身边的科学：厨房里的秘密

　　“身边的科学”是一套面向儿童的、以趣味漫画形式讲解日常科学原理的少儿科普图书，是国内知名科普作家写给孩子的趣味科学小百科。本册《厨房里的秘密》从生活中常见的食物、厨房用品与调料入手，讲述了它们的制作流程，让小读者们清楚自己身边每天都在用的餐具和厨房里的各种调料都是怎么来的。本书用简洁的文字配以精美的卡通风格图画，在普及知识增加孩子知识储备与知识素养的同时，带给小读者舒适的阅读体验，充分满足孩子好奇的天性，启发他们从生活中去发现问题、思考问题，从小培养良好的科学习惯。

　　丁晗：青岛大学，讲师。吉林大学，化学学院高分子化学与物理，博士。参与一项国家自然科学基金青年项目。：吉林大学历史系博士，资深图书策划人，独立撰稿人，常年从事少儿类图书的策划工作，擅长在生活中发现儿童成长的文化需求，倡导以中国的文化滋养中国的儿童。“愿以知识为翅膀，让每一个孩子能够飞抵想要的远方！”

微辣味蕾——辣白菜的制作/6
面食好友——活性干酵母的制作/9
酸甜美味——果酱的制作/12
辣味调料——芥末的制作/16
高钙素食——豆腐的由来/20
豆子的魔法——飘香豆瓣酱/24
软软糯糯——年糕的制作/28
甜蜜生活——白砂糖诞生记/32
美味必备——酱油的酿造过程/36
五味之“咸”——盐从哪来/40
咸咸的美味——腐乳的制作/44
切割利器——菜刀的制作/48
热水之家——暖瓶的制作/54
香浓挡不住——食用油的提取/60
便捷卫生——一次性纸杯的制作/66
蔬果伴侣——沙拉酱的制作/72
夏日美味——冷面的制作/77
切剁垫板——砧板的制作/80
用餐工具——筷子的制作/84
酸酸溜溜——醋的酿造/92
美味营养——蚝油的制作/96
食品保鲜的秘密——保鲜膜的生产流程/102
耐用持久——不锈钢锅的生产流程/107
调味秘籍——鸡精的提炼/110
北方美味——煎饼的制作/113
不一样的香肠——广式腊肠的制作/116
附录/126