福尔摩斯的餐桌：19世纪英国的饮食与生活

　　本书以福尔摩斯的故事作为引子，用60个案子细致考察了维多利亚时代英国人生活的各个层面，从苏打水的制法到一顿早餐的价格，从大英帝国的粮食配给到全球的茶糖贸易，从囚犯的生活状况到女家庭教师的尴尬处境……如果说《福尔摩斯探案集》全景式地展现了一个令人着迷的伟大时代，那么这部书就是那个时代的穿越说明书。

　　关矢悦子，日本“歇洛克？？福尔摩斯俱乐部会员”。日本歇洛克？？福尔摩斯俱乐部（JSHC），成立于1977年，由小林司、东山茜两人创办，是日本也是全世界会员人数最多的福尔摩斯研究会。 徐倩，武汉大学博士，重庆邮电大学国际学院讲师，日本早稻田大学演剧博物馆客座研究员。

 前 言 ?
章 食材和生活用品 ?
一、火腿蛋的食谱和水烟袋 ?
二、苏打水制造机（Gasogene） ?
三、烟熏鲱鱼（Kipper和Bloater） ??
四、鹅的预付金、食谱、切法 ??
五、野味与鹅肝酱馅饼 ??
六、“咖喱羊肉”与英国咖喱料理的历史 ??
七、烹饪炉灶（烤箱） ??
八、玻璃酒瓶架（Tantalus） ??
九、青豆 ??
十、福尔摩斯煮咖啡的器具与肉排（cutlet） ??
十一、正餐（Dinner）和晚餐（Supper）的区别与牡蛎 ??
第二章 英国的粮食情况 ??
一、农产品投资贬值的缘由 ??
二、不同阶级蔬菜摄入量的差异 ??
三、饮用水 ??
四、病人的饮食和看护 ??
五、鸦片和婴幼儿的死亡率 ??
六、?19世纪末英国的粮食情况 ??
七、俾斯麦体制与次世界大战的配给 ???
第三章 饮茶时间 ???
一、“黑咖啡”及咖啡的历史 ???
二、关于“茶叶功效”的历史与实例 ???
三、优雅的“床前茶” ???
四、“下午茶”的点心 ???
五、家庭中“茶和咖啡”的比率及奶茶 ???
六、巧克力（饮品）和可可的历史 ???
七、德国的糖业大王 ???
八、“茶和糖”的历史 ???
第四章 歇洛克·福尔摩斯与英国料理 ???
一、贝克街???221B 的房租和早餐 ???
二、结婚蛋糕的食谱 ???
三、中产阶级的菜单和料理 ???
四、培根鸡蛋的历史和贫困家庭的菜谱 ???
五、船上饮食的历史及内容 ???
六、罐头的历史与种类 ???
七、早餐的菜单和燕麦粥 ???
八、囚犯体验之监狱饮食报告 ???
九、英国人喜爱的布丁 ???
十、结婚礼服和婚礼蛋糕 ???
十一、比顿夫人的待客私房菜 ???
十二、意式餐厅和外卖 ???
十三、辛普森和皇家咖啡馆 ???
第五章 酒与生活 ???
一、中产阶级以上的酒精依赖症 ???
二、啤酒花和啤酒的历史 ???
三、作为苏醒剂的白兰地 ???
四、酒吧的种类和角色 ???
第六章 维多利亚王朝的生活与文化 ???
一、福尔摩斯钟爱的书籍《彼特拉克诗集》 ???
二、中产阶级以上的教育与师范学校 ???
三、新济贫法的待遇和工人阶级的保险 ???
四、“Squire”的含义 ???
五、《后一案》的真相 ???
六、海水疗法与休闲海水浴 ???
七、婚礼 ???
八、酒店、私家旅馆、公寓 ???
九、华生和夏目漱石的租房经历 ???
十、剧场与作为娱乐设施的酒吧 ???
十一、马车 ???
十二、女家庭教师 ???
十三、普莱斯伯利教授的“个人烦恼” ???
十四、遗产与继承 ???
十五、伴侣（夫妇、订婚男女、恋人） ???
十六、工人阶级的教育 ???
十七、家庭用人 ???
后 记 ???
主要参考文献（按出版时间排序） ???