挑食：解剖你的食物，一本挑出好营养

　　这是一本可以玩、可以画的食物营养图鉴书。本书解剖了生活中常见的 202 种食物，让你轻松了解每个食物的营养特征，包括营养素含量、血糖指数、100g可食部热量等。关于每个食物的冷知识、食用宜忌、烹饪方法等，书中提供了有趣的科普和补充。此外，针对一些常见的生活方式疾病，本书还从医学营养的角度给了一些膳食建议。全书按食物颜色分成了七大类，方便读者快速找到想要查询的食物。同时随书搭配一本《知食记》每日健康手账，方便你随时记录每日饮食，可玩可画，让你在轻松辨别健康食物的同时，打造专属于你的个人食谱。一本妙趣横生的食物解剖图鉴，一本随时可记的每日健康手账，让你轻松搞定日常营养学，吃出健康、年轻、好身材。

　　食栗派：一个专注于医学营养的科普自媒体。团队由医学营养专家、医药行业及健康新媒体背景的人员组成，内容制作基于循证医学研究成果，致力于做出好懂、好用、好看的食物教育和营养科普产品。：：：：：：主创简介：柚子，食栗派首席颜值官，全球不知名90后视觉设计师，专注于食品探索，立志在有限的时间里发现无限的美好事物，在吃货世界划下浓墨重彩的一笔。山楂，食栗派编辑。喜欢面食、汪曾祺和在厨房的时间，包括洗碗。喜欢做好吃的，胜过吃好吃的，做科普编辑跟做饭很像，既可以让自己获得知识，又可以让他人获取知识，因此让人始终保持学习、保持热爱。

前言………………………………………… I
使用说明……………………………………VI
火鸡………………………………………… 001
鸡肝………………………………………… 002
鸡胸肉……………………………………… 003
鸡爪………………………………………… 004
鸡胗………………………………………… 005
鲣鱼………………………………………… 006
金枪鱼……………………………………… 007
牛内脏部位图……………………………… 008
牛肉部位图………………………………… 009
牛肉（肩胛肉）…………………………… 010
牛肉（肋眼肉）…………………………… 011
牛肉（前腰脊）…………………………… 012
牛肉（上肩胛）…………………………… 013
牛肉（臀肉）……………………………… 014
牛肉（胸腹肉）…………………………… 015
牛肉（腰里脊）…………………………… 016
鸭肉………………………………………… 017
羊肉………………………………………… 018
鱿鱼………………………………………… 019
猪肉部位图………………………………… 020
猪肠………………………………………… 021
猪肝………………………………………… 022
猪脑………………………………………… 023
猪肉（大里脊）…………………………… 024
猪肉（肩胛肉）…………………………… 025
猪肉（小里脊）…………………………… 026
猪蹄………………………………………… 027
猪腿肉……………………………………… 028
猪五花……………………………………… 029
猪小排……………………………………… 030
山楂片……………………………………… 031
赤小豆……………………………………… 032
花生………………………………………… 033
番茄………………………………………… 034
小番茄……………………………………… 035
草莓………………………………………… 036
番石榴……………………………………… 037
红枣………………………………………… 038
火龙果……………………………………… 039
荔枝………………………………………… 040
莲雾………………………………………… 041
欧洲酸樱桃………………………………… 042
欧洲甜樱桃………………………………… 043
苹果………………………………………… 044
桑葚………………………………………… 045
山楂………………………………………… 046
石榴………………………………………… 047
桃…………………………………………… 048
西瓜………………………………………… 049
西洋梨……………………………………… 050
西柚………………………………………… 051
杨梅………………………………………… 052
中国樱桃…………………………………… 053
大豆的一生………………………………… 054
豆腐………………………………………… 056
豆腐干……………………………………… 057
豆浆………………………………………… 058
奶酪………………………………………… 059
冰激凌……………………………………… 060
马铃薯……………………………………… 061
糯玉米……………………………………… 062
粟…………………………………………… 063
小扁豆……………………………………… 064
意大利面…………………………………… 065
鹰嘴豆……………………………………… 066
黄豆芽……………………………………… 067
大白菜……………………………………… 068
生姜………………………………………… 069
甜椒………………………………………… 070
芭蕉………………………………………… 071
白梨………………………………………… 072
菠萝………………………………………… 073
蛋黄果……………………………………… 074
榴莲………………………………………… 075
猕猴桃（黄肉）…………………………… 076
柠檬………………………………………… 077
秋子梨……………………………………… 078
香蕉………………………………………… 079
柚子………………………………………… 080
蛋黄酱……………………………………… 081
黄油………………………………………… 082
大西洋鲑…………………………………… 083
河蟹………………………………………… 084
虹鳟………………………………………… 085
鸡翅………………………………………… 086
明虾………………………………………… 087
番薯………………………………………… 088
胡萝卜……………………………………… 089
南瓜………………………………………… 090
笋瓜………………………………………… 091
橙子………………………………………… 092
番木瓜……………………………………… 093
金橘………………………………………… 094
橘子………………………………………… 095
芒果………………………………………… 096
枇杷………………………………………… 097
柿饼………………………………………… 098
柿子………………………………………… 099
网纹甜瓜…………………………………… 100
杏…………………………………………… 101
你吃的是哪种“豆”？…………………… 102
绿豆………………………………………… 104
银杏………………………………………… 105
蚕豆………………………………………… 106
黄瓜………………………………………… 107
苦瓜………………………………………… 108
毛豆仁……………………………………… 109
芹菜………………………………………… 110
生菜………………………………………… 111
丝瓜………………………………………… 112
抱子甘蓝…………………………………… 113
菠菜………………………………………… 114
菜豆………………………………………… 115
海带………………………………………… 116
荷兰豆……………………………………… 117
荠菜………………………………………… 118
韭菜………………………………………… 119
空心菜……………………………………… 120
芦笋………………………………………… 121
青豌豆……………………………………… 122
秋葵………………………………………… 123
茼蒿………………………………………… 124
西兰花……………………………………… 125
香菜………………………………………… 126
香椿………………………………………… 127
小白菜……………………………………… 128
冬枣………………………………………… 129
凤梨释迦…………………………………… 130
猕猴桃（绿肉）…………………………… 131
牛油果……………………………………… 132
青枣………………………………………… 133
砂梨………………………………………… 134
杨桃………………………………………… 135
开心果……………………………………… 136
南瓜子……………………………………… 137
蛏子………………………………………… 138
带鱼………………………………………… 139
鸡蛋………………………………………… 140
墨鱼………………………………………… 141
牡蛎………………………………………… 142
牛奶………………………………………… 143
秋刀鱼……………………………………… 144
扇贝………………………………………… 145
酸奶………………………………………… 146
鳕鱼………………………………………… 147
鸭蛋………………………………………… 148
章鱼………………………………………… 149
大米………………………………………… 150
白馒头……………………………………… 152
年糕………………………………………… 153
藕粉………………………………………… 154
燕麦………………………………………… 155
薏米………………………………………… 156
芸豆………………………………………… 157
白萝卜……………………………………… 158
百合………………………………………… 159
大蒜头……………………………………… 160
冬瓜………………………………………… 161
花椰菜……………………………………… 162
茭白………………………………………… 163
藕…………………………………………… 164
银耳………………………………………… 165
巴西坚果…………………………………… 166
葵花子……………………………………… 167
西瓜子……………………………………… 168
杏仁………………………………………… 169
椰子肉……………………………………… 170
鹌鹑蛋……………………………………… 171
海参………………………………………… 172
黑大豆……………………………………… 173
板栗………………………………………… 174
荸荠………………………………………… 175
山药………………………………………… 176
芋头………………………………………… 177
魔芋………………………………………… 178
木耳………………………………………… 179
笋…………………………………………… 180
香菇………………………………………… 181
海枣………………………………………… 182
龙眼………………………………………… 183
巴旦木……………………………………… 184
碧根果……………………………………… 185
核桃………………………………………… 186
山核桃……………………………………… 187
松子………………………………………… 188
夏威夷果…………………………………… 189
腰果………………………………………… 190
榛子………………………………………… 191
芝麻………………………………………… 192
巧克力……………………………………… 193
铜锣烧……………………………………… 194
参薯………………………………………… 195
血糯米……………………………………… 196
紫薯………………………………………… 197
茄子………………………………………… 198
甜菜根……………………………………… 199
洋葱………………………………………… 200
紫甘蓝……………………………………… 201
八月瓜……………………………………… 202
甘蔗………………………………………… 203
鸡蛋果……………………………………… 204
蓝莓………………………………………… 205
葡萄………………………………………… 206
山竹………………………………………… 207
无花果……………………………………… 208
西梅………………………………………… 209
香瓜茄……………………………………… 210
主要参考资料………………… 211