中国食品安全发展报告（2021）

　　《中国食品安全发展报告（2021）》以新时代食品安全发展面临的问题与挑战为研究核心，探讨内容既包括粮食安全保障，减缓食物浪费机制，冷链食品、网红食品监管，高质量科普传播，食育体系构建等热点问题，也包括社会共治机制、餐饮行业智慧监管、食品安全标准制定等管理机制；既立足行业分析问题，也总结现状研究趋势；既梳理成就直面不足，也探寻原因提出改进；为全社会了解食品安全发展状况提供重要参考。

　　中国食品安全报社由中国食品工业协会主管主办，作为食品安全领域影响力、公信力、传播力的媒体集群，现已形成拥有多个“唯一”的立体架构：《中国食品安全报》是唯一一份食品安全宣传主流媒体；中国食品安全网获得由国家网信办颁发的“互联网信息服务许可证”，以及《首都食品安全周刊》、中国食品安全大会、全国食品安全监管信息工作交流会、中国食品农产品产销电商大会、《食育周刊》、《国民营养计划》专刊、《食安系列》专版、食品安全联盟等多项品牌版面及高端行业会议。

主报告
2021年中国食品安全发展概述　吴永宁　孙娟娟／3
主题篇
我国食品安全现状和风险对策报告　冯军　田明／21
浅析食品安全社会共治有效性　严冯敏／38
食品安全社会共治机制研究　徐景波／52
食品安全保障体系构建　陈萌山　孙君茂／70
中国食物浪费与减缓长效机制构建　刘晓洁　郝秀平／77
监管篇
冷链食品安全管控与可追溯体系建设　王晔茹　李宁／95
网络食品药品安全依法治理的积极探索　任端平　毛睿涵　郭泽颖／116
网红食品现象、问题及治理探讨　王伟国／136
餐饮服务环境卫生监管的长效之策——如何让餐厅经得起暗访？　张守文／154
智慧监管在食品安全治理模式创新中的作用与效能　栾润峰／171
坚持科学合理、安全有效的原则，研究制定更加严谨的食品安全标准　张志强／186
行业篇
中国功能食品行业发展现状及趋势　罗云波／193
浅谈食品产业链各环节的食品安全问题　王思元／237
基于高质量科普需求的食品安全科学传播新模式　朱长学／255
构建中国特色食育体系的探索　李涛／269
植物基肉制品行业发展趋势报告　杜昱蒙／284
调查篇
国民营养健康调查报告　中国食品安全报社全国公众食品安全调查组／309
中国居民食品安全感报告　中国食品安全报社全国公众食品安全调查组／338
新业态和新场景下的食品安全问题分析　中国食品安全报社全国公众食品安全调查组／354
公众网络健康素养与谣言辨识力对食品安全信心的影响路径研究　杨恒　金兼斌／383
附录
2020年中国食品工业经济运行报告　中国食品工业协会／403