书籍详情
甘薯产业关键实用技术100问
作者：易中懿 著，李强 编
出版社：中国农业出版社
出版时间：2021-07-01
ISBN：9787109279933
定价：¥68.00
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内容简介
本书从甘薯产业发展形势入手，使读者全面了解当前全国和江苏省的甘薯种植状况，分析甘薯种植和加工效益，做到心中有数和科学种植甘薯。介绍甘薯的不同用途和类型，并优选当前生产上推广的优良品种，进而指导如何繁育健康种薯种苗和培育壮苗。在生产管理环节指导科学施肥、全程机械化操作，以及如何实现甘薯高效栽培和如何绿色防控甘薯病虫害。收获后如何安全贮藏，鲜食利用有哪些形式、以及甘薯的营养和健康常识，加工利用对品种的要求，及加工产品和技术等，真正使甘薯种植者和加工者通过阅读本书，获得生产和加工实用技术，最终实现种植高效和加工增值，并使甘薯更多地走入寻常百姓家，使甘薯的保健功能发挥更大的作用。
作者简介
李强，博士，研究员，中国农业科学院、江苏师范大学博士生导师，国家甘薯产业技术体系特用型甘薯品种改良岗位科学家，中国作物学会甘薯专业委员会副理事长，江苏省农业科学院首批领军人才、江苏省第五期“333高层次人才培养工程”第二层次培养对象（中青年领军人才）。享受国务院政府特殊津贴，荣获江苏省有突出贡献中青年专家等荣誉称号。江苏省第十三届人大代表。
目录
丛书序
序
前言
第一章 甘薯产业与品种
第一节 甘薯产业发展
1.我国及江苏省甘薯种植情况如何？
2.目前甘薯消费状况及趋势怎么样？
3.鲜食甘薯和紫薯种植效益怎么样？
4.食用加工型甘薯种植效益怎么样？
5.淀粉加工型甘薯种植效益怎么样？
第二节 甘薯优良品种
6.甘薯品种类型及其特点有哪些？
7.如何选择种植什么类型的甘薯品种？
8.目前推广的淀粉型甘薯品种及其突出特点有哪些？
9.目前推广的鲜食与食品加工型甘薯品种及其突出特点有哪些？
10.紫薯是通过转基因技术培育的吗？
11.目前推广的紫薯品种及其突出特点有哪些？
12.目前市场上的菜用甘薯品种及其突出特点有哪些？
13.大面积种植甘薯需要注意哪些问题？
第二章 甘薯繁种与育苗
第一节 甘薯良种繁育
14.脱毒甘薯有哪些优点？
15.甘薯脱毒包括哪些程序？
16.甘薯脱毒种薯种苗如何生产？
17.如何区别和选购甘薯脱毒种薯种苗？
第二节 甘薯壮苗培育
18.生产上甘薯为什么不能用种子、薯块或切块直接种植？
19.生产上甘薯育苗方法及萌芽条件有哪些？
20.育苗需要做好哪些准备工作？
21.不同育苗方法需要注意哪些问题？
22.甘薯苗床管理以及快速提苗和提早上市的方法有哪些？
23.薯苗壮苗标准及培育方法有哪些？
24.如何实现越冬育苗和越冬保苗？
第三章 甘薯生产与管理
第一节 甘薯科学施肥
25.甘薯种植施用肥料种类及施肥方法有哪些？
26.甘薯大田生产为什么要减氮、控磷、增钾？
27.甘薯大田生产如何测土配方施肥？
28.丘陵（山区）旱薄地和平原（湖地）高肥力地块如何施肥？
29.甘薯生长期间如何看苗施肥？
30.如何识别真假肥料？
第二节 甘薯机械化生产
31.甘薯哪些环节实现了机械化生产？
32.甘薯丘陵旱地坡地起垄和栽插机械的种类、特点和要求有哪些？
33.甘薯平原（湖地）起垄和栽插机械的种类、特点和要求有哪些？
34.甘薯丘陵旱地坡地田间管理和收获机械的种类、特点和要求有哪些？
35.甘薯平原（湖地）田间管理和收获机械的种类、特点和要求有哪些？
第三节 甘薯高效栽培
36.甘薯栽培区域及其特点有哪些？
37.淀粉型品种高效栽培注意哪些要点？
38.鲜食型品种如何提高商品性和种植效益？
39.菜用甘薯栽培模式有哪些？
40.甘薯什么时间栽插比较好？
41.甘薯栽插覆不同的膜各有什么特点？
42.甘薯采用膜下滴灌栽培的优点及技术要点有哪些？
43.如何确定甘薯种植的垄（行）距和株距？
44.甘薯如何栽插浇水返苗快？
45.为什么栽插前后灌沟或大雨后栽插会造成返苗慢？
46.甘薯间作套种模式有哪些？
47.甘薯栽培方式及各自特点有哪些？
48.甘薯高产栽培有哪些措施？
49.为什么薯垄及植株间距离要尽量均匀？
50.甘薯大垄双行种植有哪些优势？
51.甘薯生长中后期田间管理需要注意哪些问题？
第四节 甘薯绿色防控
52.为什么水旱轮作有益于甘薯生产？
53.甘薯为什么要剪苗栽插？
54.甘薯地下害虫及其主要危害症状有哪些？
55.如何防治甘薯地下害虫？
56.甘薯地上害虫及其主要危害症状有哪些？
57.如何防治甘薯地上害虫？
58.北方甘薯产区主要病害及其主要危害症状有哪些？
59.北方甘薯产区主要病害如何防治？
60.南方甘薯产区主要病害及其主要危害症状有哪些？
61.南方甘薯产区病害如何防治？
62.诱虫灯防治甘薯虫害效果如何？
63.甘薯病毒病如何识别和防治？
64.甘薯病虫害的综合防控技术包括哪些内容？
第五节 甘薯生产其他技术
65.甘薯田如何正确选择和使用除草剂？
66.甘薯地上部旺长会导致产量下降，如何控制甘薯地上部旺长？
67.甘薯生长的最适温度和甘薯苗能耐受的最低温度分别是多少？
68.甘薯植株矮小、叶片发黄，是什么原因造成的？
69.为什么不提倡在甘薯生长中后期翻蔓？
70.为什么有的甘薯会暴筋或裂口？
71.如何确定甘薯的适宜收获期？
第四章 甘薯贮藏与利用
第一节 甘薯安全贮藏
72.甘薯冬季安全贮藏对环境的要求及贮藏方式有哪些？
73.甘薯采后贮藏保鲜技术有哪些？
74.如何收获甘薯更利于贮藏？
75.甘薯贮藏库（窖）的类型和建造方法有哪些？
76.鲜食型甘薯、淀粉型甘薯和种薯的贮藏有什么不同？
77.甘薯贮藏期间腐烂和长毛的原因及防治措施有哪些？
第二节 甘薯鲜食利用
78.黄肉、红肉和紫肉甘薯有什么营养价值？
79.甘薯茎尖和叶片有什么营养价值？
80.怎样食用甘薯更科学？
81.为什么有的人食用甘薯后会胃酸胀气？
82.甘薯鲜食利用的方式和对品种的要求有哪些？
83.为什么吃甘薯建议去皮？
84.发芽的、感染病毒病
序
前言
第一章 甘薯产业与品种
第一节 甘薯产业发展
1.我国及江苏省甘薯种植情况如何？
2.目前甘薯消费状况及趋势怎么样？
3.鲜食甘薯和紫薯种植效益怎么样？
4.食用加工型甘薯种植效益怎么样？
5.淀粉加工型甘薯种植效益怎么样？
第二节 甘薯优良品种
6.甘薯品种类型及其特点有哪些？
7.如何选择种植什么类型的甘薯品种？
8.目前推广的淀粉型甘薯品种及其突出特点有哪些？
9.目前推广的鲜食与食品加工型甘薯品种及其突出特点有哪些？
10.紫薯是通过转基因技术培育的吗？
11.目前推广的紫薯品种及其突出特点有哪些？
12.目前市场上的菜用甘薯品种及其突出特点有哪些？
13.大面积种植甘薯需要注意哪些问题？
第二章 甘薯繁种与育苗
第一节 甘薯良种繁育
14.脱毒甘薯有哪些优点？
15.甘薯脱毒包括哪些程序？
16.甘薯脱毒种薯种苗如何生产？
17.如何区别和选购甘薯脱毒种薯种苗？
第二节 甘薯壮苗培育
18.生产上甘薯为什么不能用种子、薯块或切块直接种植？
19.生产上甘薯育苗方法及萌芽条件有哪些？
20.育苗需要做好哪些准备工作？
21.不同育苗方法需要注意哪些问题？
22.甘薯苗床管理以及快速提苗和提早上市的方法有哪些？
23.薯苗壮苗标准及培育方法有哪些？
24.如何实现越冬育苗和越冬保苗？
第三章 甘薯生产与管理
第一节 甘薯科学施肥
25.甘薯种植施用肥料种类及施肥方法有哪些？
26.甘薯大田生产为什么要减氮、控磷、增钾？
27.甘薯大田生产如何测土配方施肥？
28.丘陵（山区）旱薄地和平原（湖地）高肥力地块如何施肥？
29.甘薯生长期间如何看苗施肥？
30.如何识别真假肥料？
第二节 甘薯机械化生产
31.甘薯哪些环节实现了机械化生产？
32.甘薯丘陵旱地坡地起垄和栽插机械的种类、特点和要求有哪些？
33.甘薯平原（湖地）起垄和栽插机械的种类、特点和要求有哪些？
34.甘薯丘陵旱地坡地田间管理和收获机械的种类、特点和要求有哪些？
35.甘薯平原（湖地）田间管理和收获机械的种类、特点和要求有哪些？
第三节 甘薯高效栽培
36.甘薯栽培区域及其特点有哪些？
37.淀粉型品种高效栽培注意哪些要点？
38.鲜食型品种如何提高商品性和种植效益？
39.菜用甘薯栽培模式有哪些？
40.甘薯什么时间栽插比较好？
41.甘薯栽插覆不同的膜各有什么特点？
42.甘薯采用膜下滴灌栽培的优点及技术要点有哪些？
43.如何确定甘薯种植的垄（行）距和株距？
44.甘薯如何栽插浇水返苗快？
45.为什么栽插前后灌沟或大雨后栽插会造成返苗慢？
46.甘薯间作套种模式有哪些？
47.甘薯栽培方式及各自特点有哪些？
48.甘薯高产栽培有哪些措施？
49.为什么薯垄及植株间距离要尽量均匀？
50.甘薯大垄双行种植有哪些优势？
51.甘薯生长中后期田间管理需要注意哪些问题？
第四节 甘薯绿色防控
52.为什么水旱轮作有益于甘薯生产？
53.甘薯为什么要剪苗栽插？
54.甘薯地下害虫及其主要危害症状有哪些？
55.如何防治甘薯地下害虫？
56.甘薯地上害虫及其主要危害症状有哪些？
57.如何防治甘薯地上害虫？
58.北方甘薯产区主要病害及其主要危害症状有哪些？
59.北方甘薯产区主要病害如何防治？
60.南方甘薯产区主要病害及其主要危害症状有哪些？
61.南方甘薯产区病害如何防治？
62.诱虫灯防治甘薯虫害效果如何？
63.甘薯病毒病如何识别和防治？
64.甘薯病虫害的综合防控技术包括哪些内容？
第五节 甘薯生产其他技术
65.甘薯田如何正确选择和使用除草剂？
66.甘薯地上部旺长会导致产量下降，如何控制甘薯地上部旺长？
67.甘薯生长的最适温度和甘薯苗能耐受的最低温度分别是多少？
68.甘薯植株矮小、叶片发黄，是什么原因造成的？
69.为什么不提倡在甘薯生长中后期翻蔓？
70.为什么有的甘薯会暴筋或裂口？
71.如何确定甘薯的适宜收获期？
第四章 甘薯贮藏与利用
第一节 甘薯安全贮藏
72.甘薯冬季安全贮藏对环境的要求及贮藏方式有哪些？
73.甘薯采后贮藏保鲜技术有哪些？
74.如何收获甘薯更利于贮藏？
75.甘薯贮藏库（窖）的类型和建造方法有哪些？
76.鲜食型甘薯、淀粉型甘薯和种薯的贮藏有什么不同？
77.甘薯贮藏期间腐烂和长毛的原因及防治措施有哪些？
第二节 甘薯鲜食利用
78.黄肉、红肉和紫肉甘薯有什么营养价值？
79.甘薯茎尖和叶片有什么营养价值？
80.怎样食用甘薯更科学？
81.为什么有的人食用甘薯后会胃酸胀气？
82.甘薯鲜食利用的方式和对品种的要求有哪些？
83.为什么吃甘薯建议去皮？
84.发芽的、感染病毒病
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