点亮我们生活的近红外光：近红外光谱分析在日常生活中的一天

　　在大数据、云计算和人工智能的科技时代背景下，近红外光谱分析技术在我国得到了快速发展，成为现代分析技术的一个排头兵和新时代的弄潮儿。本书包含三部分内容，第一部分介绍近红外光谱的应用，以一位中学生一天接触到的事物为主线，系统完整地将近红外光谱与普通大众的日常生活密切融合在一起，深入浅出，通俗易懂，非常便于读者对这项技术的认识和接受。第二部分介绍近红外光谱的兴起和工作模式，拓宽读者的知识领域和知识结构。第三部分对近红外光谱的未来发展趋势做出展望，激发读者丰富的科学想象力和灵感。为了给读者带来唯美的阅读体验，本书将诗情画意与近红外光谱交融在一起，文学、科学、工程技术相互关联，相互依托，引人入胜，陶冶情操，开拓思路，期待能给读者留下深刻难忘的印象。本书可作为分析化学、化学计量学、分析仪器、光学和自动控制等专业本科生、研究生的辅助教材，相关科研人员、工程师、高校教师和管理人员的参考书籍，也适合普通公众阅读，或作为科普工作者的宣传材料。

　　褚小立，石油化工科学研究院教授级高工，我国为数不多的现代过程分析技术学术带头人之一，长期从事成套近红外光谱分析技术和应用研究，主持和参与了近20项基础研究、新产品研发和应用技术推广等科研项目，取得了多项具有创新性的研究成果，在国内外期刊发表论文80余篇，其中两篇论文分别获“2008年国内****影响百篇文章称号”和“2012年**者5000—中国精品科技期刊论文”。申请发明专利30余项，有近20项获得授权。获省部级科技进步奖5项，其中获军队科技进步一等奖1项，中石化科技进步二等奖3项。2005年获侯祥麟石油加工科学技术奖，2009年获中国石化闵恩泽青年科技人才奖，2011年获闵恩泽院士科技原始创新奖，2013年获13届“中国青年科技奖”，2015年获“中国分析测试协会科学技术青年奖”。褚小立学术造诣深厚，编著了多部与分子光谱、化学计量学和现代过程分析技术等有关的学术著作，取得了很好学术成果，其中独著的《化学计量学与分子光谱分析技术》是我国较为全面、系统介绍现代过程分析技术的专著，受到本领域专家和学者的一致好评。

第1篇 近红外光谱分析在日常生活中的一天——平凡中蕴藏着伟大 001
1．1 旭日东升，逐退群星（清晨） 002
1．1．1 了“乳”指掌——牛奶生产全过程的检测 002
1．1．2 面“面”俱到——面筋高低决定面粉用途 008
1．1．3 一“麦”相承——小麦品质监测网络 011
1．1．4 “豆”志昂扬——蛋白质决定大豆价格 016
1．1．5 “油”然而生——食用油加工过程监控 018
1．1．6 平“蛋”无奇——鸡蛋的好与坏 021
1．1．7 看“菜”吃饭——榨菜的品牌鉴别 023
1．1．8 各执一“瓷”——优劣仿瓷餐具 025
1．1．9 寸“土”必争——“数字土壤”的“幕后推手” 026
1．2 浮云自开，阳光赫赫（上午） 028
1．2．1 论资“牌”辈——加油站里的汽油牌 028
1．2．2 炉火“醇”青——生物燃料乙醇的生产 031
1．2．3 温润如“玉”——玉米深加工的在线应用 033
1．2．4 应运而“生”——助力生物柴油产业链开拓 035
1．2．5 齐心协“沥”——铺路沥青的性能品质 036
1．2．6 栋梁之“材”——新材料的质量保障 037
1．2．7 指点“蜜”津——蜂蜜真假溯源 039
1．2．8 对症下“药”——中药的现代化生产 041
1．2．9 壮“织”凌云——织物鉴别“即测即得” 044
1．2．10 兵不厌“炸”——炸药性能的预知 047
1．2．11 一“木”了然——红木的“真与假” 049
1．2．12 未卜“纤”知——造纸制浆过程的“可视化”监测 051
1．2．13 “茶”言观色——茶叶品控的“立体化” 053
1．2．14 “啡”同小可——让咖啡口感“有据可循” 057
1．2．15 “糖”舌蜜口——制糖工业的优质优产 058
1．2．16 硕“果”累累——水果的丰产与甘味 060
1．3 竿头日进，大放异彩（中午） 066
1．3．1 “橄”为人先——橄榄油品质分级有讲究 066
1．3．2 “牛”刀小试——牛肉品质检测只需“扫一扫” 068
1．3．3 “葡”天同庆——葡萄酒生产全链条的监控 072
1．3．4 “饮”水思源——果汁真假知多少 073
1．3．5 “塑”不相识——废旧塑料精准分拣 074
1．3．6 集“饲”广益——饲料加工品质与效益的平衡 076
1．3．7 不食“烟”火——烟草“大数据”平台 080
1．3．8 “消”患未形——灭火剂质量的未雨绸缪 084
1．4 日落晚霞，瑰丽多姿（下午和夜晚） 086
1．4．1 耐人寻“味”——调味品风味的量化“法官” 086
1．4．2 不可“啤”敌——啤酒生产关键指标控制 088
1．4．3 明“白”了当——白酒酿制的数字化 090
1．4．4 “蚕”差不一——活体蚕蛹的雌雄分选 093
1．4．5 鱼“米”之乡——给大米食味值评分 094
1．4．6 扶“药”直上——药品快检“寻伪驱劣” 095
1．4．7 多见广“识”——医学健康中的“无创助手” 100
1．4．8 “洗”听尊便——智能洗衣机的“数据推荐” 103
1．4．9 赤子之“芯”——芯片制造“绿色”更安全 104
1．4．10 旷“视”奇才——找矿勘察的“一双慧眼” 106
1．4．11 日升“月”恒——翱翔太空的探测“精灵” 108
1．4．12 “活”灵活现——日化品的“安全卫士” 110
参考文献 113
第2篇 近红外光谱技术的兴起——肉眼看不见的历史 125
2．1 光谱分析技术的起源 126
2．1．1 当局者迷——牛顿与光谱不得不说的故事 126
2．1．2 千古疑团——无法解释的夫琅和费谱线 127
2．1．3 烈火雄心——需要物理学家帮忙的本生灯与焰色试验 128
2．1．4 开天辟地——光谱分析方法的创立 129
2．1．5 并驾齐驱——光谱与太阳元素 131
2．1．6 压卷之作——第三位小数的胜利 133
2．1．7 相辅相成——光谱与光谱学 134
2．2 光谱与量子力学 137
2．2．1 拨云见日——“两朵小乌云” 137
2．2．2 无心插柳——意外获得诺奖的迈克尔逊干涉仪 139
2．2．3 顺理成章——光的波粒二象性 141
2．2．4 殊途同归——氢原子光谱与原子结构 142
2．3 近红外光谱大门的开启 145
2．3．1 一步之遥——红外光的意外发现 145
2．3．2 改天换地——红外光谱的兴起 146
2．3．3 整装待发——唤醒深睡的“分析巨人” 148
2．4 近红外光谱技术的蓬勃发展 152
2．4．1 一己之力——国际大传播 152
2．4．2 横空出世——化学计量学新学科的创立 153
2．4．3 步步为营——仪器的多元化发展 155
2．4．4 古树新芽——滤光片技术的华丽转身 159
2．4．5 水到渠成——两个里程碑的事件 162
2．5 近红外光谱技术的秉性 165
2．5．1 谱中窥物——光谱中包含的信息 165
2．5．2 双管齐下——定量和定性分析的模式 167
2．5．3 术有专攻——有优点亦有缺点 169
2．5．4 抛砖引玉——方法的标准化 172
2．6 近红外光谱成像 179
参考文献 181
第3篇 展望未来——如约而至，未来可期 183
3．1 秀外慧中——手机光谱仪 184
3．2 明察秋毫——食物营养智能扫描仪 186
3．3 足智多谋——超个性化的智能家电 188
3．4 草木皆兵——无人值守的果园 190
3．5 开诚布公——“透明”的工厂 192
3．6 日新月异——光谱仪器的标准化 194
3．7 脑洞大开——势不可挡的深度学习算法 195
3．8 同舟共济——共享时代的通用光谱数据库 198
参考文献 199
愿 201
后记 202