衣食文化

　　广义国学指中国古代的文化和艺术，既包括形而上的意识形态、思想观念和伦理规范；又包括形而下的衣食住行、岁时节令和婚丧嫁娶等。衣食住行，是人们日常生活中最基本的物质生活需要，也是每个人每天都要经历的事情。在日常生活中，许多常用词语都与衣食住行有关。比如佩服、后裔、冠冕堂皇等，与衣饰习俗有关；斟酌、脍炙人口、无米之炊等，与饮食习俗有关；基础、栋梁、升堂入室等，与居住习俗有关；径直、驷不及舌、倒屣相迎等，与行走习俗有关。而其中的衣饰文化和饮食文化，更是与人类的个体生存和礼制文明密不可分。本书通过介绍传统饮食文化的“吃什么”“怎么吃”和“为什么吃”，以及传统衣饰文化的“穿（戴）什么”“怎么穿（戴）”和“为什么穿（戴）”，进一步传承我国传统文化与积累国学知识。

　　"韩品玉，山东师大古籍整理研究所所长，山东省写作学会会长，山东省人才培养研究基地副主任。文献学研究生导师。从事传统文化普及工作。 主持《中华优秀传统文化经典诵读》《山东传统吟诵田野调查》等重大项目。在人民出版社、中华书局、高等教育出版社出版《大学语文学本》《中华优秀传统文化经典诵读》《明清莱阳宋氏家族文化研究》等著作，所编《国学经典小故事》获全国社科普及优秀作品奖。"

前言
一 衣饰文化
1．衣饰文化释义
2．衣饰的起源
3．古代衣饰的内容
4．古代的衣饰特点
5．“上衣下裳”的来历
6．“披发左衽”与“束发右衽”
7．五花八门的“带”
8．古代的鞋子
9．古代的袜子
二 发型与头饰
1．古人的发型
2．戴假发与时样髻
3．古人剪发
4．披发与绾髻
5．髡刑与剃发
6．古代男女发型之异同
7．古代儿童的发型
8．古代的发饰
9．贵族戴冠与平民戴帻
10．古代的冠制
11．古人为什么要戴头巾
12．免冠谢罪的来历
13．“绿帽子”的来源
三 历代特色衣饰
1．原始社会的衣饰
2．深衣、长袍、直缀
3．“胡服骑射”
4．绅带与钩络带
5．汉代的穷祷与犊鼻裈
6．柄裆及其传承
7．“纨绔子弟”的来历
8．曲柄笠与东坡巾
9．唐代的幞头与圆领
10．明代的补服
11．清代的长袍马褂
四 古代女子的穿戴与化妆
1．巾帼的来历与含义
2．先秦女子的化妆
3．汉代的时髦女郎
4．唐代女子的穿戴
5．堕马髻的传承
6．步摇金翠玉搔头——唐代女子的首饰
7．唐代女子的化妆
8．“十从十不从”
9．旗头、旗装与旗鞋
五 古代的佩饰
1．佩饰的含义与范围
2．玉佩的讲究
3．香囊的传承
4．特殊的悦巾
5．古代的绅带
6．古代的蔽膝
7．文身的起源
8．岳母刺字的故事
9．女子缠足的风俗
10．三寸金莲
六 古代的礼服
1．吉色与凶色
2．礼服的源流
3．古代的常服
4．古代的官服
5．古代的婚礼服
6．凤冠霞帔
7．红袄罗裙
8．褙子、团衫
七 饮食文化
1．饮食文化释义
2．饮食文化的类型
3．食色性也
4．饮食文化的起源
5．早期的饮食制作方法
6．仪礼食俗
7．豪华的宴席
8．饮食禁忌
八 粮食与食品
1．古代的五谷
2．我国最早人工种植的农作物8l
3．中国大豆
4．蜀秫与高梁
5．黄粱美梦
6．古代的面食
7．馒头的来历
8．古代的馒头与包子
9．馒头上的红点(朱砂点)
10．武大郎卖的炊饼是一种什么食品
11．汤饼与面条
12．饺子与馄饨
九 蔬菜与菜肴
1．汉代的五菜
2．荤菜
3．“采葑采菲”
4．引进的蔬菜品种
5．“饮食文化”中的“饮”
6．中国人的进步工具——筷子
7．藿食者与肉食者
8．杀鸡为黍
9．满汉全席
10．各地菜系
11．宴席礼仪
12．中国的饮食与营养
13．吃菜与品菜
14．中国饮食的艺术化倾向
十 酒文化
1．酒的源起
2．“酒池肉林”的故事
3．古代的酒器
4．酒的别名
5．酒的分类
6．酒席上的酒官
7．酒席中的酒令
8．古今酒俗的区别
9．历史名酒
10．当代名酒
11．女儿酒与女儿红
十一 茶文化
1．茶的发现与应用
2．茶的故乡
3．茶文化的发展与传承
4．古代喝茶的方法
5．茶圣陆羽与《茶经》
6．宋代的斗茶
7．泡茶用水
8．茶叶的分类
9．供春壶与孟臣罐
10．迎客待茶
11．端茶送客
12．工夫茶