身边的科学：零食柜里的知识

　　“身边的科学”是一套面向儿童的、以趣味漫画形式讲解日常科学原理的少儿科普图书，是国内知名科普作家写给孩子的趣味科学小百科。本册《零食柜里的知识》从生活中常见的零食入手，讲述了常见的几十种零食的制作流程，让小读者知道自己喜欢吃的这些零食都是怎么来的。本书以简洁的文字配以精美的卡通风格图画，在普及知识增加孩子知识储备与知识素养的同时，带给小读者舒适的阅读体验，充分满足孩子好奇的天性，启发他们从生活中去发现问题、思考问题，从小培养良好的科学习惯。

　　丁晗：青岛大学，讲师。吉林大学，化学学院高分子化学与物理，博士。参与一项国家自然科学基金青年项目。：吉林大学历史系博士，资深图书策划人，独立撰稿人，常年从事少儿类图书的策划工作，擅长在生活中发现儿童成长的文化需求，倡导以中国的文化滋养中国的儿童。“愿以知识为翅膀，让每一个孩子能够飞抵想要的远方！”

解暑必备——冰激凌的制作/6
美味蛋黄——蛋黄酥的制作/10
水果新吃法——冻干大揭秘/14
方便食品——方便面的探秘/18
传统与现代——锅巴的制作/22
甜甜蜜蜜——果脯的制作/26
海之味道——海苔的制作/28
肉类零食——火腿肠的制作/32
口气清新——口香糖的制作/36
婴儿美食——肉松的制作/40
开胃治病——山楂糕的制作/46
嘎巴嘎巴——薯片的制作/50
甜蜜最爱——水果糖诞生记/54
肠道卫兵——酸奶的制作/58
酥脆鲜香——仙贝的制作/62
丝滑浓郁——巧克力生成记/66
好吃好看——夹心饼干的制作/74
以苦为乐——咖啡的提取/77
酸酸甜甜——话梅的制作/82
解暑零食——绿豆糕的制作/85
团团圆圆——月饼的制作/90
薄薄的肉片——猪肉脯的制作/93
爽口滑嫩——果冻生成记/96
格子小饼——威化饼干的制作/99
香脆味美——雪饼的制作/104
鲜香浓郁——虾条的制作/109
饼干不甜——苏打饼干的制作/114
流动的橙子——橙汁的制作/119
童年最爱——辣条的前世今生/124
附录/127