《齐民要术》与现代农业果菜技术创新

　　贾思勰在《齐民要术·种谷第三》中说：“食者民之本，民者国之本，国者君之本”。又说“为治之本，务在安民；安民之本，在于足用；足用之本，在于勿夺时；勿夺时之本，在于省事；省事之本，在于节欲；节欲之本，在于反性”。朝代有更替，时空虽变换，而足用安民思想，永世不变。当今时代，足用安民思想，却又赋予了创新内涵。机械化使农民耕种更多的土地，技术创新使农民生产更多的的农产品，信息和物资的高速流通使农产品都变成了商品，农产品数量已不再是衡量贫富的标准。这种由足用安民到富足安民的过渡，贾思勰在《齐民要术·货殖》中已有预见性论述。民生有三大产业：农业、工业和商贸，农业为*产业。农业有三大项目：种植、养殖和加工，种植为*大项。种植获利有四个因素：产前选项、产中技术、产中管理和产后营销。*不高价，是因为产前的选项不准确。贾思勰在《齐民要术》中说：“种蓝十亩，敌谷田一顷”，而种紫草，则又“其利胜蓝”。第二不高产，是因为产中的技术不先进。贾思勰在《齐民要术》中，关于技术的篇幅占绝大部分。第三不省钱，是因为产中的管理误工。农业生产*的投入不是施肥、浇水、打药、地租等，而是雇工。如何节省雇工开支？一是器械使用：贾思勰在《齐民要术》中说：“九真庐江不知牛耕，每致困乏”；二是管理不怠：贾思勰在《齐民要术》中说：“盖言勤力可以不贫”；三是简化技术：贾思勰在《齐民要术》中，每项技术都力求简单实用，以便于文化程度不高的广大农民应用。第四不增值，是因为产后的营销不懂。贾思勰在《齐民要术》中说：“舍本逐末，圣者所非，日富岁寒，饥寒之渐，故商贾之事，阙而不录”。又说“以贫求富，农不如工，工不如商，刺绣文不如倚市门”。*段文字的意思是：农产品来自于生产，生产是本，营销是末，应重本而轻末。第二段文字的意思是：营销虽然不是本，但营销比生产更容易致富。农民需要卖高价，却掌握不了产前选项诀窍；农民需要获高产，却掌握不了那些复杂的技术；农民需要省工省钱，却掌握不了产中管理办法；农民需要市场畅销，却掌握不了产后营销技巧；更何况他们文化程度不高而且又缺少时间和资金呢？本书以较短的篇幅，为农民兄弟提供了至简至易的创新思路和办法，让他们一看就懂，一学就会，闲来无事看上一篇就能入门，让他们从“庄稼不收年年种”的无助心态中解脱出来，让他们从高投入、低产出和沉重的劳动中解脱出来。

　　蔡英明，推广研究员、高级科技咨询师、寿光市一边倒果树研究所所长。1962年5月生，1984年7月毕业于山东农业大学，从事教育、科研、生产30多年。有多项发明创造，包括干性果树“一边倒”技术、蔓性果树小龙干技术、果树满透平技术、平衡施肥攻克植物重茬技术、植物病虫分类防治技术等。2001年后发表论文数篇并获奖；2003年后3次在北京人民大会堂出席中国科学家论坛；2004年“一边倒”技术通过专家鉴定并获科技成果奖；2005年山东卫视“大棚樱桃超高产挑战吉尼斯；2005年国家主席*接见课题组研究人员；2006年后多部音像图书相继出版；2007年有关事迹收录于《共和国骄子》和《壮丽人生》；2008年该研究所园区被评为山东省星火科技示范基地；2009年被评为山东十大生态旅游景点和中国果菜无公害高科技示范基地；2009年被评为“六十周年百名优秀发明家”；2010年被评为齐鲁星火科技带头人、中国果菜产业十大杰出人物、并荣获中国果菜产业特别贡献奖；2011年被评为山东*行动力“三农”人物。多年来被聘为中国科学家论坛特约科学家、中国专家学者协会会员、中国管理科学研究院特约研究员、中国农村科技理事会常务理事，为中国首届合作社论坛主要发起人及主讲、中国果菜实用技术首席专家和主讲，山东星火科技服务首席专家和主讲、山东基层农技人员培训主讲、山东富硒健康产业专业委员会资深专家、山东潍坊市科技致富万人培训主讲、山东潍坊市营养协会副会长等。蔡中，科技咨询师，1990年2月生，2012年7月毕业于山东大学。面对持续低迷的农业、面对后继无人的空壳村、面对老龄化的农民，大学生纷纷避之如虎，蔡中却毅然奔赴农村，甘愿面朝黄土背朝天，做一个知识型新农民。农民种地养家尚且十分艰难，蔡中却靠种地养科研，矢志为农业增效、为农民增收而研究农业转型，在咨询中研究园区策划，在推广中研究技术创新，在生产中研究管理之道，在市场上研究营销技巧，几年下来，足迹遍布全国各地，为“三农”事业做出了积极贡献，赢得了广大农业生产者和农业科技工作者的交口称赞。

章产前选项创新（)
节足用安民与产前选项（)
第二节产前选项的8个误区（)
一、包回收不保险（)
二、包产量不可能（)
三、听人言不可靠（)
四、搞试验不成功（)
五、物稀不一定贵（)
六、有规模不一定对（)
七、保守不一定稳（)
八、梦想不一定能实现（)
第三节产前选项与市场（)
一、小市场选项：即小项目品种和种的选择（)
二、大市场选项：即大项目种植类别的选择（)
三、特品市场选项（)
第二章产中技术创新——施肥技术（)
节古代施肥（)
第二节现代施肥的演变与误区（)
第三节平衡施肥的基本原理（)
一、养分归还原理（)
二、小养分原理：即缺素危害（)
三、养分拮抗原理：即过量危害（)
四、报酬递减原理（)
五、综合因子原理（)
第四节植物必需元素和有益元素（)
一、必需元素（)
二、有益元素（)
第五节元素缺乏和过量的危害症状（)
一、缺素症状（表1）（)
二、过量症状（)
第六节土壤和肥料中的元素（)
一、土壤中的元素（)
二、肥料中的元素（)
第七节施肥量的确定（)
一、不合理施肥量（)
二、合理施肥量（)
第八节底肥、追肥和根外肥（)
一、底肥（)
二、追肥（)
三、根外肥（)
第九节施肥与重茬障碍（)
一、重茬障碍三大表现：烂根死棵、发育不良、低产（)
二、重茬障碍的四大原因（重茬障碍不一定是由重茬引起）（)
第十节四肥平衡解重茬（)
一、氮、磷、钾肥（)
二、中微肥（)
三、钙肥（)
四、有机肥（)
附1生物菌肥（)
附2壮根肥和叶肥（)
第十一节各类植物平衡施肥（)
一、果树类（早熟品种，包括大棚果）（)
二、果树类（中晚熟品种）（)
三、果菜类（长期生长型）（)
四、果菜类（短期生长型）（)
五、叶菜类（)
六、根菜类（)
七、禾谷类（)
八、豆科类（)
九、棉花（)
十、油菜（)
十一、烟叶（)
十二、芦笋（)
十三、桑叶和茶叶（)
第十二节无土栽培（)
一、无土栽培的优点（)
二、无土栽培的方法（)
三、无土栽培的基质（)
四、无土栽培的营养液配制（)
附：常用化肥的简易鉴别（)
第三章产中技术创新——病虫害防治技术（)
节古代的病虫害防治（)
第二节现代的病虫害防治（)
植物病害防治（)
一、生理病（)
二、病毒病（)
三、细菌病（)
四、真菌病（)
附：线虫病和寄生植物病（)
植物虫害防治（)
一、分类用药防治（)
二、农业生产防治（)
第四章产中技术创新——果树技术（)
节古代果树技术（)
第二节果树技术创新（)
一、干性果树“一边倒”技术（)
二、蔓性果树“一边倒”技术（)
三、满透平技术（)
第五章产中技术创新——大棚蔬菜技术（)
节《齐民要术》的贡献（)
第二节大棚蔬菜技术并不神秘（)
第三节冬暖棚建造技术（)
一、冬暖棚基本要求（)
二、棚基设计（)
三、棚墙设计（)
四、棚面设计（)
五、后坡设计（)
六、立柱设计（)
七、棚膜选择（)
八、黏膜上膜（)
九、增光保温设计（)
十、卷帘机安装（)
十一、路渠设计与棚体保护（)
第四节拱棚建造技术（)
一、拱棚基本要求（)
二、棚基设计（)
三、棚墙设计（)
四、棚面设计（)
五、立柱设计（)
六、棚膜选择（)
七、黏膜上膜（)
八、保温设计（)
九、卷帘机安装（)
第五节育苗技术（)
一、育苗的意义与壮苗标准（)
二、种子育苗（)
三、嫁接育苗（)
四、分株与扦插育苗（)
第六节栽植技术（)
一、移栽苗龄（)
二、栽植方式（)
三、缓苗与蹲苗（)
四、特殊问题处理（)
第七节改良土壤（)
一、解决土壤板结（)
二、解决土壤盐化（)
三、解决土壤酸化（)
四、解决土壤养分失衡（)
五、解决土壤毒素聚集（)
六、解决土壤病虫害聚集（)
第八节植株调控（)
一、吊蔓（)
二、压蔓（)
三、摘心和抹杈（)
四、打老叶（)
五、疏果（)
六、适时采收（)
七、使用叶肥和调节剂（)
第九节光照调控（)
一、蔬菜对光强的要求（)
二、蔬菜对光质的要求（)
三、蔬菜对光照时间的要求（)
四、增光措施（)
五、挡光措施（)
第十节温度调控（)
一、蔬菜对气温的要求（表12）（)
二、蔬菜对昼夜温差的要求（)
三、蔬菜对地温的要求（)
四、高温和低温危害（)
五、保温措施（)
六、降温措施（)
第十一节湿度调控（)
一、蔬菜对土壤湿度的要求（)
二、蔬菜对空气湿度的要求（)
三、土壤湿度的调控（)
四、空气湿度的调控（)
第十二节气体调控（)
一、蔬菜对二氧化碳的要求与调控（)
二、蔬菜对氧气的要求与调控（)
三、毒气的危害与消除（)
第六章产中管理创新（)
节《齐民要术》极其重视产中管理（)
一、管理要不偷懒（)
二、管理要不窝工（)
三、管理要不误农时（)
四、管理要利其器（)
第二节管理之道（)
一、改变生产方式（)
二、招工方法（)
三、管人方法（)
第七章产后营销创新（)
节《齐民要术》的营销观念（)
第二节产后营销（)
一、强强联手（)
二、建基地（)
三、树大旗（)
四、广宣传（)
五、找群体（)
六、专卖店（)
七、兵贵速（)
八、出奇兵（)
九、打品牌（)
第三节产业化形成稳固的市场（)
一、产业化形成的市场因素（)
二、产业化形成的龙头因素（)
三、产业化形成的政府因素（)
参考文献（)
后记（)