中国食疗产业发展报告（2021）

　　本书是我国部关于食疗产业发展的行业报告。书中对食疗产业发展现状进行了较为全面的梳理，探讨了食疗的概念与定义，对重点领域进行了数据挖掘和分析。全书由三个部分组成，总报告对2020年中国食疗产业发展状况进行了梳理与分析，对食疗产业未来发展趋势也做出了展望与思考；行业报告由行业专家对普洱茶、燕麦、人参、山药等12个细分领域进行了分析和总结；专题报告重点介绍了东阿阿胶、海泽特生物和振东公司三个企业发展的经验和做法，以供参考借鉴。

　　本书主编张伯礼，中国工程院院士，全国名中医，“人民英雄”国家荣誉称号获得者，天津中医药大学名誉校长，中国中医科学院名誉院长，中国工程院医药卫生学部主任，组分中药国家重点实验室主任。长期从事中医药现代化研究，完成了中医药防治血管性痴呆系统研究，创立了脑脊液药理学方法，建立了中医药循证评价技术体系。获国家科技进步一等奖在内的国家奖7项，省部级科技进步一等奖10项，国家教学成果一等奖2项，发表论文400余篇。本书执行主编林瑞超，法国药学博士，教授，博士生导师。现任世界卫生组织传统医学顾问、法国国家药学科学院外籍院士、中药品质评价北京市重点实验室主任、国家药典委员会执行委员。主要从事中药民族药品质评价、中药民族药活性成分、质量标准及其标准物质研究和中药材规范化种植等多学科的研究。

Ⅰ 总报告
中国食疗产业2020年发展状况分析及2021年展望　林瑞超　李宏亮　苏颖　何飞／001
一产业概述／002
二供求篇／009
三竞争篇／030
四营销篇／034
五技术篇／038
六企业篇／043
Ⅱ 行业报告
普洱茶对人体的健康养生功效及其茶产业现状　黄桂枢／050
核苷酸在食疗创新领域的机遇与挑战　徐美虹　陈玉松　李勇／062
燕麦在食疗领域的理论创新与应用展望　毛瑞雪　李勇／077
全球健康促进视阈下人参肽行业发展的机遇与挑战　刘睿　徐美虹　李勇／092
益生菌行业发展报告　徐弘君　王新明　肖林／106
食疗产业健康饮水研究报告　李复兴　王锦春／117
SOD与人体健康综述　蔡德龙　郑瑞辉／140
保健酒行业研究报告　王金辉　王立波　黄健／153
葡萄酒行业发展分析报告　李景明　王子辰／160
人参行业发展报告　李向日　屈文佳　白玉莹　徐新房／184
山药行业发展报告　冯卫生　任英杰／211
中医药膳研究现状与未来发展趋势探析　张晋　杲春阳　李峰杰／229
Ⅲ 专题报告
东阿阿胶全产业链质控及数字化转型，打造食疗产业新品牌　刘海滨　顾建军／246
秉持工匠精神，生产高质量海参产品　董素臻／263
打造健康产业品牌“五和医养堂”　郭子豪／271