婴幼儿喂养指导（托育机构版）

　　本书参照已发布的托育 机构保育相关指导文件，针 对0～3岁婴幼儿成长发育过 程中的主要营养健康与食品 安全问题，详细、全面地阐 述了托育机构膳食管理、婴 幼儿饮食安全、婴幼儿营养 基础及婴幼儿的饮食与保育 ，并提出了科学可行的操作 建议。全书分为上下两篇，共 计十章。上篇主要为安全管 理，包括托育机构食品安全 要求、托育机构母乳成功喂 养的安全及储存、托育机构 婴幼儿配方奶粉安全制备及 贮存、托育机构辅食制作安 全指南、托育机构餐具的清 洁和消毒、其他保证食品安 全的措施。下篇主要为科学 喂养，包括托育机构婴幼儿 科学喂养原则、托育机构婴 幼儿一般性喂养指导、婴幼 儿常见营养不良性疾病及预 防方法、常见喂养问题及特 殊情况下的喂养指导。

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上篇 托育机构食品安全
一、托育机构食品安全要求
（一）托育机构食品加工区域环境要求
（二）托育机构食品安全管理
二、托育机构母乳成功喂养的安全及储存
（一）母乳乳汁的安全储存
（二）储存母乳的再加温
三、托育机构婴幼儿配方奶粉安全制备及贮存
婴幼儿配方奶粉配制和贮存区要求
四、托育机构辅食制作安全指南
（一）原料管理
（二）加工制作中的卫生操作
五、托育机构餐具的清洁和消毒
六、其他保证食品安全的措施
（一）保证婴幼儿的饮食安全
（二）防止婴幼儿进食意外
（三）婴幼儿食物过敏的及时发现和预防
（四）托育机构与家庭饮食的安全衔接
下篇 托育机构婴幼儿营养与健康
七、托育机构婴幼儿科学喂养原则
（一）托育机构应配备专业保育人员进行喂养工作
（二）食物质地、量、喂养方法应符合婴幼儿生理发育特点
（三）喂养过程中注意促进儿童神经心理和社会行为发育
（四）食品自然卫生，来源明确，保障食品安全
（五）定期开展生长监测，关注健康成长
（六）关注微量营养素的营养状况，预防常见营养缺乏性疾病
八、托育机构婴幼儿一般性喂养指导
（一）6月龄内婴儿
（二）7～12月龄幼儿
（三）13～24月龄儿童
（四）25～36月龄儿童
九、婴幼儿常见营养不良性疾病及预防方法
（一）缺铁性贫血
（二）维生素D缺乏性佝偻病
（三）超重/肥胖
（四）低体重/生长迟缓
十、常见喂养问题及特殊情况下的喂养指导
（一）婴幼儿常见喂养难题及解决方案
（二）需要识别的疾病信号
（三）拒奶、厌奶的应对和处理
（四）偏食、挑食的应对和处理
（五）咀嚼或吞咽困难的应对和处理
（六）食物过敏的应对和处理
（七）腹泻的应对和处理
（八）便秘的应对和处理