301医院营养专家：肾病饮食一本通

　　本书由解放军总医院营养科（301医院营养科）专家编写。针对肾病的相关特点，依次介绍不同类型肾病的营养需求以及临床营养治疗要点，细分肾病人群类型并分别说明各类肾病的营养需求，甄别常见的人们对肾病饮食的认识误区，也解释了新型营养素的作用，说明相关的营养素计算和营养素查询方法，并提供了常见营养食谱。 本书力求系统涵盖肾病日常饮食以及临床营养方面的内容，做到“一本通”，可供肾病患者及其家属日常查阅，也可供临床医学工作者参考。

　　刘英华，医学博士，美国哈佛医学院博士后访问学者，解放军总医院一医学中心营养科主任，副主任医师，副教授，硕士生导师。担任全军保健会诊专家，中国营养学会理事及临床营养分会副主任委员兼秘书长，全军营养医学委员会委员，北京医学会临床营养分会常务委员等。《营养学报》《中国食物营养》审稿专家。 主要研究脂代谢营养的临床应用和微量营养素等营养评价及营养诊断、肿瘤及危重症患者营养治疗等，在营养制剂的临床应用及功能性食品等人群试验验证方面具有丰富的经验。承担国家自然科学基金2项，科技部重大专项子课题1项，国家卫生安全评价标准2项等重要课题。近5年发表SCI论文8篇，中文论文30多篇。获解放军总医院医疗成果、科技进步二等奖各1项，被评为获中国营养学会“十大杰出青年奖”。

Chapter第一章 一世人，一双肾1
第一节　有“备胎”的肾 2
第二节　谁伤了你的肾？ 6
第三节　肾衰竭 12
第四节　高血压肾病和肾性高血压 16
第五节　酮酸疗法 20
第六节　肾健康自查 22
第七节　教你读懂肾功能报告 28

Chapter第二章 不同肾病的营养治疗35
第一节　肾病综合征的营养治疗36
第二节　急性肾衰竭的营养治疗42
第三节　糖尿病肾病患者的营养治疗46
第四节　慢性肾脏病的营养治疗51
第五节　肾结石的营养治疗54
第六节　肾性贫血的营养治疗57
第七节　高血压肾病的营养治疗60
第八节　肾移植患者的营养治疗64
第九节　肾肿瘤的营养治疗67

Chapter第三章 透析患者对营养的需求71
第一节　腹膜透析和血液透析简介72
第二节　透析前患者的蛋白质、热量和脂肪的需要74
第三节　腹膜透析患者的营养管理77
第四节　血液透析患者的营养管理82

Chapter第四章 肾病营养学86
第一节　不爱蛋白质爱淀粉87
第二节　脂肪与肾病90
第三节　钙、磷、维生素D与肾病93
第四节　微量元素与肾病96
第五节　维生素与肾病99
第六节　钾、钠与肾病103
第七节　不良习惯与肾病105
第八节　植物化学物与肾病107
第九节　益生菌与肾病108
第十节　中医与肾病111
第十一节　水质与肾健康113

第五章 肾病常见误区117
第一节　别吃豆制品？118
第二节　少喝水，肾就很轻松？120
第三节　以形补形，以腰补腰？123
第四节　打了促红素的肾性贫血患者不用饮食补铁？125
第五节　你真的做到了低盐饮食吗？127
第六节　肾病患者可以吃发物吗？131
第七节　肾病患者可以喝牛奶吗？134

Chapter第六章 肾病食疗常用计算方法137
第一节　能量需要量138
第二节　蛋白质摄入量140
第三节　食物交换份142
第四节　吃动平衡145
第五节　让饮食日记帮助你151
第六节　学看营养标签 154

附录159
附录1.钾含量高的食物160
附录2.常见食物的含水量160
附录3.常见食物能量、蛋白质、钾、磷、钙、钠含量表（以100g食物计）161

参考文献167