水牛安全高效养殖综合技术

　　主要介绍了水牛产业发展现状及趋势、水牛的品种、水牛场的建设与牛舍布局、水牛繁育与杂交改良技术、水牛饲料及日粮配制、水牛的饲养管理方法、水牛养殖中常见疾病的防治、水牛乳储藏加工以及品质控制等内容。

　　中国农业科学院广西壮族自治区水牛研究所是全国专门从事水牛科学研究的省级科研单位，隶属中国农业科学院和广西农业农村厅双重管理。主要承担水牛科学研究、成果中试、技术推广、人员培训以及种牛培育和推广等任务，围绕水牛遗传繁育、水牛种质资源利用创新、水牛营养与饲料科学、水牛食品研发与质量控制、水牛产业开发等领域，开展科技攻关和成果转化，取得了一批具有自主知识产权的标志性成果，并先后荣获科技部国际科技合作示范基地、农业部水牛遗传繁育技术重点实验室、国家肉牛核心场、广西水牛遗传繁育重点实验室、广西水牛研发人才小高地、广西奶水牛良种培育中心等平台。

目录
章　水牛品种介绍…………………………………………… 1
节　沼泽型水牛………………………………………………… 1
第二节　河流型水牛………………………………………………… 3
第三节　杂交型水牛………………………………………………… 7
第四节　养殖品种及个体的选择…………………………………… 8
第二章　水牛场的建设与牛舍布局……………………………… 9
节　备案登记和动物防疫条件合格证办理…………………… 9
第二节　场址选择及牛舍的布局原则……………………………… 9
第三节　牛舍建设…………………………………………………… 11
第四节　配套及附属设施……………………………………………15
第三章　水牛繁殖与杂交改良技术……………………………… 19
节　水牛的繁殖…………………………………………………19
第二节　水牛繁殖相关技术…………………………………………29
第三节　水牛的杂交改良……………………………………………46
第四章　水牛饲料及日粮配制…………………………………… 49
节　水牛常用饲料………………………………………………49
第二节　水牛日粮配制的一般原则…………………………………52
第三节　水牛日粮的配制方法………………………………………53
第四节　水牛典型日粮配方…………………………………………54
第五章　水牛的饲养管理………………………………………… 57
节　牛犊饲养管理………………………………………………57
第二节　育成奶水牛的饲养管理方法………………………………63
第三节　成年奶水牛的饲养管理……………………………………65
第四节　饲草青贮的制作及利用技术………………………………74
第六章　水牛养殖中常见疾病的防治…………………………… 80
节　牛场疫病预防与控制………………………………………80
第二节　水牛常见的传染病…………………………………………86
第三节　水牛消化系统疾病…………………………………………91
第四节　水牛常见产科及生殖系统疾病………………………… 100
第五节　水牛常见寄生虫病和皮肤病…………………………… 109
第六节　水牛中毒性疾病………………………………………… 113
第七节　水牛主要传染病推荐免疫程序………………………… 116
第七章　生水牛乳的质量安全控制技术……………………… 117
节　水牛乳的基本概念……………………………………… 117
第二节　影响水牛乳与乳制品质量与安全的因素……………… 121
第三节　从生产到加工前各环节生水牛乳质量安全控制……… 127
第四节　水牛乳“养、加、销”一体化高效加工模式………… 134
第五节　现有生乳、产品、掺假检测技术等标准一览………… 136