有机水产养殖理论与实践：以河蟹有机养殖为例

　　《有机水产养殖理论与实践——以河蟹有机养殖为例》一书以河蟹有机养殖为例，介绍了有机水产养殖的部分相关理论和技术方法。全书从现代常规农业存在的问题引出有机农业，进而引导出有机水产养殖，简要介绍了有机水产养殖的国内外现状；然后以河蟹有机养殖为例，详细介绍了有机水产养殖技术，包括河蟹有机饵料以及有机饵料添加剂的研制与开发、河蟹非特异性免疫力的提升、有机综合养殖的比较，分析了有机养殖对水环境质量的影响；并运用生态系统理论，研究了有机水产养殖营养平衡和能量流动；最后对有机水产养殖在经济、社会与环境方面进行了效益分析。 《有机水产养殖理论与实践——以河蟹有机养殖为例》适合水生态学工作者、水产养殖和有机农业相关领域的研究人员和管理工作者参考阅读。

暂缺《有机水产养殖理论与实践：以河蟹有机养殖为例》作者简介

第1 章 有机农业概论 1
1.1 传统农业和常规农业 1
1.1.1 传统农业和常规农业的发展 1
1.1.2 常规农业存在的问题 2
1.2 有机农业 4
1.2.1 有机农业的内涵 5
1.2.2 有机农业的发展现状 5
1.2.3 有机农业标准及认证 6
1.3 有机食品 9
1.3.1 有机食品的概念 9
1.3.2 有机食品的特征 10
1.3.3 有机食品的发展趋势 10

第2 章 有机水产养殖 12
2.1 水产养殖现状 12
2.1.1 水产养殖对环境的影响 13
2.1.2 控制养殖污染的常规对策 16
2.1.3 常规水产养殖存在的问题 17
2.2 有机水产养殖 18
2.2.1 有机水产养殖的出现 18
2.2.2 有机水产养殖标准 19
2.2.3 有机水产养殖的优越性 21
2.2.4 有机水产养殖现状 23
2.2.5 发展有机水产养殖面临的问题和挑战 24

第3 章 有机水产养殖的模式研究——以河蟹有机养殖为例 26
3.1 河蟹养殖概况 26
3.1.1 分类及地理分布 27
3.1.2 河蟹的生态习性及生活史 27
3.1.3 河蟹养殖现状 28
3.1.4 河蟹养殖中存在的主要问题 29
3.1.5 蟹类疾病防治及研究进展 30
3.1.6 河蟹养殖发展前景 32
3.2 有机河蟹养殖技术 34
3.2.1 河蟹有机养殖技术路线 34
3.2.2 有机养殖场址的选择 36
3.2.3 有机养殖场的本底项目监测 36
3.2.4 有机养殖的管理 38
3.2.5 河蟹有机养殖的环境标准 40
3.3 河蟹有机养殖关键技术开发 40
3.3.1 河蟹有机饵料开发 40
3.3.2 有机河蟹的非特异性免疫力研究 48
3.3.3 河蟹有机养殖对养殖水环境的质量控制 61

第4 章 有机水产养殖的氮磷平衡和能量流动 68
4.1 实验地区概况及实验设计 68
4.1.1 实验地区概况 68
4.1.2 实验设计 69
4.1.3 材料与方法 70
4.2 围塘养殖海水中有关化学指标变化及相关性分析 71
4.2.1 实验结果分析 71
4.2.2 围塘养殖水环境中 N、P、C 的相关分析 73
4.2.3 化学指标变化及相关性讨论 78
4.3 海水围塘养殖生态系统中氮磷平衡研究 80
4.3.1 养殖水体中 N 的平衡 80
4.3.2 养殖水体中 P 的平衡 82
4.3.3 海水围塘养殖生态系统氮磷平衡模式的研究 84
4.3.4 海水围塘养殖氮磷循环的几点讨论 90
4.4 海水围塘养殖氮磷负荷的研究 91
4.4.1 氮磷污染负荷的研究方法 91
4.4.2 海水围塘养殖氮磷污染负荷的计算 94
4.4.3 氮磷污染负荷计算方法和实验条件的比较 96
4.5 海水围塘养殖生态系统能量流动研究 97
4.5.1 材料与方法 98
4.5.2 研究结果 99
4.5.3 能量流动的参数分析 101
4.6 结论与展望 103
4.6.1 海水围塘养殖生态系统中的主要氮磷变化 104
4.6.2 海水围塘养殖生态系统中的氮磷循环 104
4.6.3 海水围塘养殖生态系统中的氮磷负荷 105
4.6.4 海水围塘养殖生态系统中的能量流动 105

第5 章 有机水产养殖的经济、社会与环境效益分析 106
5.1 有机河蟹养殖的关键技术 108
5.2 有机培育的经济、社会和环境效益 109
5.3 结论与展望 111

附录 114
Ⅰ 有机河蟹培育技术细则 114
Ⅱ 有机水产养殖国家标准 126
Ⅲ 中美有机认证标准和认证体系比较 134

参考文献 143