张奉春降尿酸防痛风饮食（大字版）

　　《张奉春降尿酸防痛风饮食 大字版》由北京协和医院风湿免疫科主任张奉春教授主编，详解百姓关心的高尿酸、痛风饮食误区，从营养素、日常饮食、中草药、膳食细节、不同时期饮食与用药等多个方面深入浅出地为高尿酸血症、痛风患者介绍该怎么吃、怎么补，以及不该吃什么。告诉你如何科学饮食，选对方法，预防痛风急性发作和并发症。

　　张奉春 北京协和医院内科学系主任、风湿免疫科主任，教授，博士生导师，主任医师 中华医学会风湿病学分会主任委员。中国医师协会风湿免疫科医师分会会长，亚洲太平洋地区风湿病学学会联盟董事会董事。担任《中华临床免疫和变态反应杂志》《中华风湿病学杂志》等国内外多种杂志主编、副主编、常务编委及编委。有丰富的诊断、治疗痛风和风湿病的经验，尤其对系统性红斑狼疮、干燥综合征、类风湿关节炎等自身免疫性疾病有很深的认识。史文丽 北京博爱医院临床营养科副主任营养师，中华医学会北京分会临床营养学分会委员。从事临床营养工作20多年，有着扎实的营养学基础及丰富的疾病营养治疗经验，对公共营养师培训、健康管理师培训、临床营养教学及社区居民营养知识的普及与提高有着较丰富的经验。

目录
揭秘尿酸与痛风的关系
哪些人容易得痛风
认识体内“垃圾”——尿酸
高尿酸血症不等同于痛风
持续高尿酸状态，容易诱发痛风
尿酸高，三个部位最受伤
“四低一高”防痛风
治疗痛风谨防 7 大误区
PART1 营养素推荐 排尿酸要补什么、怎么补
水 促进尿酸排出
钾 促进身体排尿
维生素 C 预防痛风发生
膳食纤维 改善胰岛素敏感性
钙 缓解痛风造成的关节不适

饱和脂肪酸 易致血脂升高
胆固醇 食用过量威胁血管健康
钠 促使尿酸沉积
专题 痛风患者的“红绿灯”食物
PART2 日常饮食推荐 选对食物，尿酸平稳，痛风不发
谷薯豆类
大米 保证碳水化合物的摄入
小米 益肾气，利小便
高粱米 和胃消积黑米 改善新陈代谢
薏米 利尿消肿
小麦 养心，护血管
燕麦 改善胰岛素敏感性
荞麦 利尿，软化血管
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蔬菜类
冬瓜 降压，利尿消肿
黄瓜 利尿，排出尿酸
苦瓜 调节血糖，排尿酸
丝瓜 活血，通络，消炎
番茄 碱化尿液，促进排尿
茄子 活血化瘀，消肿
西葫芦 清热利尿，消肿散结
柿子椒 抗氧化，促代谢
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水果类
樱桃 抗氧化，利尿
西瓜 利尿消肿
木瓜 舒筋活络，利关节
哈密瓜 止渴，利尿
草莓 促进尿酸排泄
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畜禽蛋奶类
猪瘦肉 均衡营养，补铁补虚
猪血 补血，补蛋白质
牛肉 补血，促进代谢
羊肉 补肾补虚，壮阳益寿
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PART3 中草药推荐 药食同源消肿痛
玉米须 利尿消肿
菊花 减少尿酸生成
桃仁 缓解痛风症状
金银花 清热，消肿
黄芪 补气，控糖
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PART4 痛风并发症饮食推荐 调节尿酸，远离并发症
痛风并发肥胖
痛风并发高血压
痛风并发血脂异常
痛风并发冠心病
痛风并发糖尿病
PART5 膳食细节推荐 养成良好饮食习惯，稳定尿酸水平
烹调细节
饮食习惯细节
PART6 痛风不同时期饮食与用药 对症控尿酸，疾病不恶化
痛风急性期的饮食
痛风急性期的用药
痛风缓解期的饮食
痛风缓解期的用药
附录 常见食物嘌呤含量表