儿童营养全知道

　　本书全面讲解了10种基础的营养学知识，蛋白质、脂类、碳水化合物等百余种营养素的种类和作用，以及米饭、面食、牛肉、韭菜、青椒等75种食材所含的营养成分及食材挑选要点，还针对1岁～5岁幼儿，详细解说他们需要的营养素和食材。并且针对发热、便秘、腹泻、口腔炎症等身体不适的不同症状和不同目的，介绍了对应的饮食要点和注意事项，孩子吃什么、怎么吃，妈妈关心的问题一网打尽！

　　陈治锟，国家—级营养师中国营养师培训高级讲师国家营养师（技师）国家中式烹调师（技师）国家中式面点师（高级）国家西式面点师（高级）2002年开始职业厨师之路，主攻中餐制作；2009年开始学习营养知识，先后考取国家一级营养师、讲师证书；2010年正式开启职业营养师之路，主攻烹饪与营养，在食物营养、美食烹饪、菜谱设计、特殊人群膳食、慢性疾病配餐、减重塑形等方面有着自己的独到见解与研究。多年来致力于传播健康理念，普及营养知识工作，旨在让更多中国家庭认知营养、吃出健康、远离疾病，并以此作为奋斗理想和目标。

01 营养师的儿童饮食观
儿童的界定及身体特质
0～1岁儿童的营养需求
培养儿童平衡饮食
儿童四季保健饮食调理
02 儿童营养不均衡，阻碍生长发育
缺锌
缺铁
缺钙
缺硒
缺碘
缺维生素A
缺维生素D
营养过剩
03 营养师私房食单，促进孩子生长发育
健脾开胃
山药鸡蛋糊
莲子芡实饭
山药薏米豆浆
红枣桂圆鸡汤
陈皮大米粥
圣女果芦笋鸡柳
清热解毒
松仁丝瓜
白萝卜汁
苦瓜炒鸡蛋
芦笋煨冬瓜
黄瓜粥
生菜鸡蛋面
健脑益智
牛奶蒸鸡蛋
番茄牛肉南瓜汤
三文鱼泥
土豆黄瓜饼
鱼肉海苔粥
营养师私房食单，促进孩子生长发育
增强记忆力
蜂蜜核桃豆浆
海带牛肉汤
山药红枣鸡汤
香蕉燕麦粥
芝麻拌芋头
保护视力
胡萝卜芹菜汁
番茄鸡蛋河粉
西蓝花虾皮蛋饼
菠菜芹菜粥
葡萄苹果沙拉
稳定情绪
红薯莲子银耳汤
白萝卜牡蛎汤
猕猴桃香蕉汁
小米洋葱蒸排骨
焦米南瓜苹果粥
改善睡眠
香蕉粥
核桃花生双豆汤
拌蔬菜丝
牛奶荞麦粥
苹果番茄汁
增强免疫力
番茄汁
鸡蛋罗宋汤
牡蛎茼蒿炖豆腐
西蓝花炒虾仁
增高助长
花生瘦肉泥鳅汤
芹菜猪肉水饺
红烧狮子头
核桃葡萄干牛奶粥
牛肉炖鲜蔬
强健骨骼
荷包蛋肉末粥
芡实炖老鸭
胡萝卜烩牛肉
肉末番茄
牛肉条炒西蓝花
虾仁炒面
预防铅中毒
虾皮紫菜豆浆
清香虾球
玉米笋炒荷兰豆
包菜彩椒粥
胡萝卜汁
04 儿童常用保健食物
五谷杂粮类
粳米
小米
燕麦
面条
黑米
红豆
绿豆
黑豆
黄豆
豆浆
豆腐
豆腐皮
水果／干果类
菠萝
山楂
荔枝
苹果
香蕉
火龙果
猕猴桃
西瓜
哈密瓜
花生
板栗
核桃
……
05 孩子常出现的问题
附录 家长最容易走进的饮食误区