猪产业关键实用技术100问

　　我国是养猪大国，生产和消费世界一半的猪。国人对猪肉情有独钟，猪肉是国人餐桌上离不开的主要肉食。养猪业是长青产业，规模化养猪已成为我国养猪业的主体，产业化、集团化养猪是大势所趋。为了更好地展示生猪产业关键技术，普及科学养猪知识，我们组织生猪产业技术相关专家，对产业链各个关键环节技术进行总结梳理，旨在为我国生猪产业发展提供技术支撑。本书主要包括养猪业特点、猪场建设、猪种及其杂交利用、饲料与营养、饲养管理、疫病防控、粪污资源化利用、屠宰加工、猪场经营管理等内容，系统展示了生猪产业关键技术最新成果，可为生猪产业从业人员提供参考。

　　任守文，男，1962年生，安徽霍邱人，江苏省农业科学院二级研究员，曾任畜牧研究所副所长、农业科技实业总公司副总经理。长期从事动物遗传育种与养猪生产技术研究，主持完成***及省级科研课题近40项，获省科技进步二等奖、中华农业科技二等奖、省农科院一等奖等多项奖励。主持育成国审新品种——苏山猪，研发可移动经济型猪舍技术体系，完成淮猪福利饲养技术研究与应用，规划设计20多个猪场等。发表研究论文150余篇，主笔科技著作7部，以第一发明人获授权专利20项，主持起草标准5项。人选江苏省“333高层次人才培养工程”首批中青年科学技术带头人，兼任中国畜牧兽医学会养猪学分会常务理事、中国畜牧业协会理事、中国畜牧业协会猪业分会理事等。

丛书序
序
前言
第一章 养猪业特点
1.规模化养猪有哪些特点？
2.传统农户养猪有哪些特点？
3.我国养猪业现状如何？
4.我国养猪业发展趋势如何？
5.世界养猪模式有哪些？
第二章 猪场建设
6.猪场如何选址？
7.猪场如何规划布局？
8.猪场各区包括哪些内容？
9.猪场建筑物如何布局？
10.猪舍建筑类型有哪些？
11.猪舍基本结构有哪些？
12.不同猪舍怎样布置？
13.猪场设备有哪些？
14.猪场建设遵循什么原则？
15.猪场建设怎样与生态相结合？
16.旧猪场、猪舍如何改造和利用？
第三章 猪种及其杂交利用
17.如何选择地方猪种？
18.如何选择培育猪种？
19.如何选择国外引进猪种？
20.如何根据体型外貌进行引入品种的鉴定与评价？
21.怎样进行猪的杂交利用？
22.选择种猪的技巧有哪些？
23.怎样选购种猪和苗猪？
24.猪人工授精如何进行？
第四章 饲料与营养
25.为什么规模化养猪场要采用分类群、分阶段的全进全出多点式养猪生产方式？
26.为什么要重视种公猪饲粮的氨基酸水平？
27.为什么要重视后备母猪的能量供应？
28.为什么妊娠母猪要根据体况确定营养需要量？
29.为什么泌乳母猪的营养需要量更大？
30.为什么提高断奶仔猪存活率是提高商品猪群存活率的关键？
31.为什么饲料禁抗和减抗养殖是生猪养殖的必然选择？
32.为什么饲料禁抗后保育猪要选择平衡氨基酸低蛋白日粮？
33.为什么高铜、高锌不是理想的饲料替抗策略？
34.为什么益生素和益生元是抗生素替代物的重要选择？
35.为什么适度使用液态发酵饲料有助于控制断奶仔猪腹泻？
36.为什么发酵豆粕的仔猪利用效率要优于豆粕？
37.为什么发酵能量饲料也是抗生素替代物的重要选择？
38.为什么要重视饲料的霉菌毒素污染问题？
第五章 饲养管理
39.猪饲养管理的一般要求有哪些？
40.种公猪如何饲养管理？
41.种母猪如何饲养管理？
42.哺乳仔猪如何饲养管理？
43.断奶仔猪如何饲养管理？
44.后备猪如何饲养管理？
45.生长育肥猪如何饲养管理？
第六章 疫病防控
46.怎样做好猪场的生物安全？
47.非洲猪瘟怎样防控？
48.猪瘟怎样防控？
49.口蹄疫怎样防控？
50.猪繁殖与呼吸综合征怎样防控？
51.伪狂犬病怎样防控？
52.猪流行性腹泻怎样防控？
53.猪圆环病毒病怎样防控？
54.猪细小病毒病怎样防控？
55.猪乙型脑炎怎样防控？
56.猪支原体肺炎怎样防控？
57.猪传染性胸膜肺炎怎样防控？
58.猪链球菌病怎样防控？
59.副猪嗜血杆菌病怎样防控？
60.猪丹毒怎样防控？
第七章 粪污资源化利用
61.实现畜禽粪污资源化利用有什么意义？
62.养猪场粪污清理方式主要有哪些？
63.猪舍中有哪些有害气体，有什么危害？
64.规模化养猪场最高允许排水量与粪污储存池容量各多少？
65.雨污怎样分流？
66.粪污贮存有哪些要求？
67.如何利用猪粪污制取沼气？
68.厌氧反应器有哪些？
69.如何对猪粪进行堆肥处理？
70.猪粪有机肥有哪些好处？
71.什么是沼肥？
72.沼肥有什么作用？
73.如何施用沼肥？
74.粪污还田利用有哪些注意事项？
75.为何农田不能直接施用生猪粪？
76.什么是畜禽粪污土地承载力？
77.粪污资源化利用有哪些主要模式？
78.发酵床养猪对环境有什么好处？
第八章 屠宰加工
79.生猪屠宰工艺步骤有哪些？
80.宰前静养在生产中有什么实际意义？
81.什么是宰前应激，宰前淋浴对缓解应激是否有帮助？
82.致昏对肉的品质有什么影响？
83.如何进行屠宰检验？
84.屠宰检验后所盖印章有何要求，出厂是否还需要检验？
85.如何做好生猪屠宰的管理，提升产品的质量安全？
86.生猪屠宰进行预冷处理和冷链不问断的目的是什么？
87.猪胴体为什么要进行分级分割，如何分级分割？
88.热鲜肉、冷却肉、冷冻肉有何区别？
89.什么是无公害猪肉、绿色猪肉和地理标志猪肉？
第九章 猪场经营管理
90.如何管理猪群？
91.如何计划管理？
92.如何进行成本核算？
93.什么是批次化管理？
94.什么是精细化管理？
95.养猪经济效益及其影响因素的分析？
96.什么是养猪生产盈亏风险及其抵御措施？
97.如何提高规模养猪场的经济效益？
98.怎样进行规模养猪经营方式的选择？
99.如何进行产品和市场营销？
100.怎么做好投资决策与计划？
参考文献