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新疆美食
作者:楼望皓 著
出版社:新疆人民出版社
出版时间:2006-05-01
ISBN:9787228099764
定价:¥24.80
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内容简介
新疆是一个多民族的聚居区,这里长期居住着维吾尔、汉、哈萨克、回、柯尔克孜、蒙古、锡伯、塔吉克、满、乌孜别克、俄罗斯、达斡尔、塔塔尔等13个民族,人口1963.11万人。在这民族众多的地区,有着丰富而又独特的饮食文化,这些饮食文化鲜明地反映了新疆农牧区和多民族的特色。新疆位于欧亚大陆的中心,在祖国的西北,面积160多万平方公里,占全国总面积的六分之一,其中沙漠和戈壁占新疆总面积的40%以上。这里干旱少雨,温差大,是典型的大陆性气候。绿洲面积占新疆总面积的4%以上。在这种自然地理环境中,形成了蔬菜品种少,数量不多,以牛羊肉为主的饮食文化。在历史上,居住在这里的民族很少吃蔬菜,因而菜肴也较少。在2000年前从汉朝嫁到乌孙国(今伊犁一带)的乌孙公主在一首诗中写道:“以肉为食兮酪为浆。
作者简介
暂缺《新疆美食》作者简介
目录
新疆少数民族的饮食文化
新疆少数民族饮食习俗
一、风味食品
烤全羊
烤羊肉串
塔瓦喀瓦
新疆少数民族饮食习俗
一、风味食品
烤全羊
烤羊肉串
塔瓦喀瓦
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