽然他俩一个爱做美食，一个喜好种植，一个话说不停，一个干活没够，一个是雷厉风行急性子，一个是神经大条乐天派，但总能回归一个共同的心愿，即保有荒野、农地、人居环境的平衡，让人与自然的生息在土地上静静舒展。

xiv 写在前面 在城市与荒野之间
章 里山技
002 工具 什么叫锄，哪个叫镐？
012 火事 厨房烧柴火，卧室睡大炕
022 旱厕3.0 不臭不脏没苍蝇
029 上下水 水本自由，好借好还
037 砌石 铺一段路，垒一面坡
046 手作步道 “小气”之路
052 绳结 勒、绑、拴、捆、系、收
055 树木柴 劈柴不按纹，累死劈柴人
064 野性通讯：01 土里土“器”
070 野草 是敌是友，谁留谁走?
082 食物·存 风干之味、腌渍之美、发酵之气、罐藏之鲜
094 野性通讯：02 农夫的一天
096 垃圾“拣”史 生命不息，打怪不止
第二章 里山客
104 午夜凶萌 “鸡鲜”超市血案
107 丛林大咖 红外相机什么都知道
111 仙邻出没 放屁精、长虫仙、刺儿头
115 鼠兄鼠弟 大可不必赶尽杀绝
120 蛇惊病 狭路相逢离者胜
124 野性通讯：03 隐于棕色
132 北方狭口蛙和山地麻蜥 气鼓鼓与行如风
135 北红尾鸲 屋顶上的秘恋
138 留鸟集 华服歌姬与悬停猎手
145 大刀螳螂 作为母亲，她真的尽力了
148 野性通讯：04 以绿为幕
154 嗡嗡蜂 蜂生苦短，唯美食不可错过
159 恼人虫 清道夫、飞行师和盗血贼
174 大肉虫子 小隐隐于土，大隐隐于树
180 野性通讯：05 掌中惊奇
182 萤火虫 胖蜗牛终结者与绿光信使
184 溜达鸡 从鸡疯蛋打到阶层固化
191 兔子兔孙 深挖穴，广打洞
196 羊老院 论上当，我们是专业的
206 野性通讯：06 大鹅历
208 土狗 墙高一尺，腿高一丈
218 二猫 钝感小胖与冷血杀手
223 油松和栓皮栎 力挽狂澜老大哥
228 荆条与酸枣 荆棘丛中的经济学
230 野鸢尾 草根美人
232 野性通讯：07 花迷宫
240 坡头野菜 早春甘苦好味
243 食用菌 要找蘑菇啊，你们得先找对树！
247 红蓼成林 孤独灵魂联合会
251 芦苇与荻草 湿地大户挽手致富
255 丑菜百出 长茄三叉戟、土豆回旋镖、中分西红柿
262 老菜新生 让生命的子弹再飞一会儿
268 野性通讯：08 大地菜桌
272 喜雨听风观云 抱拳拱手，道声“领教！”
276 人物志 游手好闲、不劳而获定遭轻蔑
288 野性通讯：09 生命之网
第三章 里山食
292 “真香”板烧鸡腿汉堡
295 百里香黑糖蜜叉烧梅花肉
298 西红柿紫苏烧海虾
301 家传红烧肉
304 龙蒿冬瓜鸡汤
306 罗勒青酱
309 尼泊尔厨师亲传咖喱
312 南瓜面疙瘩佐鼠尾草奶油
314 野性通讯：10 里山食物历
316 柠檬香茅海南鸡饭
319 西域彩虹炒饭
322 灵性普罗旺斯乱炖
324 鲜花凯撒色拉
326 意式西红柿肉酱面
329 越南香菜牛肉河粉
332 香草茶
336 野性通讯：11 农夫的一年
338 感 谢