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奶油霜抹面蛋糕

奶油霜抹面蛋糕

作者:艾霖 著

出版社:中国轻工业出版社有限公司

出版时间:2022-01-01

ISBN:9787518436804

定价:¥98.00

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内容简介
  抹面是蛋糕的灵魂,决定了蛋糕绝大部分的样貌。《奶油霜抹面蛋糕》除了一步步推进的抹面技巧,打造完美基地的奶油霜、磅蛋糕制作,也完整传达设计的布局、配色、视觉平衡概念。从无到有的创作过程,希望无论是具备基础,还是初次接触的人,都能感受到“奶油霜抹面”的无限可能性。Chapter 1 以设计角度切入蛋糕美学 Chapter 2 奶油霜大学问 Chapter 3 开始抹面之前 Chapter 4 抹面设计与蛋糕装饰 初阶系列 Chapter 5 抹面设计与蛋糕装饰 进阶系列抹面是蛋糕的灵魂,决定了蛋糕绝大部分的样貌。《奶油霜抹面蛋糕》除了一步步推进的抹面技巧、完美奶油霜的制作方法,还针对17款独具特色的抹面蛋糕的设计逻辑、布局想法以及色彩学原理进行详细阐述与充分解释。跟随《奶油霜抹面蛋糕》过从无到有的奶油霜抹面创作过程,无论是抹面新手还是有基础的蛋糕师,都能感受到“奶油霜抹面”的无限可能。
作者简介
  艾霖,味蕾尖儿工作室创办人,擅长用设计的角度切入甜点美学、用抽象的形态装饰表达具象概念,用奶油霜抹面创造出各种艺术与仿真的蛋糕设计。
目录
Chapter 1 以设计角度切入蛋糕美学
Chapter 2 奶油霜大学问
Chapter 3 开始抹面之前
Chapter 4 抹面设计与蛋糕装饰 初阶系列
Chapter 5 抹面设计与蛋糕装饰 进阶系列
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