了不起的面包：6000年神圣与日常的历史

　　《了不起的面包》以面包为线串联人类6000年的大历史，以生活化的视角洞悉人类的政治、宗教、民俗、战争与文明的兴衰，将带领读者进行一段奇妙而刺激的旅程。作者搜索整理了古埃及传说、希腊神话以及文学诗歌、战争史、农业史等各方面的大量史料，写就一段段生动的历史，详尽地阐述了面包——这一由酵母、水、面粉构成的食物，是怎样引起了战争、瘟疫、政变、革命……

　　H.E.雅各布，德国新通俗专业书籍的奠基人之一。担任过记者，同时也是历史学家、小说家、文化史传记和“事物历史”的撰写人。著有《全球上瘾：咖啡如何搅动人类历史》等作品。

献 辞
序 言
版画插图

第一卷 史前人的面包
蚂蚁之谜　003
犁的发明　011
禾草的竞争　019

第二卷 古代世界中的面包
埃及：烘烤的发现　031
以色列：你必汗流满面　053
希腊：谷种受难　072
希腊：厄琉息斯的面包教会　092
罗马：面包介入政治　114

第三卷 中世纪的面包
古老土地上的新民族　135
修士、魔鬼、农民　142
磨坊主是坏人　154
面包师让我们饿肚子　167
数个世纪的饥饿　178
扶锄的男子　192
流血的面包　202
面包起发了——农民造反了　216

第四卷 美洲早期的面包
玉米——伟大的旅行家　239
土豆的时代　256
从史广多到奥利弗·埃文斯　272

第五卷 19 世纪的面包
科学能否阻止革命的发生？　299
法国大革命的演员　310
面包与拿破仑战败　322
林肯：面包比棉花重要　334
麦考密克：机器征服了——农田　342
李比希：土地需要治愈　355
马尔萨斯的挑战　366
美国的小麦帝国　372

第六卷 我们时代的面包
面包如何助力在第一次世界大战中取胜　397
俄国的面包——1917 年　408
植物学家如何改变地图　419
农民的救赎　433
德墨忒尔再次警告子民　446
面包、健康、经济以及人的灵魂　455
希特勒的“饥荒条约”　473

译名表　 496
后??记　 519