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中国食品安全发展报告(2021)

中国食品安全发展报告(2021)

作者:朱长学 编

出版社:社会科学文献出版社

出版时间:2021-12-01

ISBN:9787520193153

定价:¥168.00

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内容简介
  《中国食品安全发展报告(2021)》以新时代食品安全发展面临的问题与挑战为研究核心,探讨内容既包括粮食安全保障,减缓食物浪费机制,冷链食品、网红食品监管,高质量科普传播,食育体系构建等热点问题,也包括社会共治机制、餐饮行业智慧监管、食品安全标准制定等管理机制;既立足行业分析问题,也总结现状研究趋势;既梳理成就直面不足,也探寻原因提出改进;为全社会了解食品安全发展状况提供重要参考。
作者简介
  中国食品安全报社由中国食品工业协会主管主办,作为食品安全领域影响力、公信力、传播力的媒体集群,现已形成拥有多个“唯一”的立体架构:《中国食品安全报》是唯一一份食品安全宣传主流媒体;中国食品安全网获得由国家网信办颁发的“互联网信息服务许可证”,以及《首都食品安全周刊》、中国食品安全大会、全国食品安全监管信息工作交流会、中国食品农产品产销电商大会、《食育周刊》、《国民营养计划》专刊、《食安系列》专版、食品安全联盟等多项品牌版面及高端行业会议。
目录
主报告
2021年中国食品安全发展概述 吴永宁 孙娟娟/3
主题篇
我国食品安全现状和风险对策报告 冯军 田明/21
浅析食品安全社会共治有效性 严冯敏/38
食品安全社会共治机制研究 徐景波/52
食品安全保障体系构建 陈萌山 孙君茂/70
中国食物浪费与减缓长效机制构建 刘晓洁 郝秀平/77
监管篇
冷链食品安全管控与可追溯体系建设 王晔茹 李宁/95
网络食品药品安全依法治理的积极探索 任端平 毛睿涵 郭泽颖/116
网红食品现象、问题及治理探讨 王伟国/136
餐饮服务环境卫生监管的长效之策——如何让餐厅经得起暗访? 张守文/154
智慧监管在食品安全治理模式创新中的作用与效能 栾润峰/171
坚持科学合理、安全有效的原则,研究制定更加严谨的食品安全标准 张志强/186
行业篇
中国功能食品行业发展现状及趋势 罗云波/193
浅谈食品产业链各环节的食品安全问题 王思元/237
基于高质量科普需求的食品安全科学传播新模式 朱长学/255
构建中国特色食育体系的探索 李涛/269
植物基肉制品行业发展趋势报告 杜昱蒙/284
调查篇
国民营养健康调查报告 中国食品安全报社全国公众食品安全调查组/309
中国居民食品安全感报告 中国食品安全报社全国公众食品安全调查组/338
新业态和新场景下的食品安全问题分析 中国食品安全报社全国公众食品安全调查组/354
公众网络健康素养与谣言辨识力对食品安全信心的影响路径研究 杨恒 金兼斌/383
附录
2020年中国食品工业经济运行报告 中国食品工业协会/403
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