中华葛经：影响世界的多用植物中华葛

　　中国是世界上最早发现葛的国家，至今已有6000多年的历史。本书从野葛的生态特性、分布，到葛的栽培及良种培育，展现了中华葛的深厚历史和文化。“葛全身都是宝”。本书阐述了葛的化学成分、营养价值，从古至今在衣着、食用、药用、日用等方面的应用。介绍了葛的加工过程、国内外主要葛产区、葛粉的检测和葛制作的美食。全书比较全面地介绍了中华葛这种食药两用植物的历史、药用价值和实用价值。把葛是什么，有什么用途图文并茂地呈现给读者。

　　钱开信，1943年出生，安徽省枞阳县人。高级农艺师。1966届安徽农农业大学茶叶系毕业，后至江西铅山县河口茶场工作，先后任技术员、厂长、党委书记。1988年出任上饶地区士畜产进出口公司经理，江西省上饶地区国际贸易促进会副会长，曾获上饶地区科技进步奖二等奖，优秀知识分子奖，江西省科技扶贫优异成绩奖。著有《茶路心语》。