红枣与中华文明

　　本书通过为红枣树碑立传，深入挖掘红枣文化的当代价值，不断弘扬红枣文化，延续历史根脉，厚植家国情怀，培育民族精神，为中华民族伟大复兴凝聚强大的精神力量。同时，这部书也不仅仅有对红枣精神不厌其烦的论证，还有对红枣食品、红枣加工和销售等方面内容的详尽推介，不失为一部荟萃红枣专业知识的科普读物。

　　王永勤，男，中国红枣文化研究中心顾问。

上编 红枣文化
第一章 红枣探源
第一节 红枣区域探源
第二节 红枣历史溯源
第三节 红枣文化渊源
一、红枣文化形成
二、红枣文化特征
三、孕育红枣文化环境
四、红枣文化化成天下
第二章 红枣神话和远古传说
第一节 红枣起源神话传说
第二节 红枣功能神话传说
第三节 红枣功能故事
第三章 红枣与传统文化
第一节 红枣与民俗
第二节 红枣与五行学说
一、红枣与“五味”
二、红枣与“五色”
三、红枣与“五性”
第三节 红枣与儒家学说
一、仁
二、孝
三、礼
四、忠
五、祀
第四章 红枣与中华文明
一、红枣文化引领中华文化方向
二、红枣文化奠基中华民族精神
三、红枣文化填充中华文明内容
第五章 红枣文化勃发无限生机
一、中华文明史是以红枣文化为内容的中华民族优秀传统文化不断演绎的历史
二、以红枣文化为内容的中华民族优秀传统文化引领中华民族走向更大胜利
下编 红枣及加工
第六章 红枣品种及成分
第一节 品种成分
第二节 功能特点
第三节 形成原因
一、从生长环境说：气候独特，土壤特殊
二、从生长年限说：树龄超长，能量巨大
三、从成分含量说：成分多元，功能多样
四、从释放能量说：表现多样，特色鲜明
第七章 红枣加工
第一节 红枣酿造酒
第二节 红枣发酵酒与世界其他发酵酒
一、红枣酒与葡萄酒
二、红枣酒与啤酒
三、红枣酒与中国黄酒
第三节 红枣酒与蒸馏酒（中国白酒）
第四节 红枣酒综合分析
一、除去不适口感，佳酿名副“口”实
二、榨干吃尽红枣，功能发挥充分
三、释放各种能量，发挥各种功能
第八章 红枣酒贮藏与品鉴
第一节 如何贮藏和品鉴
一、“察颜观色”
二、摇晃酒杯
三、闻酒香
四、品尝美酒
五、回想回味
第二节 贮藏和品鉴红枣酒是文化
一、贮藏的本质是文化
二、品酒折射修养
后记