《齐民要术》之粮食作物名称释读

　　北魏时期我国农学家贾思勰的大农业巨著《齐民要术》共载述了十八种粮食作物，其中于卷一载述了谷子（粟）和稗子培种；于卷二载述了黍稷（黍子、稷子）、粱秫（高粱）、大豆（包括毛豆）、小豆（包括赤小豆、黑小豆、绿豆、豌豆、豇豆）和大麦、小麦、瞿麦（栽培燕麦）、水稻、旱（陆）稻。现将这些粮食作物释名。

　　朱振华，男，1935年10月生，大专毕业，寿光市农业局高级农艺师，历任寿光市政府棉花生产办公室主任兼寿光市农技站站长、寿光市棉花研究会副理事长兼秘书长等职，现义务担任《北方蔬菜报》首席技术顾问和首席特聘专家。曾获“寿光县15万亩棉花综合技术开发”山东省农牧渔业丰收二等奖。“寿光市北部濒海盐碱地10万亩棉花综合生产技术开发”，山东省科技进步三等奖等五项科研成果奖励。精通棚室蔬菜生产和冬暖大棚（日光温室）设计建造技术，主笔编著了山东省农业广播电视学校试用教材《蔬菜栽培与病虫害防治》、《绿色之光》、寿光冬暖大棚蔬菜高效效益栽培新技术丛书、《寿光棚室蔬菜生产实用新技术》、《寿光冬暖大棚蔬菜生产技术大全》等农业科普书籍，为农业部生产司棚室蔬菜培训班编写了系列教材。在各类学术刊物上发表了多篇专业科技文章。相关研究成果有：朱振华：《“胡葸”实应为“胡葱”——关于中“胡葱”名之辨析》（徐莹、李昌武主编《贾思勰与研究论集》，山东人民出版社，2013）；朱振华：《我国古代普遍栽培的葵是当今的冬寒菜——对卷三种葵篇的题释》（徐莹、李昌武主编《贾思勰与研究论集》，山东人民出版社，2013）；朱振华：《的蔬菜题释》（徐莹、李昌武主编《贾思勰与研究论集》，山东人民出版社，2013）；

前言（1）
章谷子、稗（）
节《齐民要术》中古人对谷子的释文（）
一、有关谷子的原文摘录（）
二、缪启愉、缪桂龙注释（）
三、释文（）
第二节《本草纲目》等书中古人对《齐民要术》载述的“谷子（粟）”的相关释文（）
一、原文摘录（）
二、笔者注释（）
三、释文（）
第三节现今我国农业教材等农书对《齐民要术》载述的“谷子（粟）”的释文（）
一、粟，北方人称为谷子（）
二、粟的起源及栽培历史（）
三、粟类作物分类（）
四、谷子生产的重要意义（）
第四节《齐民要术》中古人对稗的释文（）
一、原文摘录（）
二、注释（）
三、释文（）
第五节《本草纲目》等书中古人对《齐民要术》载述的稗的相关释文（）
一、原文摘录（）
二、释文（）
第六节现今我国农业教材等农书中对《齐民要术》载述的稗的释文（）
第二章稻（）
节 《齐民要术》中古人对稻的释文（）
一、有关水稻、旱稻的原文摘录（）
二、缪启愉、缪桂龙注释（）
三、释文（）
第二节《本草纲目》等书中古人对《齐民要术》载述的稻的相关释文（）
一、摘录重要原文（）
二、笔者注释（）
三、释文（）
第三节现今农业教材等农书对《齐民要术》载述的稻的释文（）
一、世界栽培稻种起源（）
二、我国栽培稻种起源（）
三、栽培稻种的生态类型（）
四、稻谷生产的重要意义（）
第三章黍穄（）
节《齐民要术》中古人对“黍穄”的释文（）
一、原文摘录（）
二、繆启愉、繆桂龙注释（）
三、释文（）
第二节《本草纲目》等书中古人对《齐民要术》载述的“黍穄”的相关释文（）
一、原文摘录（）
二、笔者注释（）
三、释文（）
第三节现今学者意对《齐民要术》载述的“黍穄”的相关释文（）
一、黍穄科、属、起源及亚种（）
二、黍稷（黍穄）的植物学形态特征（）
三、我国黍稷的地理分布（）
四、黍稷的经济价值（）
第四章粱秫（）
节《齐民要术》中古人对粱秫的释文（）
一、原文摘录（）
二、缪启愉、缪桂龙注释（）
三、缪启愉、缪桂龙的“粱秫”释文（）
第二节古代“粱秫”即为当今“高粱”（）
一、《要术》不可能漏载高粱（）
二、“粱秫”是古人对各具俗名的高粱变种和品种的通称（）
三、古书中“雉尾病”不是谷子白发病，而是高粱黑穗病（）
四、《要术》载述的“粱秫”栽培技术表明“粱秫”就是“高粱”（）
第三节《本草纲目》等书中古人对《齐民要术》载述的“粱秫”（高粱）的相关释文（）
一、原文摘录（）
二、笔者注释（）
三、释文（）
第四节现今学者对《齐民要术》载述的“粱秫”（即高粱）的相关释文（）
一、高粱的科、属和起源（）
二、高粱的变种、品种及杂交种（）
三、高粱的营养成分（）
四、高粱的食用价值（）
五、高粱的药用价值（）
六、高粱适应性、抗逆性强（）
第五章大麦、小麦及瞿麦（）
节《齐民要术》中古人对大麦、小麦的释文（）
一、原文摘录（）
二、缪启愉、缪桂龙注释（）
三、释文（）
第二节《本草纲目》等书中古人对《齐民要术》载述的大麦、小麦的相关释文（）
一、原文摘录（）
二、释文（）
第三节现今我国农业教材等农书对《齐民要术》载述的小麦的相关释文（）
一、栽培小麦起源和分类（）
二、小麦籽粒的营养成分（）
第四节现今我国农业教材等农书对《齐民要术》载述的大麦的相关释文（）
一、大麦的起源和演化（）
二、栽培大麦的类型（）
第六章大豆（）
节《齐民要术》中古人对大豆的释文（）
一、原文摘录（）
二、缪启愉、缪桂龙注释（）
三、译文（）
第二节《本草纲目》等书中及古人对《齐民要术》载述的大豆的相关释文（）
一、原文摘录（）
二、笔者注释（）
三、释摘文（）
第三节现今我国农业教材等农书对《齐民要术》载述的大豆的释文（）
一、在《植物分类学》上，大豆的科属和名称（）
二、我国种植大豆的历史及栽培大豆种的起源（）
三、栽培大豆的品种类型（）
四、大豆的营养成分（）
五、大豆栽培面积减少的原因及发展前景（）
第七章小豆（）
节《齐民要术》中古人对小豆的释文（）
一、原文摘录（）
二、缪启愉、缪桂龙注释（）
三、译文（）
第二节《本草纲目》等书中古人对《齐民要术》栽述的小豆的相关释文（）
一、原文摘录（）
二、注释（）
三、释文（）
第三节现今我国农业教材等农书对《齐民要术》中所指小豆的释文（）
一、绿豆（）
二、红小豆（）
三、豌豆（）
四、豇豆（）
五、稆豆（）
参考文献（）
后记（）