红楼梦八旗风俗谈（增订本）

　　本书以《红楼梦》中的艺术典型，结合八旗风俗与西山风物，还原了曹雪芹创作的生活原型，同时通过对北京地理情况和曹雪芹佚著《废艺斋集稿》的考证，对曹雪芹的品貌特征、性情性格和精神世界进行了清晰的描述。本次再版，不仅修订了 2015 年初版中的一些讹误，还增补了二十余篇之前未曾收录的相关文章，同时对篇目进行了重新编排分类，并新增了配图。虽是再版，面貌较之初版已大有不同。

　　严宽，1944年生于北京。海淀区文物管理所退休干部，民俗专家。曾任北京市海淀区政协委员、北京市民间文学艺术家协会会员、海淀作家协会理事、中国曹雪芹研究会理事，现任北京曹雪芹学会顾问。20世纪80年代参与曹雪芹纪念馆建设，著有《槐荫堂随笔》《京西名墓》（合著）、《曹雪芹在香山》（合著）等；曾在报刊上发表红学、文史、民间文学等方面的文章50万字；并参与《北京文物古迹辞典》《京畿丛书》《海淀古镇风物志略》《海淀文史资料》等书的撰稿工作。

卷一 《红楼梦》中的八旗风俗 /1 
从《红楼梦》看钱粮胡同 /3 
从米想到了贾家是八旗贵族 /6 
御田不是玉田 /8 
王熙凤的米账有问题 /10 
旗人的汤菜 /12 
贾宝玉、芳官吃的汤泡饭 /14 
米汤不是稀粥 /16 
饽饽 /18 
八旗谚语与《红楼梦》的食肉文化 /20 
头场雪日吃烤鹿肉 /23 
清初八旗贵族爱过头场雪节 /27 
地炕 /32 
穿兽皮袄是八旗衣俗 /35 
“包头”是什么 /38