食物改变历史 下卷：佐餐衍变影响的文明进程

　　本书是一本从佐餐之味的发展衍变看中国历史的图书，主要从羊肉、猪肉、白菜、豆腐、盐、蔗糖、香油、花生、胡椒、辣椒、茶、蜂蜜的出现，表现佐餐之味的地位变化在王朝盛衰、朝代更替、文化融合中的重要影响。在历史上主食相对供应充足的情况下，佐餐之味也在不断扩大自己的“版图”，它既是主食的有效补充，又丰富着广大劳动人民的生活滋味，更促进了人口和不同饮食文化的往来交流，形成了丰富多彩的中华饮食文化。这对今天的中国粮食发展战略仍有很重要的启示意义。

　　罗格，本名胡轶笛。现居浙江杭州。毕业于中国矿业大学，在媒体从事采编工作超过十年，现在互联网行业工作。长期在食物历史文化等方面进行创作。另在哔哩哔哩开有个人视频账号“罗格觅食记”。

001
古人吃野味的上半部和下半部
018
香油，令樯橹灰飞烟灭的魔鬼
030
一粒盐成为扭转大唐的命运之轮
055
爱吃羊肉的赵宋官家，最终吃空了社稷
071
豆腐为中国人打开了新世界的大门
096
白菜发动的弑“君”之战
109
郑和带回的胡椒，引发了全球性“通货紧缩”？
125
辣椒，命运之神给明王朝最后的红灯
142
一口猪肉见证明清如何陷入“内卷化”
163
茶，禁锢中央帝国的“绿色藩篱”
193
茶叶和罂粟的兵戎相见
210
一粒花生见证中国从衰弱到觉醒
232
蔗糖：“人间海伦”引发的“世界大战”
248
一场狂热和百年“蜜战”
259
参考文献