藜麦

　　本书全面论述了藜麦在中国的科研成果、生产成就和应用技术，共分5章。第一章论述了藜麦在中国的生产布局和种质资源，资料翔实，数据可靠；第二章阐述了藜麦种植的生物学基础，包括生育进程和有机物的生物合成：第三章介绍了北方高原地区和西南高原地区藜麦实用栽培技术，较全面地反映了藜麦栽培的科研成果和生产成就；第四章属于抗逆栽培内容。一方面介绍了生物胁迫及其应对，撰述了包括病虫草害的种类、发生规律、为害和防治等；另一方面从水分、温度、盐碱胁迫和灾害性天气的影响等方面撰述了非生物胁迫及其应对等：第五章介绍了藜麦的营养品质和利用与加工。全书自成体系，对于藜麦在中国的种植与利用予以多方面介绍和论述。

　　杨发荣，甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所所长，研究员，甘肃省藜麦种植行业协会会长。 王创云，山西农业大学农学院。研究员， “青年三晋学者”特聘教授。国家功能农业科技创新联盟副秘书长，国家公益性行业（农业）科研专项专家，中国农业靠前合作促进会功能农产品专家委员会富硒专家工作组委员，农业农村部农产品营养标准专委会委员，中国作物学会栽培委员会委员，三晋英才拔尖骨干人才，山西省功能农业院士工作站负责人，山西省学术技术带头人，山西省玉米工程技术研究中心主任，山西省现代农业技术体系岗位专家，山西省科协服务乡村振兴学会联合体秘书长，山西省作物学会秘书长，山西省青年岗位能手。

第一章 中国藜麦生产布局和种质资源
第一节 中国藜麦生产布局
一、藜麦的起源和传入
二、中国藜麦生产布局
第二节 中国藜麦种质资源
一、概述
二、藜麦育种手段和方法
三、中国藜麦品种名录
本章参考文献
第二章 藜麦生长发育
第一节 生育进程
一、生育期
二、生育时期
三、生育阶段
四、藜麦生育时期与生育阶段的对应关系
五、环境条件对藜麦生长发育的影响
第二节 藜麦生育过程中有机物的生物合成
一、碳水化合物（糖类）的合成——光合作用
二、蛋白质的生物合成
三、脂肪的形成
四、水分代谢
本章参考文献
第三章 藜麦实用栽培技术
第一节 中国北方高原地区藜麦栽培
一、北方高原环境特征和生态条件特点
二、北方高原常规栽培技术
三、特色栽培技术
第二节 中国西南高原地区藜麦栽培
一、西南高原环境特征和生态条件特点
二、西南高原藜麦实用栽培技术
本章参考文献
第四章 环境胁迫及其应对
第一节 生物胁迫及其应对
一、病害及其防治
二、虫害及其防治
三、杂草及其防除
第二节 非生物胁迫及其应对
一、温度胁迫及其应对
二、水分胁迫及其应对
三、盐碱胁迫及其应对
四、灾害性天气及其应对
本章参考文献
第五章 藜麦品质与利用
第一节 藜麦营养品质
一、概述
二、栽培措施对藜麦品质的影响
三、主要营养成分
第二节 藜麦利用与加工
一、利用
二、提取与制备
本章参考文献