书籍详情
高蛋白大豆加工与综合利用技术
作者：程江华
出版社：安徽科学技术出版社
出版时间：2022-03-01
ISBN：9787533785505
定价：¥30.00
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内容简介
本书为“助力乡村振兴出版计划·现代种植业实用技术系列”选题之一。本书详细介绍了高蛋白大豆及其加工的豆制品的历史、传播路径、加工方法、产品种类、加工技术和机械设备，大豆发展的历史，相关的产品变化过程及加工技术更新换代，以及相关大豆及产品的历史文化故事，地理标识产品和特色产品介绍，力求能够为广大读者、相关领域的科研人员和相关社会人员提供参考和借鉴
作者简介
程江华，安徽省农业科学院副研究员，曾获安徽省科技进步二等奖、三等奖各1项，授权发明专利15项。
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