蔬菜生产技术

　　本教材以行业就业为导向，以职业能力培养为核心，以工作过程为设计理念，分解典型工作任务，整合技能点，对接学习项目和内容，按照项目、子项目、工作任务的形式进行编写。教材共分4个项目、21个子项目，内容涵盖了蔬菜生产的基础理论知识和南方常见蔬菜的生产技术，符合高等职业教育的教学特点，利于学生对知识和技能的掌握。本教材可用作南方地区高等职业院校园艺技术、作物生产技术及其他相关种植类专业的教科书，也可作为自学考试、岗位培训或高素质农民培训用书，还可供相关行业、企业的生产技术人员、管理人员参考使用。

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前言
项目一 蔬菜生产基本原理
子项目一 蔬菜生产概述
子项目二 蔬菜生长发育及栽培环境
子项目三 蔬菜的分类
技能实训 蔬菜识别
项目二 蔬菜生产基本技术
子项目一 菜地规划与土壤耕作
技能实训 整地作畦
子项目二 蔬菜种子
任务一 蔬菜种子的识别
任务二 蔬菜种子质量鉴定
技能实训 蔬菜种子形态识别
子项目三 蔬菜播种技术
任务一 种子的播前处理
任务二 蔬菜播种
技能实训2—3—1 蔬菜种子播前处理
技能实训2—3—2 蔬菜种子催芽
技能实训2—3—3 蔬菜播种期的确定及播种量的计算
子项目四 蔬菜育苗技术
任务一 营养土的配制与消毒
任务二 常规育苗
任务三 穴盘育苗
任务四 嫁接育苗
任务五 苗期管理技术及苗期常见问题
技能实训2—4—1 蔬菜营养土的配制及消毒
技能实训2—4—2 蔬菜苗床制作
技能实训2—4—3 蔬菜育苗基质配制
技能实训2—4—4 蔬菜常规育苗和穴盘育苗
技能实训2—4—5 蔬菜嫁接育苗
技能实训2—4—6 蔬菜分苗
子项目五 蔬菜田间管理技术
任务一 蔬菜定植技术
任务二 蔬菜施肥与灌水技术
任务三 蔬菜中耕、除草与培土技术
任务四 蔬菜植株调整技术
技能实训2—5—1 蔬菜定植
技能实训2—5—2 蔬菜水肥管理
技能实训2—5—3 瓜类蔬菜植株调整
项目三 蔬菜栽培制度与生产计划制订
子项目一 蔬菜栽培制度
子项目二 蔬菜生产计划的制订
项目四 南方常见蔬菜生产技术
子项目一 瓜类蔬菜生产技术
任务一 黄瓜生产技术
任务二 西瓜生产技术
任务三 西葫芦生产技术
任务四 冬瓜生产技术
子项目二 茄果类蔬菜生产技术
任务一 番茄生产技术
任务二 茄子生产技术
任务三 辣椒生产技术
子项目三 白菜类蔬菜生产技术
任务一 大白菜生产技术
任务二 结球甘蓝生产技术
任务三 花椰菜生产技术
子项目四 绿叶菜类蔬菜生产技术
任务一 莴笋生产技术
任务二 芹菜生产技术
任务三 菠菜生产技术
子项目五 根菜类蔬菜生产技术
任务一 萝卜生产技术
任务二 胡萝卜生产技术
子项目六 豆类蔬菜生产技术
任务一 菜豆生产技术
任务二 豌豆生产技术
任务三 豇豆生产技术
子项目七 葱蒜类蔬菜生产技术
任务一 韭菜生产技术
任务二 大蒜生产技术
任务三 洋葱生产技术
子项目八 薯芋类蔬菜生产技术
任务一 马铃薯生产技术
任务二 生姜生产技术
任务三 芋生产技术
任务四 山药生产技术
子项目九 水生蔬菜生产技术
任务一 莲藕生产技术
任务二 茭白生产技术
子项目十 多年生蔬菜生产技术
任务一 芦笋生产技术
任务二 折耳根生产技术
子项目十一 芽苗菜生产技术
任务一 芽苗菜一般生产技术
任务二 蕹菜芽苗菜工厂化生产技术
主要参考文献