婴幼儿营养指导顾问培训教程

　　本选题主要围绕营养学基础、食物的营养价值、正确的哺乳方式、婴幼儿各阶段的喂养情况与婴幼儿常见的问题进行教育，以专业、生动、浅显、易懂的特点让读者更轻松的学习。对婴幼儿常见喂养问题作了较为系统的介绍，对常见的营养性疾病如佝偻病、缺铁性贫血、营养不良、厌食症以及肥胖症等也作了全面阐述。同时，对营养评估指标作了分析，介绍了各种营养评估的方法。本选题不仅可作为学会的培训用书，还可作为儿科医生及营养科医生的参考书，以及家长阅读学习的科普书。

　　食物营养与安全专业委员会（简称食安委）成立于2001年，隶属于中国保健协会，是有关企业和科技专家为振兴中国现代食物与营养产业、确保食物安全而成立的专业委员会。食安委汇集了食品、农业、卫生、质检等领域中知名企业和著名专家教授，同国内外相关团体建立了广泛的联系，并与新闻媒体有着良好的合作关系。

第一章 营养学基础
第一节 概述/ 1
第二节 营养及营养素/ 2
第三节 能量/ 21
第二章 各类食物的营养价值
第一节 各类食物的营养价值/ 23
第二节 食物营养价值的评价及常用指标/ 35
第三节 食物营养价值的影响因素/ 37
第三章 解剖生理与营养喂哺
第一节 人体消化系统的解剖生理知识/ 43
第二节 婴幼儿解剖生理发育与营养喂哺/ 51
第四章 婴儿营养喂哺与成长
第一节 婴儿营养需要/ 57
第二节 母乳喂养/ 60
第三节 人工喂养/ 74
第四节 添加辅食/ 80
第五章 幼儿喂养与成长
第一节 幼儿营养需要/ 88
第二节 幼儿膳食指南/ 90
第三节 幼儿营养配餐/ 93
第六章 婴幼儿营养相关疾病
第一节 常见营养不良症/ 97
第二节 常见营养缺乏症/ 103
第三节 常见食物过敏及不耐受/ 110
复 习 题
复习题/ 114
参考答案/ 134
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