手作冰淇淋

　　本书介绍了80种简单易学冰淇淋和冰糕配方，80种不同的口味，给人新鲜和甜蜜。主要分为冰淇淋、雪葩、慕斯、冰杯和冰甜点以及装饰点缀的做法。有经典的草莓冰糕，香草或巧克力冰淇淋；有创意的巴黎-布列斯特冰或棕色冰；有大胆的鳄梨或黑松露；还有不含鸡蛋的冰淇淋以及酸冰沙和冰淇淋甜点（黑森林和香草蓝莓）。既有精美的高清成品图，又有详细的配料、步骤讲解，使读者循序渐进地轻松学会80道法式冰淇淋的制作方法，享受高颜值、高品质的下午茶。

　　克里斯托弗.菲尔德法国甜点名厨，23岁便在巴黎瑰丽酒店担任甜点主厨。他对甜点制作有着无比的热情和出众的才华，并撰写了二十几本畅销美食书籍向大众传播真正的美食品味。 蒯佳（译者）中国海洋大学法语系讲师，法国西布列塔尼大学法国文学硕士，从事基础法语、法汉翻译、法语口译相关研究和工作。

冰淇淋
 
咖啡冰淇淋
80%黑巧克力冰淇淋
牛奶巧克力冰淇淋
榛子巧克力冰淇淋
香草白巧克力冰淇淋
天然开心果冰淇淋
波本威士忌鸡蛋香草冰淇淋
枫糖浆冰淇淋
冰栗冰淇淋
椰奶冰淇淋
阿玛蕾娜樱桃冰淇淋
盐之花焦糖冰淇淋
蜂蜜冰淇淋
巴黎车轮泡芙冰淇淋
巧克力脆片冰淇淋
马鞭草冰淇淋
斯派库鲁斯焦糖饼干冰淇淋
青柠香蕉冰淇淋
香草千层冰淇淋
水果蛋糕冰淇淋
蛋白酥柠檬冰淇淋
摩洛哥薄荷冰淇淋
橄榄油冰淇淋
豌豆冰淇淋
牛油果冰淇淋
黑松露冰淇淋
无蛋香草冰淇淋
无蛋草莓冰淇淋
无蛋杏仁糖浆冰淇淋
马斯卡彭奶酪草莓冰淇淋
凯芮奶酪冰淇淋
无蛋巧克力冰淇淋
无糖冰淇淋
 
雪芭
 
香蕉百香果雪芭
黑加仑雪芭
酸樱桃雪芭
草莓雪芭
覆盆子雪芭
黄香李猕猴桃雪芭
橘子雪芭
杏子雪芭
西柚雪芭
百香果雪芭
梨子雪芭
可可雪芭
糖渍苹果雪芭
阿佩罗斯普茨鸡尾酒雪芭
哈密瓜雪芭
柠檬茶雪芭
草莓哒哒糖雪芭
香橙雪芭
白奶酪雪芭/酸奶雪芭
薰衣草雪芭
苹果罗勒雪芭
莫吉托鸡尾酒雪芭
番茄雪芭
胡萝卜雪芭
 
慕斯、冰杯和冰甜点
 
香草冰慕斯
百香果冰慕斯
夏威夷冰杯
西班牙冰杯
玛热斯蒂克冰杯
南鲁斯科冰杯
黑森林冰杯
蓝莓香草甜点
覆盆子香草甜点
 
装饰点缀
 
法式油酥饼干
榛子、花生、开心果果仁糖
糖粉奶油块
榛子蛋白酥
黄金香草蛋白酥
柠檬杏仁瓦片酥
蜂蜜玛德琳蛋糕
黑巧克力酱
牛奶巧克力酱
焦糖酱
手指海绵饼干
斯派库鲁斯焦糖饼干
冰淇淋蛋筒