黑木耳多糖的分离鉴定及抗凝血功能

　　黑木耳多糖因其具有抗凝血、抗肿瘤、降血脂、降血糖等多种生物活性特点成为抑制血栓形成的有效制剂来源。基于此，本书介绍了具有体外抗凝血活性黑木耳多糖的分离纯化方法，利用体外活性跟踪的方式跟踪其体外抗凝血活性。对纯化后的黑木耳多糖进行了结构表征并初步进行了构效分析。利用动物实验研究了黑木耳多糖的体内抑制血栓形成及抗凝血功能，并对抑制途径进行了分析。 本书适合对黑木耳结构研究的相关从业人员、从事功能性食品研发的科研人员阅读参考。

　　卞春，哈尔滨学院，副教授，毕业于哈尔滨工业大学，现任职于哈尔滨学院。主要研究方向为天然化学产物的生物学功能。主讲课程：食品机械、乳制品工艺学、食品工艺学IV、食品生物化学及实验、食品添加剂。

第1章绪论1
1.1概述2
1.2抗凝血与抑制血栓机制的研究进展3
1.3多糖的研究进展15
1.4黑木耳多糖生理功能的研究进展27
1.5主要研究内容30

第2章实验材料与方法32
2.1实验试剂与仪器33
2.2黑木耳抗凝血多糖的制备36
2.3黑木耳抗凝血多糖的纯化43
2.4黑木耳多糖抗凝血活性跟踪44
2.5黑木耳抗凝血多糖的结构表征45
2.6黑木耳抗凝血多糖的形貌特征49
2.7黑木耳多糖体内抗凝血活性分析50
2.8aAAP Ⅰ-b2小鼠体内抗血栓途径的研究53
2.9数据统计与分析54

第3章黑木耳抗凝血多糖筛选及分离纯化工艺参数优化55
3.1概述56
3.2黑木耳多糖的提取工艺优化57
3.3Papain-Sevag联合脱蛋白65
3.4黑木耳抗凝血多糖的分离纯化72
3.5黑木耳多糖组分的体外抗凝血活性分析74
3.6黑木耳抗凝血多糖aAAP Ⅰ-b的纯化78
3.7本章小结79

第4章黑木耳抗凝血多糖aAAPⅠ-b2的结构表征81
4.1概述82
4.2aAAP Ⅰ-b2的形貌特征83
4.3aAAP Ⅰ-b2分子量及单糖组成86
4.4aAAP Ⅰ-b2的结构解析88
4.5本章小结98

第5章aAAPⅠ-b2对角叉菜胶诱导小鼠血栓的抑制作用及抑制途径100
5.1概述101
5.2aAAP Ⅰ-b2对小鼠体质的影响102
5.3aAAP Ⅰ-b2对小鼠血栓的抑制作用103
5.4aAAP Ⅰ-b2抑制小鼠血栓途径研究110
5.5aAAP Ⅰ-b2的抑制血栓形成机制118
5.6本章小结121

附录123

参考文献132